Cover 根據《Tatler》編輯評選，這些是香港最好的居酒屋（圖：Getty Images）
根據《Tatler》編輯評選，這些是香港最好的居酒屋（圖：Getty Images）
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為你推介不能錯過的香港居酒屋——完美的串燒與冰涼調酒相伴，讓每個夜晚都值得細細品味。
香港的飲食文化充滿活力，而居酒屋正是最好的體現。這些輕鬆的日式酒館已成為本地人與遊客的心頭好，從炭火烤製的串燒到精緻的刺身，各式美饌在熱鬧愉悅的氛圍中享用，讓人忍不住多聊幾句，多喝一杯。
借此機會，Tatler 編輯們今次分享一系列個人最愛的香港居酒屋——這些居酒屋不僅提供卓越美食，更完美呈現了居酒屋的精髓：熱鬧、隨性且令人無比滿足。無論你想品嚐新鮮海鮮、炭烤香醇的雞肉串，還是配著金黃酥脆的炸物啜飲冰涼啤酒，這些值得關注的居酒屋都能滿足你的期待。
Tatler 推薦香港居酒屋：角川
這是我最喜愛的居酒屋——喜愛到我連續兩年都在這裡慶祝生日。我認為這裡是香港最貼近東京風格的地方——空間雖小，卻以復古玩具、海報和清酒瓶混搭裝飾，氛圍相當隨意，而且食物美味。這裡我的必點菜品包括辣炒鰻魚、烤秋葵和豬肉包香菜。
- Coco Marett, regional travel editor, Tatler Asia
角川 Kadokawa
地址：大坑京街5號地舖
Tatler 推薦香港居酒屋：Yardbird
提到居酒屋，Yardbird絕對是王道之選。這家在香港深受歡迎的餐廳，以精湛的串燒技藝著稱，每串以備長炭細火慢烤，將雞肉的鮮甜發揮得恰到好處。店裡最受歡迎的雞腿串，汁香四溢、火候十足，每一口都能品嚐到肉質的嫩滑和炭香的完美融合。
若你想嘗試更有層次的口感，我特別推薦雞胗和雞皮串。雞胗咬勁十足，鮮香濃郁；雞皮酥脆誘人，一串接一串停不下來。除了串燒，Yardbird還有各式和風小菜、獨門調酒，還有琳瑯滿目的清酒可以選擇。這樣的美食天堂，還有什麼不完美？
- Andrea Lo, executive editor, Tatler Hong Kong
Yardbird
地址：上環永樂街154-158號地舖
Tatler 推薦香港居酒屋：Censu
Censu雖然不是傳統意義上的居酒屋，但這裡卻完美承襲了日式餐飲最珍貴的精髓——那份溫暖自在的待客之道。主廚佐藤順憑藉多年的淬煉，不僅展現出精湛廚藝，更在每道菜的擺盤上別具匠心，讓人感受到他對日本料理傳統的深厚功力。
店裡的格調低調中見講究，溫潤的木質裝潢與精緻的餐點相映成趣。菜單以極品刺身和創意和洋料理為主打，每道都各具特色。每回來店裡，我總是先點刺身——尤其是那入口即化的大腹金槍魚，光是想像就讓人垂涎。下酒小菜我特別喜歡跟朋友們分享酥炸南瓜花和香烤味噌黑鱈魚，配上一杯冰涼的調酒，愜意至極。想要徹底體驗主廚的精湛手藝，一定要選在吧台入座，近距離欣賞大師級的料理表演。
- Salomé Grouard, digital editor and Front & Female lead, Tatler Hong Kong
Censu
地址：中環歌賦街28-30號地舖
Tatler 推薦香港居酒屋：花街道酒処
這家小店隱身在渣甸街市場的巷弄裡，店裡沒有什麼花俏裝潢，但天天都是熟客盈門、一位難求。他們家的牛舌堪稱全港之最，每次必點。最令人念念不忘的是老闆娘Cindy的熱情，只要你來店裡，她總會親切地陪你喝上幾杯，不知不覺就能聊到深夜。
- Coco Marett, regional travel editor, Tatler Asia
花街道酒処 Hanakaido
地址：銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖
Tatler 推薦香港居酒屋：本。燒鳥日本酒屋
坐落在大坑鬧市中的「本。燒鳥日本酒屋」，以溫馨的木質裝潢見稱。店內菜單遠不止清酒和串燒——說到串燒，香氣四溢的雞翼、餃子和炭烤牛舌都是必試之選。在Moto，歡樂時光總是從一杯昆布酸酒展開。有趣的是，這間小店自家製作發酵茶飲，全都採用冷壓水果精心調製。想要撐到歡飲至深夜，別忘了來碗暖心的雞湯茶泡飯或牛肉丼補充體力。另外，清酒煮蜆和海膽龍蝦更是不容錯過的招牌菜。
- Madeleine Mak, senior style editor, Tatler Hong Kong
本。燒鳥日本酒屋 Moto Yakitori & Sake Bar
地址：大坑布朗街21號地下A號舖
Tatler 推薦香港居酒屋：燒烤堂
想找個週五收工後解壓的好地方？中環的燒烤堂絕對適合。地點就在市中心，加上啤酒買一送一的優惠，還有店內熱鬧的氣氛和此起彼落的談笑聲，無論是約朋友還是同事小聚，都是個放鬆的好選擇。
串燒價格親民，種類更是包羅萬象，從日式、泰式到川式、韓式一應俱全，不管是素菜、海鮮還是肉類都有。這樣豐富的選擇配上划算的價格，讓這裡成為開啟週末的完美據點。
- Yoyo Chow, Gen.T editor, Tatler Hong Kong
燒烤堂 Skewer Kitchen
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A號舖
Tatler 推薦香港居酒屋：ENSŌ
ENSŌ坐落堅尼地城中心，巧妙融合了傳統串燒工藝與現代西式風味。店內氣氛溫馨，客人可以選擇坐在吧台欣賞大廚們的精湛手藝，或是在舒適的包廂享受悠閒聚餐。店內招牌菜包括滋味濃郁的厚切牛舌、口感嫩滑的雞軟骨，還有外酥內嫩的乾煎喉魚。由於鄰近海濱，ENSŌ更是寵物友善餐廳，非常適合飯後沿海濱散步，或是坐下來啜飲小酒，欣賞夕陽美景。
- Salomé Grouard, digital editor and Front & Female lead, Tatler Hong Kong
ENSŌ
地址：西環堅尼地城新海旁街25號地下5號舖
Tatler 推薦香港居酒屋：串揚＆酒処「秀殿」
匿藏於銅鑼灣一棟平凡商廈中的Hidden，要說起來其實是間串炸專門店，但這樣的美味實在不能缺席在任何一份正經的居酒屋名單中。串炸品呈上桌時金黃酥脆，咬下去時那層薄如蟬翼的麵衣下總藏著驚喜——或許是包裹紫蘇的香濃豬腩肉捲，又或是咬開就會流出醬汁的鱈魚白子。
每一口都配上威士忌調酒，或是加入燒酎的清涼烏龍茶，都是絕配——這樣完美的組合總是讓人回味無窮。
- Fontaine Cheng, regional dining editor, Tatler Asia
串揚＆酒処「秀殿」（Hidden）
地址：銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室
