Cover Das traditionelle Dorf Waikaroko war der Ort der Eröffnungszeremonie des Sumba Food Festival
Das traditionelle Dorf Waikaroko war der Ort der Eröffnungszeremonie des Sumba Food Festival
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Wir verbrachten 48 Stunden damit, die Schönheit von Sumba durch seine regionalen Erzeugnisse zu entdecken
Die Fahrt durch die wilden Savannen und Graslandschaften, die den holprigen Weg zum Karoso Beach ebnen — unserem ersten Ziel nach der Landung auf Sumba —, macht sofort deutlich, dass das Terroir der Insel sich deutlich von den besser erschlossenen Inseln Indonesiens unterscheidet. Hunde und Büffel kreuzen unsere Wege und zwingen unseren Fahrer mehrfach zum Anhalten, doch er bleibt völlig gelassen; die zahlreichen Nutz- und Wildtiere sind ein Resultat der offenen Geografie und der tief verwurzelten kulturellen Traditionen der Insel. Genau darin liegt der Charme von Sumba: Die Landschaften, die Kultur, der Lifestyle und die Geografie fühlen sich grundlegend anders an als auf dem benachbarten Bali, obwohl dieses nur einen einstündigen Flug entfernt liegt.
Above Die Sandelholz-Ponys sind die einheimische Pferderasse von Sumba
Die Sandelholz-Ponys sind die einheimische Pferderasse von Sumba
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Es ist dieser Entdeckergeist, der die Gründer von Cap Karoso im Jahr 2017 in seinen Bann zog. Als sie an einem regnerischen Tag am Karoso Beach ankamen, legten sie damit den Grundstein, das kulturelle Erbe von Sumba zu teilen, was schließlich zur Entstehung des Resorts und der angeschlossenen Farm Cap Karoso führte.
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Above Das exklusive Anwesen des Cap Karoso
Above Die architektonische Eleganz des Cap Karoso
Das exklusive Anwesen des Cap Karoso
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Als das Anwesen vor drei Jahren seine Pforten öffnete, war dies erst der Anfang. Im Jahr 2025 initiierten die Gründer das erste “Sumba Food Festival” — eine jährliche Feier der Kultur und Kulinarik von Sumba, die einige der einflussreichsten Köche des asiatisch-pazifischen Raums zusammenbringt, um Sumba durch seine Zutaten, Traditionen und seine einzigartige Küche zu erleben.
Diese Tradition wird in diesem Jahr bereits zum zweiten Mal fortgesetzt. Köche aus der gesamten Region, darunter Joseph Lidgerwood aus Seoul, Dan Bark aus Bangkok, Eelke Plasmeijer aus Bali und Brando Moros aus Dubai, reisten an, um nicht nur spektakuläre Abendessen zu kreieren, sondern um tief in die Kultur von Sumba einzutauchen. Es gibt kaum einen sichereren Weg zum Herzen als durch den Magen, und das gilt auch für die Liebe zu einer fremden Kultur.
Above Der atemberaubende Sonnenuntergang am Karoso Beach
Above Die Köche Dan Bark und Joseph Lidgerwood bei ihrer Arbeit
Der atemberaubende Sonnenuntergang am Karoso Beach
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Zu den meistgeschätzten Erzeugnissen von Sumba zählen Kakao und Cashewnüsse. Das einzigartige Klima und der fruchtbare Boden der Insel bringen Kakaobohnen von hoher Qualität sowie große, süße Cashews hervor. Auf der Talasi Cashew-Farm konnten wir beobachten, wie die Nüsse kultiviert und verarbeitet werden; jede einzelne Nuss wird in mühsamer Handarbeit geschält. Die Farm arbeitet eng mit lokalen Landwirten zusammen und vermittelt ihnen das notwendige Wissen für den Anbau, der einen der wichtigsten Exporte von Sumba darstellt.
Auch die Schokoladenproduktion hat eine bedeutsame Geschichte. Die “Donders”-Schokoladenlinie wird in Partnerschaft mit einer sozialen Stiftung hergestellt, mit dem Ziel, bedürftige Gemeinschaften — insbesondere Frauen und Kinder — zu stärken und gleichzeitig hochwertige Schokolade auf Sumba zu produzieren.
Above Hochwertige Kakaobohnen aus Sumba
Above Erntefrische Cashewnüsse aus Sumba
Hochwertige Kakaobohnen aus Sumba
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In unmittelbarer Nachbarschaft zum Cap Karoso liegen mehrere traditionelle Dörfer, von denen Waikaroko das am nächsten gelegene ist. Die Wohnhäuser auf Sumba sind für ihre spitzen Dächer bekannt, die sogenannten “Uma Mbatangu” — ein unverwechselbares architektonisches Merkmal, das heute auch in moderne Gebäude einfließt. Die Begrüßungszeremonie des Food Festivals fand in diesem Dorf statt, wo ein traditionelles Festmahl als Tor zur “Marapu”-Kultur der Insel diente.
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Above Das traditionelle Dorf Waikaroko auf der Insel Sumba
Das traditionelle Dorf Waikaroko auf der Insel Sumba
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Das Herzstück des Resorts ist die eigene Bio-Farm, die einen Großteil der servierten Produkte liefert. Es gibt frische Eier von 200 freilaufenden Hühnern — ein brauner Holzzähler dokumentiert die tägliche Produktion; bei unserem Besuch zeigte er beeindruckende 1.458 Eier — sowie Pilze, Auberginen, vierkantige Bohnen und vieles mehr. Diese Zutaten bilden das Fundament für die “Four-Hands”-Dinner des Festivals, bei denen die Gastköche die Produkte von Sumba durch ihre eigene Linse interpretieren. Die Farm selbst fungiert als kulinarisches Ziel, mit einer Open-Air-Küche in der Mitte, die es den Gästen ermöglicht, inmitten der Felder zu speisen, die ihre Speisen hervorbringen.
Above Frische landwirtschaftliche Produkte aus Sumba
Above Die nachhaltige Farm des Resorts Cap Karoso
Frische landwirtschaftliche Produkte aus Sumba
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Im “Julang”, dem Chef’s Table des Cap Karoso, arbeiteten Dan Bark und Brando Moros an einem “Four-Hands”-Dinner zusammen, das raffinierte Techniken mit den lokalen Zutaten von Sumba vereinte. Der Esstisch schließt direkt an den Küchentresen an und schafft eine Verbindung zwischen Gästen und Kochprozess. Jakobsmuscheln wurden mit aromatischem Kemangi kombiniert, während Ente auf süße Ananas traf — Gerichte, die nach dem Besuch der Köche auf der Farm entwickelt wurden.
Above Kulinarische Exzellenz im Restaurant Cap Karoso
Kulinarische Exzellenz im Restaurant Cap Karoso
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Jenseits des Resorts erstreckt sich die Insel in weiten, wilden und unberührten Landschaften. Ein morgendlicher Lauf führte uns zum “Weekuri”-See, einer natürlichen, azurblauen Lagune mit kristallklarem Wasser, die durch einen natürlichen Felsriegel vom Ozean getrennt ist. Während das “Sumba Food Festival” Köche aus aller Welt auf die Insel bringt, bleibt Sumba selbst der wahre Star.
Above Der kristallklare “Weekuri”-See auf der Insel Sumba
Der kristallklare “Weekuri”-See auf der Insel Sumba
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Um
Katelyn ist Redakteurin für Gastronomie und Reisen in Malaysia und Indonesien. Von Kuala Lumpur aus bietet sie ihren Lesern einen Einblick in die Welt der einflussreichen Persönlichkeiten der wachsenden asiatischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
