Cover Ein knusprig frittierter Heilbutt-Fisch-Burger von 717 Deli, exquisit verfeinert mit Kaviar (Foto: 717deli / Instagram)
Ein knusprig frittierter Heilbutt-Fisch-Burger von 717 Deli, exquisit verfeinert mit Kaviar (Foto: 717deli / Instagram)
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Ob Sie sich auf die Fastenzeit einstimmen oder schlichtweg eine leichtere Option suchen: Diese 10 Fisch-Burger werden Sie garantiert kulinarisch begeistern.
Mit seinem knusprigen Backteig, dem zarten Filet und der pikanten Sauce Tartare bietet der Fisch-Burger — oder das Fisch-Sandwich — eine willkommene Abwandlung eines bewährten Klassikers. Mit der Fähigkeit, das Verlangen nach einem herzhaften Burger zu stillen und Sie gleichzeitig mit frischen Aromen zu überraschen, schaffen diese Kreationen eine wunderbare Balance zwischen Rindfleisch- und pflanzlichen Patties. Ob Sie ein überzeugter Pescetarier sind, eine Detox-Kur machen oder die Fastenzeit begehen: Auf diese 10 Fisch-Burger, die hier in keiner bestimmten Reihenfolge präsentiert werden, können Sie sich verlassen. Sie bieten vollen Geschmack, ohne schwer im Magen zu liegen.
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1. Der Lenten Special Fisch-Burger von Greenlight Burgers
Aus der Feder von Küchenchef Alvin Cailan stammt der Lenten Special Fisch-Burger von Greenlight Burgers. Diese opulente Kreation besticht durch ein im Singha-Bierteig knusprig gebratenes Kohlenfisch-Patty, das großzügig mit der hauseigenen Kaviar-Sauce-Tartare gekrönt wird. Vom Schöpfer von Eggslut und Amboy Quality Meats, der Heimat eines der 25 besten Burger der Welt, würde man auch nichts Geringeres erwarten.
Dieses Meisterwerk ist ausschließlich freitags am einzigen Standort von Greenlight Burgers im West Gallery Place in BGC erhältlich. Wir empfehlen einen Besuch kurz nach der Öffnung, da das Geschäft oft frühzeitig schließt, sobald alles ausverkauft ist. Ein grünes Licht am Ausgabefenster signalisiert — ganz im Sinne des Namens —, dass für den Service geöffnet ist. Alternativ können Sie über den Link in der Instagram-Biografie einen Tisch reservieren.
2. Das Heilbutt-Sandwich von 717 Deli
Das Sandwich, das dieses familiengeführte Feinkostgeschäft berühmt gemacht hat, ist stets eine sichere Wahl. Eingebettet in das hausgemachte Brioche-Brötchen von 717, besticht dieses Geschmackserlebnis durch ein in Bierteig frittiertes Heilbuttfilet, das mit Cheddar überbacken und durch eine pikante Sauce Tartare perfekt ausbalanciert wird. Obwohl 717 für seinen unprätentiösen Ansatz bekannt ist, haben Sie die Möglichkeit, Ihre Bestellung luxuriös aufzuwerten, indem Sie 15 Gramm feinsten Kaviar hinzufügen.
Erleben Sie dieses herausragende Sandwich am einzigen Standort von 717 Deli im dritten Stock des Fox Square-Gebäudes in San Juan City, täglich geöffnet von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Tatler-Tipp: Falls Ihnen ein Sandwich zu unhandlich ist: Der berühmte frittierte Heilbutt ist auch der Star ihrer Premium Fish and Chips, die mit Sauce Tartare, Malzessig und Tomatenketchup serviert werden.
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3. Das Brooklyn Fishwich von Scratch Smashburgers
Das im vergangenen März eingeführte The Brooklyn Fishwich von Scratch hat sich nicht ohne Grund zu einem absoluten Favoriten entwickelt. Es zieht alle Register und präsentiert ein goldbraunes Tilapiafilet in frischer Panko-Panade, umhüllt von einer Sauce Tartare mit gesalzenem Ei, serviert auf dem charakteristischen Kartoffelbrötchen des Hauses. Vollgepackt mit Umami-Aromen, macht die Dekadenz dieses Gerichts selbst einem Rindfleisch-Burger ernsthafte Konkurrenz.
Erhältlich für den Verzehr vor Ort oder als Lieferung an beiden Scratch-Standorten — in Makati Poblacion sowie im Four/NEO-Gebäude in BGC — können Sie sich diesen Genuss auch bequem über Grab bestellen.
4. Der Fillet X Fish von Sweet Ecstasy
In den vergangenen zehn Jahren haben die Burger von Sweet Ecstasy eine treue Anhängerschaft gewonnen, und mit dem Fillet X Fish interpretieren sie das klassische Fisch-Sandwich auf ihre ganz eigene, unverwechselbare Weise. Voller verlässlicher, vertrauter Aromen besteht diese Kreation aus einem panierten Alaska-Seelachsfilet, verfeinert mit amerikanischem Käse, gehobeltem Kopfsalat und der hausgemachten Sauce Tartare, alles sanft eingebettet in ein luftiges Brioche-Brötchen.
Sichern Sie sich Ihren eigenen Fillet X Fish an einem der fünf Standorte von Sweet Ecstasy, darunter in der Jupiter Street 10 in Makati (täglich geöffnet von 11:00 bis 22:00 Uhr), oder lassen Sie ihn sich ganz einfach liefern.
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5. Das Shrimp ‘Wich und Crispy Fish ‘Wich von 8Cuts
Das Shrimp ‘Wich von 8Cuts, das nun bereits im zweiten Jahr in Folge auf die Speisekarte zurückkehrt, ist die ideale pescetarische Option für alle Burger-Liebhaber, die eine gewisse Schärfe schätzen. Dieses charakterstarke Brioche-Brötchen ist großzügig belegt mit einem ganzen Garnelen-Patty, eingelegten Jalapeños, hausgemachten Gurken und einem feurigen Jalapeño-Ranch-Dressing, das garantiert einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Darüber hinaus bietet 8Cuts auch einen köstlichen, goldbraunen knusprigen Fisch-Burger an, der mit einem erfrischenden Krautsalat und einer pikanten Mayonnaise jeden Heißhunger stillt.
Diese erstklassigen Sandwiches finden Sie in der Power Plant Mall in Rockwell und im Salcedo Village in Makati oder ganz bequem in der nächstgelegenen 8Cuts-Filiale.
6. Der ‘Fish Be With You’ von Bun Run
Bekannt für seine kühnen Aromen und herrlich knusprigen Pattys, zeichnet sich Bun Run von Küchenchef Kevin David durch einen ausgeprägten Fokus auf handwerkliche Qualität aus. Während der gesamten Fastenzeit ist ihr Burger des Monats erhältlich: der neue ‘Fish Be With You’. In typischer Bun-Run-Manier wird dieses Wolfsbarschfilet im eigenen Haus fachmännisch zerlegt, um sicherzustellen, dass die gesamte Fülle des Fisches optimal genutzt wird. Anschließend wird es goldbraun frittiert und mit einer hausgemachten Sauce Tartare aus Dill und lakto-fermentierten Gurken veredelt.
Erhältlich vor Ort oder zum Mitnehmen, finden Sie den ‘Fish Be With You’ an einem der beiden Standorte von Bun Run in San Juan oder Makati.
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7. Der O.G Sea Smash von Bored & Hungry
Als Heimat von ‘Amerikas bestem Burger 2022’ begann Bored & Hungry in Kalifornien und erreichte die Philippinen Ende 2022 zunächst als Pop-up, bevor das permanente Flaggschiff im The Grid im Power Plant eröffnete. Der O.G Sea Smash ist, wie sein Name bereits vermuten lässt, aus gutem Grund ein fester Bestandteil der Speisekarte geblieben. Mit einem frittierten Weißfischfilet, das mit Sauce Tartare und amerikanischem Käse gekrönt wird, bietet dieser Burger den vollen Geschmack bei deutlich weniger Gewissensbissen.
8. Das Crispy Fish Sandwich von Brother’s Burger
Ein wahrer Klassiker: Brother’s Burger serviert bereits seit 1999 seine herzerwärmenden Gourmet-Burger. Mit einer umfangreichen Speisekarte, die für jeden Geschmack etwas bereithält, und zahlreichen Standorten ist ihr knuspriges Fisch-Sandwich stets eine sichere Wahl. Ob eingebettet in ihr charakteristisches Haferflockenbrötchen oder serviert auf frischen Salatblättern — dieses panierte Fischfilet wird meisterhaft frittiert und mit Tomaten sowie einer feinen Dill-Mayonnaise garniert.
Tatler-Tipp: Wenn Sie Lust auf noch mehr Meeresfrüchte haben, sollten Sie sich keinesfalls die Beilage Fish and Chips entgehen lassen, die in allen vollwertigen Brother’s Burger-Filialen angeboten wird.
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9. Das Big Fish Sandwich von Mimi & Bros
Serviert mit einer großzügigen Portion ihrer handgeschnittenen Pommes frites, ist das Big Fish Sandwich von Mimi & Bros die perfekte Alternative zu ihrem berühmten Brathähnchen. Bestehend aus einem panierten Fischfilet, das mit frischen Kräutern, Gurken und der hausgemachten Sauce Tartare abgerundet wird, ist dieses Sandwich gleichermaßen schmackhaft wie schnörkellos.
Sie finden Mimi & Bros im Erdgeschoss des Crossroads-Gebäudes in BGC.
10. Das Fish Fillet Sandwich von Flipside Burgers
Zu guter Letzt präsentieren wir den Bestseller von Küchenchef Edward Bugia: das Fischfilet-Sandwich von Flipside Burgers. An verschiedenen Standorten in der gesamten Metropole erhältlich, besticht dieses Gericht durch ein frittiertes, paniertes Alaska-Seelachs-Patty, gegrillte Zwiebeln, Dillgurken, amerikanischen Käse und die charakteristische Spezial-Burgersauce. Genießen Sie diese exquisite ‘Surf over Turf’-Kreation von Flipside direkt vor Ort oder bestellen Sie sie bequem über Grab.
Flipside Burgers betreibt mehrere Standorte in der Hauptstadtregion, darunter auch auf dem Gyud Food Market auf dem Campus der U.P. Diliman.
Tatler-Tipp: Falls Sie nach einer weiteren pescetarischen Alternative suchen, wird hier auch ein hervorragendes Garnelen-Sandwich angeboten.
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