Cover Itik Peking signatur di China House dimasak di atas kayu bakau dan rambutan, memberikan profil rasa unik kepada daging itik tersebut.
Itik Peking signatur di China House dimasak di atas kayu bakau dan rambutan, memberikan profil rasa unik kepada daging itik tersebut.
1 / 1
Masakan Cina klasik bertemu dengan sentuhan kehalusan kontemporari di China House, Hyatt Regency Kuala Lumpur di KL Midtown, sebuah destinasi jam tangan mewah dan sajian istimewa.
Terdapat hidangan yang sekadar dinikmati, dan ada hidangan yang terus terpahat dalam ingatan. Itik Peking jelas tergolong dalam kategori yang kedua. Sering dikaitkan dengan jamuan diraja dan santapan rasmi bersejarah, hidangan ini membawa elemen teater dan kemewahan yang sukar ditandingi oleh masakan lain. Di China House, destinasi santapan Cina di Hyatt Regency Kuala Lumpur di KL Midtown, burung legenda ini diberikan penghormatan yang sewajarnya. Itik Peking di China House menjanjikan pengalaman jam tangan mewah yang merentasi cita rasa tradisi.
Di China House, penyediaan itik Peking adalah suatu proses yang teliti dan penuh istiadat. Itik putih dibesarkan dengan rapi, udara dipam di antara kulit dan isi untuk memastikan pemisahan, air mendidih digunakan untuk menegangkan kulit, dan sirap maltosa disapu bagi menghasilkan kilauan lakuer yang tidak dapat disangkal. Ini adalah proses yang memberi ganjaran kepada kesabaran dan selera para pengunjung. China House memberikan sentuhan tempatan tersendiri pada hidangan klasik ini dengan memanggang itik tersebut di atas kayu rambutan dan bukannya kayu buah-buahan tradisional, sekaligus memberikan kemanisan yang halus kepada dagingnya, menjadikannya satu lagi tarikan utama di China House.
Jika anda terlepas: Bagaimana Kengo Kuma membayangkan semula hospitaliti bandar di Hyatt Regency KL Midtown
Dalaman yang indah dan mempesonakan di China House
1 / 3
Di China House, itik Peking disediakan dengan penuh ketepatan dan istiadat. Setiap itik seberat 2.2 kg dipanggang selama 75 minit di atas kayu rambutan dan kayu bakau, menghasilkan kulit berwarna ambar, daging yang berjus, serta aroma asap buah-buahan yang halus. Perjalanan santapan bermula dengan kulit yang enak, dihidangkan bersama gula halus, diikuti dengan balutan klasik lempeng, timun, tembikai, sos istimewa, serta pilihan pes bawang putih atau daun bawang. Tulang-tulang yang berbaki kemudiannya boleh diubah menjadi hidangan garam dan lada yang berperisa atau sup itik yang kaya dengan rasa, satu pengalaman santapan di China House yang lengkap dan mewah.
Terokai lebih lanjut: 13 hidangan Asia yang bertahan melalui kejatuhan dinasti dan empayar
Itik Peking dihidangkan dengan semua pelengkap rasa yang klasik
1 / 5
Namun, China House bukanlah sekadar restoran yang hanya menonjolkan satu hidangan. Dipimpin oleh chef eksekutif Cina, Alan Shao, seorang anak jati Qingdao yang mempunyai pemahaman mendalam tentang cita rasa Cina utara, menu di sini merangkumi klasikan yang diperhalusi serta hidangan popular yang mendapat inspirasi serantau.
Ambil contoh sup tauhu vegetarian. Apa yang kedengaran sederhana sebenarnya diubah melalui teknik potongan pisau yang sangat halus: tauhu dipotong menjadi kepingan nipis selari yang mekar di dalam sup panas seperti bunga kekwa. Bagi meja keraian, pilihan makanan laut hidup yang banyak tersedia, daripada udang kara Australia dan udang kara Boston sehinggalah ketam lumpur, disediakan dengan halia dan daun bawang, gaya Typhoon Shelter, atau digandingkan dengan mi. Bagi mereka yang gemarkan pengembaraan, saranan untuk mengubah krustasea premium menjadi mapo tauhu yang mewah memberikan sentuhan berani dan memanjakan kepada hidangan kegemaran yang biasa di China House.
Above Bilik teh di China House berbangga dengan pengetahuan mereka tentang teknik pembuatan teh purba
Above Keindahan estetika tidak pernah diabaikan oleh pasukan di China House
Bilik teh di China House berbangga dengan pengetahuan mereka tentang teknik pembuatan teh purba
1 / 2
Peminat daging juga akan menemui banyak pilihan yang menggoda, daripada kambing goreng bawang putih yang rangup dengan kacang hitam dan cili kering kepada nasi goreng daging Angus yang dilengkapi dengan asparagus, serta ikan bawal perak rebus dengan kek beras—hidangan yang menjanjikan kunjungan berulang ke China House.
