Cover Perkampungan tradisional Waikaroko di Sumba menjadi lokasi upacara pembukaan Festival Makanan Sumba
Perkampungan tradisional Waikaroko di Sumba menjadi lokasi upacara pembukaan Festival Makanan Sumba
1 / 1
Kami menghabiskan 48 jam meneroka keindahan Sumba melalui hasil taninya di Sumba
Memandu melalui savana liar dan padang rumput yang memetakan jalan berbatu ke Pantai Karoso, destinasi pertama kami selepas mendarat di Sumba, jelas sekali bahawa terua pulau ini tidak sama dengan pulau-pulau Indonesia yang lebih mudah diakses. Anjing dan kerbau bebas berkeliaran di jalan raya, menyebabkan pemandu kami terpaksa berhenti beberapa kali, namun beliau tetap tenang—bilangan besar ternakan dan hidupan liar adalah disebabkan oleh geografi terbuka dan tradisi budaya pulau itu. Inilah pesona Sumba; landskap, budaya, gaya hidup dan geografinya terasa sangat berbeza daripada Bali yang berjiran, walaupun ia hanya sejam penerbangan sahaja dari Sumba.
Above Kuda padi Sandalwood ialah baka asli yang terdapat di Sumba
Kuda padi Sandalwood ialah baka asli yang terdapat di Sumba
1 / 1
Rasa ingin meneroka inilah yang memikat hati pengasas Cap Karoso pada tahun 2017. Mereka tiba di Pantai Karoso pada hari hujan, yang membawa mereka ke jalan untuk berkongsi warisan Sumbanese, sekali gus melahirkan ladang dan pusat peranginan yang kemudiannya dikenali sebagai Cap Karoso di Sumba.
Baca lebih lanjut: Tatler Best Takeovers menuju ke Shanghai dengan kerjasama chef eksklusif di seluruh bandar
Above Seni bina estetik di Cap Karoso Sumba
Above Suasana mewah di Cap Karoso Sumba
Seni bina estetik di Cap Karoso Sumba
1 / 2
Apabila hartanah itu dibuka kepada orang ramai tiga tahun lalu, ia hanyalah permulaan. Pada tahun 2025, pengasasnya melancarkan Festival Makanan Sumba yang pertama, keraian tahunan budaya Sumbanese melalui gastronomi, yang menghimpunkan beberapa chef paling berpengaruh di Asia-Pasifik, menjemput mereka untuk mengenali Sumba melalui ramuan, tradisi dan masakannya.
Tradisi ini diteruskan buat kali kedua tahun ini; para chef mengembara dari seluruh rantau, termasuk Joseph Lidgerwood dari Seoul, Dan Bark dari Bangkok, Eelke Plasmeijer dari Bali, dan Brando Moros dari Dubai, bukan sekadar untuk menyediakan makan malam yang menakjubkan, tetapi untuk mendalami budaya Sumbanese. Terdapat sedikit cara yang lebih pasti untuk menyentuh hati selain melalui perut, dan perkara yang sama boleh dikatakan untuk jatuh cinta dengan budaya Sumba.
Above Pemandangan matahari terbenam yang indah dari Pantai Karoso Sumba
Above Chef Dan Bark dan Joseph Lidgerwood ketika berkunjung ke Sumba
Pemandangan matahari terbenam yang indah dari Pantai Karoso Sumba
1 / 2
Antara hasil tani Sumba yang paling diraikan ialah coklat dan kacang gajus. Iklim unik dan terua subur di pulau ini menghasilkan koko berkualiti tinggi dan kacang gajus yang besar dan manis. Di ladang Talasi Cashew, kami melihat bagaimana gajus ditanam dan diproses, setiap biji diproses dengan teliti menggunakan tangan untuk membuang kulitnya. Ladang tersebut bekerjasama rapat dengan petani tempatan, melengkapkan mereka dengan kemahiran untuk menanam kacang tersebut yang menjadi salah satu eksport utama Sumba.
Coklat pula membawa kisah yang tidak kurang bermaknanya. Barisan coklat Donders dihasilkan melalui perkongsian dengan yayasan sosialnya dengan tujuan untuk memperkasakan komuniti yang rentan, terutamanya wanita dan kanak-kanak, sambil menghasilkan coklat berkualiti premium di Sumba.
Above Buah koko berkualiti yang dituai dari Sumba
Above Kacang gajus yang diproses dengan teliti di Sumba
Buah koko berkualiti yang dituai dari Sumba
1 / 2
Berhampiran Cap Karoso terdapat pelbagai perkampungan tradisional, yang paling hampir ialah Waikaroko. Rumah-rumah Sumbanese boleh dikenali dengan bumbungnya yang tajam, dikenali sebagai uma mbatangu, ciri seni bina tersendiri yang telah diterapkan ke dalam bangunan kontemporari. Upacara sambutan festival makanan tersebut berlangsung di kampung ini, di mana jamuan tradisional menawarkan akses kepada budaya Marapu di Sumba.
Lihat juga: Bagaimana Siri Makan Mewah Marriott International meraikan Bali di Mandapa, sebuah Ritz-Carlton Reserve
Above Perkampungan tradisional Waikaroko di Sumba
Perkampungan tradisional Waikaroko di Sumba
1 / 1
Di tengah-tengah pusat peranginan itu terdapat ladang organiknya sendiri, yang membekalkan sebahagian besar hasil tani yang dihidangkan di seluruh pusat peranginan. Terdapat telur segar dari ladang yang diambil dari reban 200 ekor ayam kampung—papan selak kayu coklat mencatat pengeluaran telur ladang tersebut; semasa lawatan kami, ia mencatatkan angka 1,458 biji telur yang mengagumkan—serta cendawan, terung, kacang botol, dan banyak lagi di Sumba.
Ramuan ini juga menjadi asas bagi makan malam festival tersebut, dengan chef jemputan mentafsirkannya melalui lensa mereka sendiri. Ladang itu sendiri merupakan destinasi makan, dengan dapur terbuka yang didirikan di tengah-tengahnya, membolehkan tetamu makan di celah-celah tanaman yang membentuk hidangan di atas pinggan mereka di Sumba.
Above Hasil tani segar yang ditanam di bumi Sumba
Above Suasana ladang di Cap Karoso yang terletak di Sumba
Hasil tani segar yang ditanam di bumi Sumba
1 / 2
Di Julang, meja chef di Cap Karoso, Dan Bark dan Brando Moros bekerjasama dalam makan malam empat tangan yang menggabungkan teknik halus dengan ramuan asli Sumba. Meja makan memanjang terus dari kaunter dapur, mewujudkan hubungan antara tetamu dan proses masakan. Kerang digandingkan dengan kemangi yang wangi, manakala itik bertemu dengan nenas manis, hidangan yang dibangunkan susulan lawatan chef ke ladang tersebut di Sumba.
Above Pengalaman kulinari yang eksklusif di Cap Karoso Sumba
Pengalaman kulinari yang eksklusif di Cap Karoso Sumba
1 / 1
Di luar pusat peranginan, pulau Sumba terbentang menjadi kawasan landskap liar yang tidak terusik. Larian pagi membawa kami ke Tasik Weekuri, lagun biru semula jadi yang berair jernih dan berkilauan, dipisahkan dari lautan oleh penghalang batu semula jadi. Walaupun Festival Makanan Sumba membawa chef dari seluruh dunia ke pulau itu, Sumba tetap menjadi tumpuan utama.
Above Keindahan Tasik Weekuri yang memukau di Sumba
Keindahan Tasik Weekuri yang memukau di Sumba
1 / 1
Mengenai
Katelyn ialah editor tempat makan dan pelancongan Malaysia dan Indonesia. Berpangkalan di Kuala Lumpur, beliau menawarkan pembaca pandangan dalaman tentang penggerak dan penggoncang dalam industri makanan dan minuman yang semakin berkembang di Asia.
