Cover Koktail di bar
Koktail di bar
1 / 1
Menguraikan minuman perdana Anda di bar koktail mungkin membuat sebagian orang stres, tetapi para ahli minuman ini ada di sini untuk membantu menyelesaikannya
Berkeliling bar yang penuh sesak dan memilih minuman pertama Anda benar-benar merupakan bentuk seni tersendiri. Ini juga bisa menjadi tantangan yang memuaskan bagi semua peminum minuman keras dari seluruh dunia. Atau mungkin tergantung pada jenis malam yang ingin Anda lalui. Namun, jika itu terdengar terlalu menakutkan bagi Anda, jangan khawatir, karena Tatler Dining hadir di balik bar untuk berbicara dengan para bartender profesional yang telah berpengalaman.
Bagi banyak peminum berpengalaman, minuman pertama mungkin disertai dengan beberapa alasan dan logika. Minuman pertama mewakili pilihan yang sewenang-wenang yang mirip dengan prolog—tegukan pertama yang penuh teka-teki yang menentukan suasana untuk setiap jenis malam yang Anda inginkan. Jadi, apa yang membuat minuman pertama yang baik untuk dipesan di bar koktail?
Jika Anda melewatkannya: Panduan lengkap untuk restoran dan bar baru di Singapura 2024
Above Easy Peasy oleh Bannie Kang
Easy Peasy oleh Bannie Kang
1 / 1
Jika Anda termasuk orang yang selalu fokus pada tujuan, kemungkinan besar Anda akan mencari minuman khas di bar koktail. Bannie Kang, salah satu pemilik dan kepala bartender Sidedoor, sering ditanya tentang minuman khasnya saat berada di belakang bar. Ia menyinggung fakta bahwa “beberapa tamu mungkin tidak familier dengan gaya bartender atau menu bar”. Meski begitu, tidak semua orang memiliki kesukaan dan ketidaksukaan yang sama. Bagi Kang, ia mengundang dengan daya tarik yang menggembirakan untuk memulai, “sesuatu yang berkilau karena jenis minuman ini cenderung lebih ringan dan lebih menyegarkan di lidah”.
Kreasi bartender Korea Selatan yang memenangkan penghargaan ini sering kali didasarkan pada minuman klasik tetapi dengan banyak sentuhan dari warisannya. Kang merekomendasikan untuk memulai dengan Easy Peasy yang dinamai dengan tepat yang meniru Sour and Bronx klasik. Koktail berbahan dasar gin yang segar ini menggunakan calamansi lokal sebagai pengganti jus jeruk sementara cabai gunung Taiwan membantu memberikan aroma bunga yang mengingatkan pada serai dan jeruk. Sedangkan untuk koktail bir non-buah yang menyegarkan, ia memadukan wiski campuran dengan jelai Korea untuk menghasilkan ekspresi campuran antara soju bomb dan bir buah Taiwan.
Bagi mereka yang lebih suka tetap berkelas dengan minuman klasik yang tidak diubah, Jesse Vida, salah satu pemilik Cat Bite Club dan veteran bar, menjelaskan mengapa ia menganjurkan daya tarik yang tak lekang oleh waktu—sesuatu yang sederhana seperti highball, negroni, atau daiquiri—setiap kali ia memesan minuman pertamanya: “Ini adalah cara umum yang dilakukan banyak bartender untuk menguji minuman baru dan jika Anda tidak dapat melakukan hal-hal kecil dari minuman yang tampaknya sederhana, maka saya mungkin tidak akan memesan kreasi koktail asli lainnya. Dari bahan-bahan sederhana seperti jeruk segar dan jenis es yang digunakan hingga pemilihan minuman beralkohol, semua ini sangat penting dan bar yang bagus peduli dengan hal-hal ini.”
Entah karena risiko pekerjaan (atau tidak), bartender asal California ini sangat mementingkan kualitas. Lagi pula, ia telah menghabiskan waktu bertahun-tahun di balik bar di berbagai kota. Di seluruh dunia, ia memperkirakan bahwa minuman pertama yang paling sering dipesan adalah "Negroni, diikuti oleh Old Fashioned" karena koktail ini secara luas dianggap lebih kuat. Bagi sebagian orang, minuman beralkohol yang keras paling baik dinikmati sebelum makan karena membantu membangkitkan selera. Dalam kasus Martin Villareal, hal itu berlaku karena manajer operasi bar Gibson Singapore berbagi bahwa "minuman pertama favoritnya, sebelum makan, adalah martini kering yang sangat dingin dan renyah dengan zaitun".
Above Gibson oleh Gibson Singapura
Gibson oleh Gibson Singapura
1 / 1
Namun, awal yang terlalu kuat kemungkinan besar akan menggagalkan rencana untuk sisa malam itu bagi sebagian orang. Oleh karena itu, Villareal mencapai keseimbangan antara spektrum kekuatan. "Alternatifnya, pilihan ringan seperti highball atau koktail dengan kadar alkohol rendah seperti bambu dan adonis juga merupakan pilihan yang sangat baik," sarannya. "Memilih sesuatu yang lebih ringan di awal malam yang panjang tidak hanya membantu mengatur tempo tetapi juga meningkatkan pengalaman dengan mempersiapkan langit-langit untuk berbagai koktail yang akan datang." Dia juga berbagi bahwa di Gibson Singapore, koktail senama—The Gibson—biasanya menjadi minuman pertama bagi banyak orang karena rasanya sangat segar dan umami dengan sedikit aroma bunga.
Pada akhirnya, kanvasnya luas, dan pilihannya beragam seperti kepribadian yang menghiasi bar. Saat Anda memulai petualangan koktail berikutnya, semoga wawasan ini memandu Anda ke minuman pembuka yang sempurna.
This story was originally written in English by Dawson Tan.
Artikel ini awalnya ditulis dalam bahasa Inggris oleh Dawson Tan dan diterbitkan pada 13 Februari 2024. Read the original story here.
Credits
Gambar: M.S. Meeuwesen via Unsplash
Gambar: Sidedoor
Gambar: Gibson Singapore
