Cover 被許多海外明星、藝人指定的中餐廳「捌伍添第」，坐落於台北 101 大樓 85 層，自開幕以來廣受饕客喜愛（Photo：捌伍添第）
被許多海外明星、藝人指定的中餐廳「捌伍添第」，坐落於台北 101 大樓 85 層，自開幕以來廣受饕客喜愛（Photo：捌伍添第）
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值此金秋，捌伍添第以「秋風起，吃蟹吃芋吃臘味」為主題，帶來三週年特別菜單。
被許多海外明星、藝人指定的中餐廳「捌伍添第」，坐落於台北 101 大樓 85 層，自開幕以來廣受饕客喜愛。為了慶祝三週年，捌伍添第團隊特別感謝人稱「寶島」的台灣，深感這個「寶」不僅源自於四季豐饒的食材，更來自於台灣人的熱情與善良。
而在這片土地生活、耕耘近十年的主廚謝文謝師傅則將這份台灣特有的豐饒物產與深厚人情，作為創造道道捌伍添第料理的重要靈感來源。在三週年之際，捌伍添第期許成為每位賓客的「家外之家」，以細膩演繹的粵味給在台漂泊、打拼、奮鬥的外鄉人回家的感覺，願所有造訪的賓客都能感受到如在自家般的自在、親切與溫暖。
值此金秋，捌伍添第以「秋風起，吃蟹吃芋吃臘味」為主題，帶來三週年特別菜單，藉由豐滿溢出的鮮蟹滋味，填補秋天的蕭瑟。
三週年特別菜單
Above 冰晶肴蹄（Photo：捌伍添第）
冰晶肴蹄（Photo：捌伍添第）
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Above 潮式（熟）醃九孔鮑（Photo：捌伍添第）
潮式（熟）醃九孔鮑（Photo：捌伍添第）
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Above 荔茸脆蟹盒（Photo：捌伍添第）
荔茸脆蟹盒（Photo：捌伍添第）
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Above 沙拉海鮮卷（Photo：捌伍添第）
沙拉海鮮卷（Photo：捌伍添第）
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這個秋日，綿密的紫香芋與濃郁的紅臘味巧妙結合，為賓客的餐桌帶來豐富的滋味與色彩。特別推薦的菜品包括方正嫣紅的「冰晶肴蹄」，有著誘人的層次感，底層以蒸熟剁碎的豬蹄混入多種香料，香味濃郁，口感彈潤。上層的水晶凍由豬蹄高湯與天然膠質製成，晶瑩剔透，入口即化，魚籽的點綴更添一絲鮮美，讓人欲罷不能。
而「厚叉燒多士」則是另一道不容錯過的經典選擇，鬆軟的布里歐麵包夾著精心製作的台灣黑毛豬叉燒，搭配自製黑糖醬，微甜而不膩，入口即感受到豐富的肉香與層次變化，風味迷人。
同樣讓人回味無窮的還有「荔茸脆蟹盒」，蜂巢般的酥皮裹著大甲芋頭與藍點花蟹肩肉，搭配洋蔥、鮮奶與奶油調製的細膩內餡，口感綿密，酥脆外皮與甘甜內餡形成極佳對比，每一口都令人陶醉。
「沙拉海鮮卷」則以金黃酥脆的外皮包裹海鮮與蔬菜內餡，白蝦仁、日本干貝、蘋果、西芹與紅蘿蔔絲共同打造清爽脆口的口感，佐以沙拉醬，鮮美清新。
Above 濃湯過橋象拔蚌（Photo：捌伍添第）
濃湯過橋象拔蚌（Photo：捌伍添第）
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Above 蟹粉扒星斑柳（Photo：捌伍添第）
蟹粉扒星斑柳（Photo：捌伍添第）
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Above 松露蟹肉蛋白炒飯（Photo：捌伍添第）
松露蟹肉蛋白炒飯（Photo：捌伍添第）
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當然，還有「濃湯過橋象拔蚌」，薄片的象拔蚌在濃湯中過橋後，依然保持著鮮脆口感，湯底鮮香濃郁，象拔蚌的鮮甜與濃湯相得益彰，令味蕾沉浸在鮮味的交響之中。
若你熱愛蟹粉的香氣，「蟹粉扒星斑柳」無疑是絕佳選擇，金黃蟹粉濃郁芬芳，低溫熟成的澎湖東星斑柳細膩滑嫩，蟹粉的濃厚與魚肉的鮮美相輔相成，帶來無與倫比的享受。
最後，「松露蟹肉蛋白炒飯」以黑松露與藍點花蟹的肉質為主角，搭配蔬菜粒與美生菜絲，炒飯粒粒分明，松露的濃香與蟹肉的甘甜完美交織，口感豐富，讓人一口接著一口。
這些菜品以絢麗的色彩與層次豐富的口感，為秋日增添了更多鮮活的滋味。
透過琴酒探尋台灣風土
捌伍添第也將於 10 月 21 日舉辦「Soul & Spirits」客座調酒活動，聯手 7 家台灣百味琴酒分支，舉杯同慶三週年。頂尖調酒大師將以各自的創意詮釋心中的「寶島」風味，引領賓客透過琴酒探尋台灣風土風味。
活動當晚以每位 NT$1,500 + 10% 入場，可任選限量供應的客座調酒 2 杯及盡情享受捌伍添第首席調酒師 Zack 結合寶島食材演譯之慶週年經典酒單暢飲，此外還能帶回捌伍添第三週年特別回饋寶島伴手禮，將這場盛宴的美好滋味延續至餘韻無窮的夜晚。
捌伍添第
地址：台北市信義區信義路五段 7 號 85 樓（Taipei 101）
電話：(02) 8101-0085
營業時間：
午餐 12:00～14:30、晚餐 18:00～22:00
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