Cover Un savoureux burger au poisson croustillant au flétan de 717 Deli avec du caviar (Photo : 717deli / Instagram)
Un savoureux burger au poisson croustillant au flétan de 717 Deli avec du caviar (Photo : 717deli / Instagram)
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Que ce soit pour le Carême ou simplement à la recherche d'une option plus légère, ces 10 burgers au poisson sauront vous satisfaire
Avec sa pâte croustillante, son filet tendre et sa sauce tartare acidulée, le burger au poisson — ou sandwich — offre une alternative bienvenue à un grand classique. Capables d'assouvir vos envies de burger tout en vous surprenant, ils offrent un équilibre parfait entre le steak de bœuf et la galette végétale. Que vous soyez un pescatarien fidèle, que vous fassiez une cure détox ou que vous pratiquiez le Carême, vous pouvez compter sur ces 10 burgers au poisson, présentés sans ordre particulier, pour vous régaler sans vous alourdir.
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1. Le burger au poisson spécial Carême de Greenlight Burgers
Imaginé par le chef Alvin Cailan, voici le burger au poisson spécial Carême de Greenlight Burgers. Ce plat somptueux met en vedette une galette de morue charbonnière croustillante dans une pâte à la bière Singha, généreusement garnie de leur sauce tartare au caviar maison. On n'en attendait pas moins du créateur d'Eggslut et d'Amboy Quality Meats : l'adresse de l'un des 25 meilleurs burgers au monde.
Uniquement disponible le vendredi, découvrez ce plat au West Gallery Place de BGC, l'unique emplacement de Greenlight Burgers. Nous vous recommandons de vous y rendre dès l'ouverture, car ils risquent de fermer tôt en cas de rupture de stock. Une lumière verte près de la fenêtre de service, comme leur nom l'indique, vous signale qu'ils sont ouverts. Vous pouvez également réserver une table via le lien dans leur bio Instagram.
2. Le sandwich au flétan de 717 Deli
Le sandwich qui a fait la renommée de cette épicerie familiale est toujours une valeur sûre. Niché dans le pain brioché maison de 717, ce concentré de saveurs se compose d'un filet de flétan pané à la bière, surmonté de cheddar et équilibré par une sauce tartare relevée. Bien que 717 soit connu pour son approche sans prétention, il est possible d'apporter une touche luxueuse à votre commande en y ajoutant 15 grammes de caviar.
Dégustez ce somptueux sandwich dans l'unique point de vente de 717 Deli, au 3ème étage du bâtiment Fox Square, à San Juan City ; ouvert tous les jours de 10h à 19h.
Le conseil Tatler : Si un sandwich vous semble trop salissant, ce célèbre flétan frit est également la vedette de leur fish and chips haut de gamme, servi avec un accompagnement de sauce tartare, de vinaigre de malt et de ketchup.
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3. Le Brooklyn Fishwich de Scratch Smashburgers
Lancé en mars dernier, The Brooklyn Fishwich de Scratch est devenu l'un des favoris des amateurs pour de bonnes raisons. Sortant le grand jeu, il offre un filet de tilapia doré enrobé de panko frais et nappé d'une sauce tartare aux œufs salés, le tout servi sur leur pain aux pommes de terre signature. Riche en umami, la décadence de ce plat n'a rien à envier au classique burger de bœuf.
Disponible sur place ou en livraison dans les deux adresses de Scratch — Poblacion à Makati et le bâtiment Four/NEO de BGC — vous pouvez également retrouver ce délice sur Grab.
4. Le Fillet X Fish de Sweet Ecstasy
Au cours des 10 dernières années, les créations de Sweet Ecstasy ont rassemblé de fidèles adeptes et ce Fillet X Fish leur permet de s'approprier le classique burger au poisson. Gorgé de saveurs réconfortantes et authentiques, ce plat présente un filet de goberge de l'Alaska pané, garni de fromage américain, de laitue émincée et de leur sauce tartare maison, le tout niché dans un pain brioché moelleux.
Vous pouvez vous procurer votre propre Fillet X Fish dans l'une des cinq succursales de Sweet Ecstasy, notamment au 10 Jupiter Street à Makati (ouvert tous les jours de 11h à 22h), ou via la livraison.
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5. Le Shrimp ‘Wich et le Crispy Fish ‘Which de 8Cuts
De retour pour la deuxième année consécutive, le Shrimp ‘Wich de 8Cuts est l'option pescatarienne idéale pour les amateurs de burgers épicés. Plein de caractère, ce pain brioché est généreusement garni d'une galette de crevettes entières, de piments jalapeños marinés, de cornichons maison et d'une sauce ranch ardente au jalapeño qui ne manquera pas de vous marquer.
8Cuts propose également un délicieux burger au poisson croustillant et doré, accompagné d'une salade de chou rafraîchissante et d'une mayonnaise citronnée pour étancher vos envies.
Vous pouvez retrouver ces sandwichs au Power Plant Mall de Rockwell et au Salcedo Village de Makati, ou dans l'établissement 8Cuts le plus proche.
6. Le ‘Fish Be With You’ de Bun Run
Connu pour ses saveurs audacieuses et ses galettes délicieusement croustillantes, le Bun Run du chef Kevin David se distingue par son approche artisanale. Leur burger du mois, disponible tout au long de la période du Carême, est le nouveau ‘Fish Be With You’. Dans le plus pur style Bun Run, ce filet de bar est préparé sur place, garantissant l'utilisation de toutes ses richesses. Il est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit doré et assaisonné de leur sauce tartare maison, préparée avec de l'aneth et du concombre lacto-fermenté.
Disponible en boutique ou à emporter, vous trouverez le ‘Fish Be With You’ dans l'une des succursales de Bun Run à San Juan ou Makati.
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7. Le O.G Sea Smash de Bored & Hungry
Abritant le “Meilleur Burger d'Amérique de 2022”, Bored & Hungry a vu le jour en Californie et est arrivé aux Philippines sous forme de pop-up fin 2022, avant d'ouvrir son adresse phare permanente à The Grid de Power Plant. Le O.G Sea Smash est, comme son nom l'indique, un pilier du menu pour une bonne raison. Mettant en vedette un filet de cobia frit garni de sauce tartare et de fromage américain, ce burger offre un maximum de saveurs pour un minimum de culpabilité.
8. Le sandwich au poisson croustillant de Brother's Burger
Un classique indémodable, Brother's Burgers sert ses réconfortants burgers gourmets depuis 1999. S'adressant à tous avec un menu complet et de multiples adresses, leur sandwich au poisson croustillant est toujours une valeur sûre. Qu'il soit blotti dans leur pain signature aux flocons d'avoine ou accompagné de feuilles de laitue fraîches, ce filet de poisson pané est merveilleusement frit et garni de tomates et de mayonnaise à l'aneth.
Le conseil Tatler : Si vous avez une envie supplémentaire de fruits de mer, ne manquez pas leur accompagnement de fish and chips, disponible dans toutes les boutiques Brother's Burger.
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9. Le Big Fish Sandwich de Mimi & Bros
Servi avec une généreuse portion de frites coupées à la main, le Big Fish Sandwich de Mimi & Bros est l'alternative idéale à leur célèbre poulet frit. Composé d'un filet de poisson pané garni d'herbes, de cornichons et de leur sauce tartare maison, ce sandwich va droit au but avec beaucoup de goût.
Retrouvez Mimi & Bros au rez-de-chaussée du bâtiment Crossroads de BGC.
10. Le sandwich au filet de poisson de Flipside Burgers
Enfin et surtout, le sandwich au filet de poisson, un best-seller signé par le chef Edward Bugia de Flipside Burgers. Présent dans plusieurs quartiers de la métropole, ce plat met à l'honneur une galette de goberge de l'Alaska panée et frite, des oignons grillés, des cornichons à l'aneth, du fromage américain et leur sauce burger spéciale emblématique. Découvrez cette création terre et mer chez Flipside en magasin ou sur Grab.
Flipside Burgers possède plusieurs succursales à travers la métropole, y compris au Gyud Food Market sur le campus de l'U.P Diliman.
Le conseil Tatler : Un sandwich aux crevettes est également proposé si vous recherchez une autre alternative pescatarienne.
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