थाईलैंड और रूस की 135 वर्षों की मित्रता और स्वाद का संगम: शेफ अलेक्जेंडर रैलियन और शेफ बेल पिमथिप ने “जियोग्राफी ऑफ रशियन टेस्ट” के माध्यम से ज़ार निकोलस द्वितीय की सियाम यात्रा का जश्न मनाया

“जर्नी टू द ईस्ट ऑफ हिज इंपीरियल हाइनेस द सॉवरेन हेअर टू द त्सारेविच” नामक तीन खंडों वाली यह पुस्तक एक टाइम मशीन की तरह है. यह हमें 1890-1891 के दौरान क्राउन प्रिंस निकोलस की ऐतिहासिक एशियाई यात्रा के दौर में वापस ले जाती है. उस यात्रा में शामिल रहे प्राच्यविद् एस्पर उखटोम्स्की द्वारा लिखी गई यह केवल एक सामान्य यात्रा डायरी नहीं है. यह सुदूर पूर्व के देशों के इतिहास, संस्कृति, भूगोल और नृवंशविज्ञान पर गहन शोध का एक शानदार संग्रह है. इसी कारण यह पुस्तक प्राचीन काल से ही अपने लेखक के लिए राष्ट्रीय ख्याति का विषय रही है.

इस नए संस्करण को जो बात सबसे खास बनाती है, वह है निकोलाई काराज़िन द्वारा बनाए गए 700 बेहद खूबसूरत रेखाचित्र. उस युग की वास्तविक घटनाओं को दर्ज करने के लिए इन्हें अत्यंत सावधानी से तैयार किया गया था. इसके साथ ही, प्रसिद्ध रसायन शास्त्री और आवर्त सारणी के आविष्कारक के पुत्र व्लादिमीर मेंडेलीव द्वारा खींची गई तस्वीरें भी इस संग्रह में शामिल हैं. इस पुस्तक में सियाम के रेखाचित्र और संस्मरण भी मौजूद हैं, जो आज के पाठकों को किंग राम पंचम के शासनकाल के दौरान सियाम के लोगों के जीवन और शहरों को रूस के नागरिकों के दृष्टिकोण से देखने का अवसर प्रदान करते हैं. साथ ही, इसमें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर शोध और अध्ययन के लिए यात्रा मानचित्र और अनुक्रमणिका भी जोड़ी गई है.

इस दीर्घकालिक मित्रता का जश्न मनाते हुए, “ज जियोग्राफी ऑफ रशियन टेस्ट” परियोजना ने पाक कला के माध्यम से सांस्कृतिक कूटनीति को एक नया आयाम दिया है. इसके लिए दो शीर्ष शेफ्स, शेफ अलेक्जेंडर रैलियन और शेफ बेल पिमथिप पाओसिला ने एक बेहद खास भोजन तैयार किया. इन दोनों ने अपने साहसिक और रचनात्मक फ्यूज़न मेनू के जरिए थाई-रूसी स्वादों की एक नई परिभाषा गढ़ी है. इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण “बोर्स्ट” (Borscht) है — एक लाल चुकंदर का सूप जिसे रूसी व्यंजनों की आत्मा माना जाता है. इसे ताज़े झींगे और नारियल के दूध के साथ मिलाकर एक बेहद मुलायम और विशिष्ट स्वाद दिया गया है. यह नारियल के दूध वाले टॉम यम की तरह स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें मॉस्को का पारंपरिक स्वाद भी बखूबी बरकरार है.

बोर्स्ट सूप के अलावा, सम्मानित अतिथियों को “मिएंग खाम टार्टलेट” की नवीनता का भी आनंद मिला, जिसमें प्रीमियम गुणवत्ता वाले टूना को किण्वित चुकंदर और खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया था. इसके साथ ही “बकवीट दलिया” भी पेश किया गया, जिसे स्कैलप टार्टारे के साथ परोसा गया था. यह रूस के मुख्य अनाज और थाईलैंड के समुद्री खज़ाने का एक बेहतरीन संगम था. यह विशेष भोजन केवल एक आम डिनर नहीं था, बल्कि यह दोनों देशों के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान और समानताओं का एक भव्य उत्सव था, जिसे स्वाद के माध्यम से अत्यंत सुरुचिपूर्ण ढंग से प्रस्तुत किया गया.

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दोनों संस्कृतियों के बीच संबंधों की इस मजबूत नींव को याद करने के लिए, कार्यक्रम में “ए हिस्ट्री ऑफ डायनेस्टिक फ्रेंडशिप” नामक एक भव्य प्रदर्शनी का भी आयोजन किया गया. इस प्रदर्शनी में वर्ष 1891 से 1911 के बीच की अत्यंत दुर्लभ ऐतिहासिक तस्वीरें और पुरालेख प्रदर्शित किए गए. यह प्रदर्शनी चकरी राजवंश और रोमनोव राजवंश के बीच के गहरे और प्रगाढ़ संबंधों की कहानी बयां करती है. उच्च स्तरीय सम्मानों, जैसे “ऑर्डर ऑफ द रॉयल हाउस ऑफ चकरी” और “ऑर्डर ऑफ सेंट एंड्रयू” के आदान-प्रदान से लेकर दोनों देशों के राजघरानों की यात्राओं तक, यह उस विश्वास और बहुआयामी सहयोग की शुरुआत थी जो आज की पीढ़ी तक विरासत के रूप में चली आ रही है.

इस परियोजना का सबसे सुखद समापन रूसी भौगोलिक सोसायटी का वह संकल्प है, जिसके तहत वे इस बौद्धिक विरासत को आगे बढ़ाना चाहते हैं. उन्होंने “जर्नी टू द ईस्ट” पुस्तक का यह विशेष सेट थाईलैंड के राष्ट्रीय पुस्तकालय और द सियाम सोसाइटी को भेंट किया है, ताकि यह आम जनता के लिए एक अमूल्य संसाधन बन सके. साझा ऐतिहासिक विरासत पर आधारित ऐसे साहित्य का प्रसार न केवल अतीत की सुनहरी यादों को संरक्षित करता है, बल्कि रूस और थाईलैंड के व्यापारिक और सांस्कृतिक संबंधों को भी और अधिक मजबूत बनाता है. यह स्थायी मित्रता के आधार पर भविष्य की ओर कदम बढ़ाने का एक शानदार प्रयास है.

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