Cover अकरा, घाना का यह शानदार फूड दृश्य, जहाँ आप बेहतरीन फूड का लुत्फ उठा सकते हैं
अकरा, घाना का यह शानदार फूड दृश्य, जहाँ आप बेहतरीन फूड का लुत्फ उठा सकते हैं
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इन पाँच अनछुए और बेहतरीन शहरों में फूड टूरिज्म का आनंद लें, जहाँ का भोजन आपकी यात्रा को यादगार बना देगा
जब आप भीड़-भाड़ वाले प्रसिद्ध स्थलों को छोड़ते हैं और अपनी भूख को किसी अनपेक्षित जगह ले जाते हैं, तो एक अद्भुत पाक-यात्रा का अनुभव होता है. ऐसा नहीं है कि लोकप्रिय स्थान शानदार नहीं हैं, वे प्रसिद्ध हैं और उनके पीछे ठोस कारण हैं. लेकिन दुनिया विशाल है, और दुनिया के सबसे रोमांचक व्यंजन उन शहरों में मिल रहे हैं जिन्हें अक्सर यात्री अपनी लिस्ट में शामिल नहीं करते. यहाँ पाँच ऐसे शहर हैं जिन्हें हम खोज रहे हैं, और साथ ही वे खास व्यंजन जिन्हें आपको इन फूड डेस्टिनेशंस पर ज़रूर चखना चाहिए.
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डलियान (Dalian), चीन: फूड प्रेमियों का नया अड्डा
Above पीले सागर के तट पर बसा डलियान अपनी ताज़ा समुद्री फूड के लिए प्रसिद्ध है
Above यहाँ की ताज़ा सी-अर्किन डंपलिंग्स फूड यात्रियों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं
पीले सागर के तट पर बसा डलियान अपनी ताज़ा समुद्री फूड के लिए प्रसिद्ध है
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चीन के उत्तर-पूर्व में स्थित डलियान शहर अपनी उत्कृष्ट अबालोन, समुद्री ककड़ी और शेलफिश के लिए जाना जाता है. यहाँ का सिग्नेचर फूड समुद्री डंपलिंग्स हैं, जो सी-अर्किन की फिलिंग से भरपूर होती हैं. इसके अलावा, यहाँ 'मेंज़ी' (menzi) स्नैक काफी प्रसिद्ध है, जो कुरकुरी तली हुई शकरकंद से बनता है और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है. रात के समय डलियान में कोयले पर भुनी गई सीप और स्क्विड का स्वाद लेने के लिए भीड़ उमड़ती है. फूड का यह सफर वास्तव में एक अनोखा अनुभव है.
डलियान का रूसी इतिहास इसके वास्तुकला और भोजन में दिखता है. 'रशियन स्टाइल स्ट्रीट' पर आपको 'दालिएबा' ब्रेड और 'क्वास' (kvass) जैसा पेय मिलता है, जो यहाँ की समृद्ध पाक विरासत को दर्शाता है.
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बर्सा (Bursa), तुर्किये: शाही व्यंजनों का अनुभव
Above बर्सा, जहाँ सदियों से शाही व्यंजनों और स्ट्रीट फूड का संगम रहा है
Above इस्केंडर कबाब, जिसमें कटा हुआ लैंब और मक्खन का अद्भुत स्वाद है
बर्सा, जहाँ सदियों से शाही व्यंजनों और स्ट्रीट फूड का संगम रहा है
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बर्सा ऑटोमन साम्राज्य की पहली राजधानी थी, जहाँ आज भी फूड की शाही परंपराएँ जीवित हैं. यहाँ का सबसे मशहूर व्यंजन 'इस्केंडर कबाब' है, जो 1867 से परोसा जा रहा है. यह कबाब टमाटर की चटनी और पिघले हुए मक्खन के साथ परोसा जाता है, जो इसे अत्यंत स्वादिष्ट बनाता है. बर्सा अपने 'कैनडीड चेस्टनट' और 'बोज़ा' (boza) के लिए भी जाना जाता है, जो सदियों पुराना फर्मेंटेड पेय है. यहाँ के खाने में आपको तुर्की की संस्कृति की गहरी छाप दिखाई देगी.
अकरा (Accra), घाना: बोल्ड और तीखे स्वादों का शहर
Above जीवंत बाजारों और बोल्ड फूड फ्लेवर्स के लिए अकरा शहर ज़रूर जाएँ
Above वाकये, चावल और बीन्स का एक ऐसा व्यंजन जो इस शहर की पहचान है
जीवंत बाजारों और बोल्ड फूड फ्लेवर्स के लिए अकरा शहर ज़रूर जाएँ
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अकरा पश्चिम अफ्रीका का उभरता हुआ फूड डेस्टिनेशन है. यहाँ का 'वाकये' (waakye) व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए, जो चावल और बीन्स का एक अनोखा मिश्रण है. इसे 'शिटो' (shito) नामक तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है, जो स्थानीय खाने की जान है. इसके अलावा, 'केनकी' (kenkey) और ताज़ा मछली का शोरबा भी यहाँ का बेहद लोकप्रिय फूड है. अकरा में फूड का यह चटपटा सफर हर यात्री को एक नया अनुभव देता है.
मेडलिन (Medellín), कोलंबिया: स्वाद का नया केंद्र
Above मेडलिन दक्षिण अमेरिका के सबसे रोमांचक फूड डेस्टिनेशंस में से एक है
Above बंडेजा पाऐसा, एक प्रोटीन से भरपूर और पेट भरने वाला शाही भोजन
मेडलिन दक्षिण अमेरिका के सबसे रोमांचक फूड डेस्टिनेशंस में से एक है
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मेडलिन अब कोलंबिया का सबसे रोमांचक फूड शहर बन चुका है. यहाँ का पारंपरिक 'बंडेजा पाऐसा' (bandeja paisa) एक विशाल प्लेट है जिसमें बीन्स, चावल, पोर्क, अंडे और एवोकाडो शामिल होते हैं. यहाँ के बार में 'अगुआर्डिएंट' (aguardiente) नामक पेय काफी प्रसिद्ध है, जो स्थानीय फ्रूट्स के साथ कॉकटेल के रूप में भी लिया जाता है. मेडलिन में आप बेहतरीन क्रिएटिव फूड और जीवंत ऊर्जा का अनुभव कर सकते हैं.
कोच्चि (Kochi), भारत: इतिहास और मसालों का संगम
Above कोच्चि, जहाँ अरब, चीनी और यूरोपीय संस्कृतियों का मेल होता है
Above केरल साद्या, केले के पत्ते पर परोसा जाने वाला भव्य पारंपरिक भोजन
कोच्चि, जहाँ अरब, चीनी और यूरोपीय संस्कृतियों का मेल होता है
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कोच्चि की पाक परंपरा में 'केरल साद्या' सबसे ऊपर है, जो केले के पत्ते पर परोसा जाने वाला भव्य भोज है. यहाँ के अन्य फूड विकल्पों में 'करीमीन पोलिचाथु' मछली और 'अप्पम' शामिल हैं. कोच्चि के मट्टनचेरी इलाके में आप सदियों पुराने मसालों और अरब-चीनी प्रभाव वाले भोजन का स्वाद ले सकते हैं. यहाँ का हर व्यंजन इतिहास की कहानियाँ सुनाता है, जो फूड लवर्स के लिए किसी स्वर्ग से कम नहीं है.
दिन में कहानीकार और रात में बेहतरीन भोजन के शौकीन, फॉन्टेन टैटलर एशिया में क्षेत्रीय डाइनिंग एडिटर हैं, जो सभी क्षेत्रों में डाइनिंग सामग्री की देखरेख करते हैं और भोजन, शेफ और पाक संस्कृति पर ब्रांड की संपादकीय आवाज को आकार देते हैं।
वह टैटलर बेस्ट की कंटेंट लीड और टैटलर बेस्ट हांगकांग और मकाऊ की सह-ज्यूरी प्रमुख भी हैं, जो पुरस्कारों की संपादकीय दिशा और मूल्यांकन प्रक्रिया का मार्गदर्शन करती हैं। लंदन और हांगकांग में लाइफस्टाइल और मीडिया उद्योग में एक दशक से अधिक के अनुभव के साथ, वह विभिन्न क्षेत्रों का व्यापक दृष्टिकोण प्रस्तुत करती हैं।
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