葡萄酒結合NFT該如何運作？藉頂級烈酒NFT交易平台BlockBar創辦人、酩悅軒尼詩總監之眼，帶你認識8個葡萄酒NFT的優點

BlockBar由此切入，保管以NFT形式售出的實體資產，直到實品被兌換出去為止。還有其他發行精品紅酒NFT的酒莊也是採取相同模式，譬如位於加州的Robert Mondavi酒莊。紅酒NFT在兌換成實體酒品以前都可以轉賣或餽贈，各個持有者間的轉手過程都將留下清楚軌跡（而且誰也不用煩惱如何存放這些收藏），不過只要酒一離開BlockBar，相應的NFT就會被「燒毀」（burned），亦即永久從區塊鏈上抹除。Dov Falic進一步指出，由於這些NFT為批量發行，因此若有哪一個被燒毀，便會連帶提升剩餘NFT的稀有價值。相較之下，過去在傳統紅酒市場，藏家少有方法能掌握特定酒款究竟還剩多少瓶在市面上流通。

為了確保來源無瑕疵，BlockBar與品牌獨家合作，並巧藉手邊現成的產業人脈，譬如Dov Falic出任全球烈酒總監的大型免稅零售店Duty Free Americas，就是Falic家族旗下事業。Sam Falic表示，雖然BlockBar首波幾家協力廠商都是知名烈酒品牌，如Glenfiddich、Patrón Tequila、Hennessy等，不過他相信紅酒NFT還有更爆炸性的潛力。BlockBar推出的第一款限量典藏，便是與經常受偽造與仿品所苦的Penfolds酒莊合作。

即使跳脫精品酒藏的範疇，區塊鏈也被應用於提升紅酒生產的透明度。例如西班牙Castilla y Léon地區的精品酒莊Máquina y Tabla，就利用區塊鏈為其永續主張背書，載明有關葡萄園的化學成分、橡木桶使用等資訊。

有些藏家珍藏佳釀不只醉心於風味，也是為了炫耀，但缺點就是沒什麼機會展示，因為珍釀必須好好收進酒窖以躲避陽光，很難欣賞的到。Dov Falic指出，NFT為藏家打造了便於展示的平台，不只能告訴大家自己擁有什麼，還能證明。「你可以從中搜尋，」他說道。這些NFT雖然由BlockBar發行，不過全都儲存在以太坊（Ethereum）的區塊鏈，所以會自動出現在OpenSea等一般NFT交易市場，並收在以太坊錢包中。

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NFT與其他相對陽春的區塊鏈應用相比，最大的優點是具備創意行銷和品牌形塑的潛力。儘管BlockBar目前上市的NFT項目都誠如Sam Falic所言，選擇用「盡可能貼近實體樣貌」的圖像呈現，不過也有業者採取不同作法，譬如Robert Mondavi就大玩噱頭，推出三款來自傳奇葡萄園托卡龍（To Kalon）的紅酒，分別交給旗下三位明星釀酒師調配，酒瓶則委託頂級瓷器品牌Bernardaud獨家設計，一共推出1,966瓶，紀念酒莊創立的年份，每一瓶都附上多產藝術家Clay Heaton獨一無二的數位創作。還有像是Château Angélus酒莊推出的2020 年份期酒NFT，也跟3D數位藝術做結合，設計靈感是從酒莊的金鐘標誌延伸發想。

前NBA球星姚明創立的納帕山谷姚氏酒莊（Yao Family Wines），則引入另一項人氣爆棚的NFT收藏：球員卡。姚氏酒莊是率先結合紅酒與NFT的先驅之一，2021年4月將旗下頂級佳釀系列「The Chop」搭配姚明肖像NFT出售，就算以後酒喝完了，作為藏品的NFT仍保有價值，就像NBA官方授權的數位收藏「Top Shots」一樣。此外，姚明也撥出NFT部分收益支持打擊反亞裔仇恨犯罪，為自家NFT賦予社會公益的意涵。

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NFT之於酒莊有一項極具前瞻性的應用──新酒預售，也就是借力科技進行期酒交易。傳統上，酒莊和藏家出席新酒試飲會，前者取得資金，後者看中後續增值獲利。導入NFT後與原本的期酒合約相比，有些藏家反倒更安心，因為是直接跟酒莊交易，而不像試飲會通常是由酒商代客戶舉辦。

這種方式對於小型酒莊尤其有利，因為他們可能缺乏名氣或高價定位，進不了期酒市場。2021年4月，Máquina y Tabla酒莊首度發行紅酒NFT，將一桶2020年份Nicasia red Wine期酒透過WiV以NFT形式發售，每瓶零售價約20美元。WiV是一家紅酒NFT平台，無論酒莊還是藏家，都可以在上面為自己真實世界中的紅酒資產鑄造NFT。

NFT的一大好處在於往後每次轉手，都會有一部份售價保留給原始創作方，因此酒莊可以從NFT後續轉售中獲利。不過一旦以太幣價值重摔（此事經常發生），也會為酒莊帶來莫大挑戰。

頂級紅酒與烈酒NFT也會提供一些特別或獨家的體驗，譬如Penfolds酒莊於BlockBar平台發行的首款NFT，除了代表稀有的2021年份Magill Cellar 3，更邀請買家前往Penfolds瑪吉爾莊園（Magill Estate Winery）品飲、參觀葡萄園，還能收到酒莊最新影片等等。Mondavi酒莊也提供類似體驗，凡持有他們發行的NFT就能在托卡龍葡萄園品飲佳釀，未來也有機會搶先參加活動或購買其他NFT。

雖然購買結合實體商品的虛擬資產永遠不愁機會，但是上述體驗通常只專屬於最初那位買家。酒莊若能善用區塊鏈技術「可追蹤」的特點，或許就能更精準地將精力與資源投注在真正的顧客身上。

儘管NFT在產業界仍屬異數，不過決心放手一搏的小型酒莊像是Máquina y Tabla，都已搶下先行者優勢，更別說大量曝光。Mameaux指出，小品牌前進創新市場販售紅酒NFT，或許能以更低的進入門檻開拓新藍海。不過隨著更多業者相繼投入NFT領域，可以預見那些擁有雄厚資本的廠牌最終還是會站上龍頭地位。

有關紅酒與NFT的討論經常會提到「跨界融合」。現階段來說，紅酒與NFT收藏家是兩個幾乎沒有交集的族群，正如Sam Falic所言，前者一般都在35歲以上，後者則約莫21歲。當紅酒藏家被要求以加密貨幣購買NFT時（譬如姚氏酒莊最初的紅酒NFT拍賣）就會有些問題，因為很多藏家對這項技術仍心存懷疑。這也正是為什麼本業為精品零售而非加密貨幣的Falic家族，會開放買家自由選擇信用卡、匯款或以太幣支付的原因。

不過，如果是本來就做加密貨幣或去中心化金融（Decentralised Finance）起家的平台，像是WiV，則會「融合」得更徹底一些，讓每個人都能為自己的紅酒收藏鑄造NFT，甚至以此作為貸款的抵押品，或拿去購買紅酒資產的部分所有權。WiV還發行自有代幣WiVA，除了賦予持有人會員資格，更期待有朝一日晉升葡萄酒產業的「錨定代幣」（pegged token），變成連不碰紅酒的人都感興趣的資產。

隨著頂級酒莊普遍擁抱NFT（在我看來這很難說，尤其許多明星酒莊的科技化程度大概只到傳真機）以及各方商定選擇某一區塊鏈（可能是以太坊），葡萄酒交易或將變得更透明、更有效率，為過程中每一個動作都留下紀錄。

至於紅酒NFT的浪潮最終能走多遠？Mameaux認為，無論是哪家大品牌，若到2022年底還沒開始試水溫，恐怕會感覺自己落伍了。而當我回頭追問他對於此番預測有幾分把握？又或者這些先行者到頭來會不會發現，自己追逐的終究只是短暫熱潮？他笑了笑，回答：「搞不好兩者皆有」。儘管如此他仍相信，縱使NFT泡沫幾乎篤定發生，卻也促成實質貢獻──這當中的可能性沒有盡頭。