Tatler Best 20 : les meilleurs bars des Philippines en 2026

The Back Room

Entrez dans The Back Room, un speakeasy mêlant l'élégance des années 1920 à un savoir-faire moderne. Les clients profitent de cocktails élaborés avec des ingrédients locaux et de bouchées de bar soigneusement préparées. Avec le directeur des boissons Volkan Ibil et une équipe de talents en pleine évolution, le bar continue d'innover, proposant de nouvelles créations tout en préservant son charme intime et atmosphérique. Accueillant régulièrement de nouveaux barmans, The Back Room veille à ce que chaque visite soit captivante et reflète son engagement envers l'art du cocktail et l'ambiance speakeasy.

Tatler Tip : Ne manquez pas le laboratoire de gin sur place—expérimentez en créant votre propre gin pour une expérience de speakeasy interactive.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-back-room
Adresse: Street level, Shangri-La The Fort, Manila, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 536 3287
Instagram: https://www.instagram.com/backroomph

Bar by East

Niché à Marikina, Bar by East est un joyau de quartier sophistiqué où le design soigné rencontre une mixologie nostalgique. Conçu par Emerging Architects Studio et abrité dans leur centre créatif, ce bar intime passe harmonieusement d'un espace de travail le jour à une destination raffinée pour les cocktails la nuit. Le copropriétaire et vétéran de l'industrie Rian Asiddao et le chef barman Wendell Almenario dirigent une équipe passionnée, concoctant des boissons équilibrées inspirées par les saveurs de l'enfance philippine. Alors que le bar se prépare à déménager dans un espace plus grand à Marikina, son esprit axé sur la communauté continue de prospérer.

Tatler Tip : Gardez un œil sur The Jury, leur nouveau bar ouvrant ses portes le long de Jupiter Street à Makati City.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-by-east
Adresse: G/F Lamp Quarters, Mayor Gil Fernando Avenue, Marikina City, Metro Manila
Téléphone: +63 927 854 4149
Instagram: https://www.instagram.com/barbyeast_

Bar Flora

Le Bar Flora est une destination botanique où le rituel du thé rencontre l'art du gin. Ouvert en 2023, il propose des menus saisonniers, des G&T classiques, des “teatails” sans alcool et une bibliothèque de gins triée sur le volet, le tout servi dans un espace chaleureux et intime conçu pour la conversation. Guidée par le barman chevronné Cedric Mendoza, une équipe de jeunes talents propulse le savoir-faire méticuleux du Bar Flora. Leur marque d'hospitalité centrée sur les femmes les distingue, tandis que leur programme de thé l'après-midi et leurs événements collaboratifs continuent d'inspirer.

Tatler Tip : L'équipe derrière le Bar Flora a également ouvert le Flora Tea House & Bar, où leur passion pour la culture du thé occupe le devant de la scène.

Lire plus : Les femmes du Bar Flora changent la façon dont Quezon City boit

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-flora
Adresse: 49 Scout Rallos Street, Laging Handa, Quezon City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 183 5672
Instagram: https://www.instagram.com/floraginbar
Facebook: https://www.facebook.com/barflora

Big Fuzz

Caché derrière une porte rouge à Little Tokyo, Big Fuzz offre une évasion chaleureuse et analogique dédiée à la connexion humaine, aux disques vinyles rock et aux libations audacieuses. Le copropriétaire et chef barman Kyle Quismundo, aux côtés d'Eli Paraiso et Elmo Ulanday, défend un programme de cocktails classiques et modernes avec des boissons faisant référence à la musique qu'ils ont aimée ces deux dernières décennies. Prenez place au bar pour vous rapprocher de cette équipe amicale, ou réservez une table si vous venez en groupe.

Tatler Tip : Bien que leur menu regorge de délicieux cocktails à explorer, leurs barmans sont également ravis de vous concocter une boisson sur mesure.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/big-fuzz
Adresse: 2/F Creekside Building, Amorsolo corner V.A. Rufino Streets, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 896 5953
Instagram: https://www.instagram.com/barbigfuzz/

Blank Space

Non, il ne s'agit pas seulement de Taylor Swift–l'espace du bar était autrefois un lieu événementiel polyvalent qui se transformait régulièrement à chaque occasion. C'est à la fois son histoire d'origine et la fascination de l'équipe pour la star mondiale de la pop qui ont donné naissance à ce nouveau venu en ville. Leur menu s'inspire des paroles de chansons, de leur amour pour Taylor et des préférences personnelles uniques de l'équipe. Pour ajouter une touche de drame, ils ont également créé des cocktails classiques en pensant à Kanye West. L'équipe est là pour s'amuser, ne se prenant jamais trop au sérieux, et vise à créer un environnement convivial pour tous.

Tatler Tip : Blank Space dispose de nombreuses places de parking pour ses clients. Pendant que vous y êtes, essayez leur vaste menu de plats proposant une gamme de découvertes allant des raviolis aux baos en passant par le riz frit au sinigang.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/blank-space
Adresse: A playful cocktail bar inspired by Taylor Swift where lyric-driven drinks, cosy seating, and an easygoing atmosphere invite guests to linger
Instagram: https://www.instagram.com/blank_space_bar

Blind Pig

En tant que pierre angulaire de la scène des cocktails de Manille, Blind Pig a magistralement préservé son allure sombre et jazzy caractéristique au fil des ans. L'expérience est définie par une mixologie impeccable et sans fioritures dirigée par le chef barman Tog Exconde, membre original de l'équipe depuis son ouverture en 2011. Formé par les anciens élèves de classe mondiale du légendaire Milk & Honey de New York, Exconde apporte une maîtrise tranquille à chaque boisson, proposant des cocktails classiques, sophistiqués et totalement dépourvus d'artifices.

Tatler Tip : Gardez l'élément de surprise, demandez le choix sur mesure du barman, et laissez tout entre les mains talentueuses derrière le comptoir.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-blind-pig
Adresse: G/F Windsor Tower, 163 Legazpi Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, Philippines
Téléphone: +63 917 549 2264

Fat Cat

Fat Cat canalise l'âme d'un kissaten de jazz japonais, offrant un sanctuaire où tournent les vinyles qui donne l'impression d'être à la maison. Le directeur des boissons et cofondateur Ronald Cruz sélectionne avec soin un programme bien pensé, ancré dans la clarté et la simplicité. Le dernier menu, lancé l'année dernière, est inspiré des arcanes majeurs du tarot. Entrez dans cet espace sans prétention et intime où la musique, la conversation et l'hospitalité sincère occupent le devant de la scène.

Tatler Tip : Envie d'en voir plus de la part de l'équipe ? Dirigez-vous juste en face chez El Gato, le nouveau bar à cocktails du couple spécialisé dans la tequila et le mezcal, avec quelques délicieuses spécialités de taquería.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fat-cat
Adresse: 2/F Makati Central Square, Amorsolo Street, Pio del Pilar Makati City, Metro Manila, Philippines
Téléphone: +63 968 357 0958
Instagram: https://www.instagram.com/fat.cat.ph

Good Morning Wines

Good Morning Wines est un bar spécialisé dédié exclusivement à la viticulture et à la viniculture japonaises. Les propriétaires Micah Cabral et Dimitri Roleda dirigent personnellement cet espace intime, qui a récemment été étendu à six places. Les clients peuvent explorer une sélection rotative mensuelle de quatre à six vins présentés, disponibles au verre ou en dégustation, accompagnés de fromage de Hokkaido et de petites assiettes maison occasionnelles. En tant que seul spécialiste du vin japonais aux Philippines, il offre un voyage sincère et éducatif dans des terroirs régionaux uniques.

Tatler Tip : Vous pouvez également déguster certains de leurs vins au GMW Wine Lounge au sein de l'Apéro Neo Bistro dans le Corinthian Hills Clubhouse.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/good-morning-wines
Adresse: Mezzanine Floor, Prince Tower, 14 Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/goodmorningwines

The Grasshopper Bar

Ce bar à cocktails de Makati axé sur les ingrédients a célébré son deuxième anniversaire l'année dernière avec le lancement de son deuxième menu, transmettant le même message à travers un langage rafraîchi. Conçu grâce à un effort collaboratif de l'équipe avec les conseils des fondateurs, le nouveau menu met en valeur des produits locaux sous-estimés à travers 17 créations inventives. La cheffe Jane Laude reflète cette philosophie avec une sélection de plats repensée, réimaginant la cuisine de rue philippine à travers des plats ingénieux. Il reste un espace communautaire accueillant dédié à l'art de la dégustation intentionnelle.

Tatler Tip : Cherchez l'enseigne discrète de la sauterelle dans le village de Legazpi ; ce joyau caché est facile à manquer.

Article lié : Rendez-vous au bar : Lester Ligon du Grasshopper Bar, Legazpi Village

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-grasshopper-bar
Adresse: G/F OPL Building, C. Palanca Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 927 085 6045
Instagram: https://www.instagram.com/grasshopperph
Facebook: https://www.facebook.com/grasshopperph/

Ito

Né du rituel intime d'accueillir des amis, Ito est un “espace de boissons” autodidacte dans le quartier florissant de Legazpi Village qui est récemment passé de menus de dégustation exclusifs à un format sans réservation plus accessible. Fondé par Niko Tiutan et Alex Atienza-Tiutan, ce lieu serein propose des programmes distincts : café et thé l'après-midi, et cocktails en soirée–tandis que l'accent reste toujours mis sur les produits locaux de saison.

Tatler Tip : Bien que les visites sans rendez-vous soient les bienvenues, réservez à l'avance pour les vols de café ou de thé de l'après-midi. Ces sessions de trois services sont accompagnées de quelques petites collations.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ito
Adresse: 1/F 107 Aguirre Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/ito.space

Lit

En tant que premier bar spécialisé en spiritueux japonais aux Philippines, Lit demeure une destination de choix pour les amateurs de whisky. L'espace intime, caractérisé par ses murs en bois shou sugi ban carbonisé, invite à la découverte sous la direction de leur expert en whisky japonais, Francis Hasegawa. Les clients peuvent explorer une vaste collection de millésimes rares, des vols de whisky et des cocktails artisanaux, aux côtés de leur populaire sélection d'otsumami, ainsi que des steaks et des pâtes. Savourez une gamme de spiritueux japonais tout en vous détendant dans une atmosphère tamisée.

Tatler Tip : Planifiez votre visite pour leur cours mensuel Whisk(e)y 101 et d'introduction au whisky japonais, ou pour leurs événements trimestriels de bouteilles spéciales, proposant des millésimes rares et des éditions limitées.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lit-manila
Adresse: G/F Serendra, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 510 0014
Instagram: https://www.instagram.com/litmanila
Facebook: https://www.facebook.com/@LITManila

The Lost Unicorn

Au Lost Unicorn, les saveurs coréennes rencontrent des cocktails inventifs et axés sur l'histoire—mais l'hospitalité reste fermement au centre de chaque expérience. Le bar favorise la conversation et la connexion, guidé par le fondateur John Park et son équipe locale. Leur équipe dévouée et passionnée s'efforce de grandir discrètement, sans courir après les tendances. À chaque soirée de service, The Lost Unicorn cultive une atmosphère de connexion authentique, qui met les clients à l'aise et les invite doucement à revenir pour une autre visite.

Tatler Tip : Renseignez-vous sur leur menu de cocktails saisonnier inspiré de l'enfance pour établir un lien plus profond avec l'équipe derrière le comptoir, et embarquez pour une expérience immersive qui allie la nostalgie à des saveurs savamment équilibrées.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-lost-unicorn
Adresse: U/G One Montage, Archbishop Reyes Avenue, Cebu City, Cebu
Téléphone: +63 927 798 5540
Instagram: http://www.instgram.com/the.lost.unicorn
Facebook: http://www.facebook.com/thelostunicorn

No Entry

No Entry est un speakeasy intime en sous-sol et un supper club situé à Bonifacio Global City, cofondé par Apl.de.ap des Black Eyed Peas. Faisant ses débuts l'année dernière seulement, le bar s'est déjà imposé comme un point de rencontre incontournable pour les initiés. Après avoir navigué à travers un quai de chargement et un escalier mal éclairé, les clients se retrouvent enveloppés dans l'intimité et l'intrigue du speakeasy. Avec le chef de cuisine Rua Villarosa et le directeur des boissons David Abalayan à la barre, leur menu se compose de bouchées inspirées et de cocktails artisanaux captivants. Laissez-vous séduire par leur menu de cocktails invitant, qui s'inspire du tabou.

Tatler Tip : Non seulement ils servent des collations de bar, mais aussi des dîners. Vous pouvez profiter de spectacles en direct et d'un repas complet et savoureux à partir de leur menu.

Article lié : No Entry : à l'intérieur du nouveau speakeasy d'Apl.de.ap

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/no-entry
Adresse: G/F One/Neo, 3rd Avenue corner 26th Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 945 617 5129
Instagram: https://www.instagram.com/noentry.bgc

Problem Child

Problem Child est un bar audacieux et non conventionnel où convergent la couleur et la créativité. Les responsables des boissons Kevin Corales et Patrick Leyble Jr, qui ont cofondé le bar aux côtés de Wendy Esteban, fusionnent la technique culinaire avec la mixologie pour créer des menus en constante évolution guidés par une couleur singulière. Chaque cocktail signature de la House Problem est inspiré par le pigment choisi, tandis que les cocktails classiques sont tous réalisés avec une touche indisciplinée. L'espace n'a pas de bar arrière traditionnel ; à la place, vous êtes accueilli par un écran projetant leur couleur vedette. Problem Child incarne l'audace et la curiosité, reflétant les parcours personnels et professionnels de l'équipe.

Tatler Tip : N'ayez pas peur d'arriver affamé—ils proposent une savoureuse gamme de collations de bar pour vous satisfaire, de la quesabirria spéciale de Corales au siomai favori de la foule.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/problem-child
Adresse: G/F Executive Building, Jupiter Street, Makati City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/problemchild_ph

Raion

Le jour, Raion est un refuge de quartier servant des cafés de qualité et d'autres incontournables des cafés. La nuit, c'est un bar à cocktails intime guidé par leur mantra : des cocktails pour les curieux, par les curieux. Les classiques sont retravaillés grâce à des techniques modernes, intriguant les clients à chaque page tournée de leur menu, Chapitre 1 : Les Éléments, inspiré de l'air, de l'eau, du feu et de la terre. La cofondatrice Kate Osmillo dirige une équipe attentionnée, axée sur le service, aux côtés du chef barman Shinichi Itoh. Attendez-vous à des boissons précises, des petites assiettes nippo-européennes et une atmosphère qui semble instantanément familière.

Tatler Tip : Raion est situé dans The Corner House, un espace communautaire animé. Ils sont également connus pour organiser divers événements—planifiez votre visite chez Raion pour participer à un cours de yoga pour chiots, des soirées quiz, ou un bazar le week-end.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/raion
Adresse: 3/F The Corner House, Addition Hills, San Juan City, Metro Manila
Téléphone: +63 967 173 2804
Instagram: https://www.instagram.com/raion.mnl
Facebook: https://www.facebook.com/raion.mnl

Recraft

Recraft est un bar de quartier expérimental qui allie des cocktails de classe mondiale à un service chaleureux et sans prétention. Le menu en constante évolution joue actuellement avec les classiques avec une touche d'ironie, dirigé par le barman chevronné Cedric Mendoza. Des collations de bar surélevées et des plats réconfortants complètent l'offre. Bien qu'ils aient quitté leur domicile de New Manila, leur réputation pour des cocktails exceptionnels et une hospitalité accueillante perdure.

Tatler Tip : En 2025, ils ont non seulement sorti leur nouveau menu irrévérencieux, mais ont également dévoilé la Nikka Room, le premier bar du pays dédié au whisky Nikka. Prenez place pour une expérience de dégustation intime qui célèbre le whisky japonais.

Voir aussi : Rencontrez les barmans derrière Recraft : Lester Fuentes et Cedric Mendoza

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/recraft
Adresse: 39 Scout Tobias, Laging Handa, Quezon City, Metro Manila, Philippines
Téléphone: +63 956 281 9671
Instagram: https://www.instagram.com/recraft.bar

Run Rabbit Run

Run Rabbit Run est un pilier de la scène des cocktails de Manille depuis 2018, connu pour ses boissons méticuleusement préparées servies dans un espace chaleureux et invitant. Désormais dans une demeure plus élégante mais toujours confortable, le bar propose des cocktails signatures aux côtés d'un menu saisonnier, inspiré d'histoires d'enfance et d'imaginations ludiques. Le chef barman EJ Soriano dirige une équipe célébrée pour sa créativité et son respect de l'héritage des cocktails. Les récentes mises à jour incluent un menu repensé, un programme de cours de cocktails amélioré et l'ajout prochain de bouchées de bar.

Tatler Tip : Arrivez tôt pour savourer les cocktails signatures et saisonniers de Run Rabbit Run, puis réservez l'un de leurs cours de cocktails interactifs et axés sur l'expérience.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/run-rabbit-run
Adresse: G/F Six Axis Center, 4347 B. Valdez Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 926 302 2441
Instagram: http://www.instgram.com/runrabbitrun.ph
Facebook: http://www.facebook.com/runrabbitrun.ph

Skybar

Le Skybar au Solaire Resort North déploie une atmosphère d'une allure irrésistible depuis le niveau 38, où les lumières éblouissantes de Quezon City se fondent avec la vue panoramique. Cette destination sur le toit de premier ordre mélange une ambiance sophistiquée avec une vie nocturne vibrante, proposant des cocktails d'inspiration céleste élaborés par la mixologue primée Melody Joy Protacio et le chef barman Arnel Sulangsawa. Pendant votre séjour, goûtez aux bouchées du chef John Pangantihon et profitez du divertissement dynamique des groupes en direct et des performances de DJ.

Tatler Tip : Ne négligez pas les cocktails à faible teneur en alcool ou sans alcool (zéro-ABV). Ils offrent le même savoir-faire et la même complexité que leurs homologues alcoolisés.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/skybar
Adresse: 38/F Solaire Resort North, Vertis North, Quezon City, Metro Manila
Téléphone: +632 8888 8888
Instagram: https://www.instagram.com/solaire_skybar
Facebook: https://www.facebook.com/northsolaireresort

Southbank Café + Lounge

Southbank Café + Lounge apporte la culture vibrante des cafés de Melbourne et la scène de bars sophistiquée à la métropole de Manille. Le menu de leurs boissons reflète le rythme de la journée, savamment organisé en quatre catégories—café, petit-déjeuner, plats principaux et lounge—créant un dialogue fluide entre l'assiette et le verre. Pendant ce temps, le chef Martin Espiritu dirige la cuisine avec une gastronomie audacieuse mais accessible. L'espace passe gracieusement d'un café chaleureux servant du café de spécialité et des plats réconfortants à un salon intime proposant des cocktails inventifs et des bouchées raffinées.

Tatler Tip : Gardez un œil ouvert et marquez vos calendriers : Southbank organise des célébrations d'anniversaire annuelles pour ses trois emplacements à BGC, Pasig et Alabang, avec des DJ, des barmans invités et d'autres surprises amusantes.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/southbank
Adresse: G/F World Plaza Building, 5th Avenue, BGC, Taguig City, Metro Manila, Philippines
Téléphone: +63 954 238 8979
Instagram: https://www.instagram.com/southbankcafelounge
Facebook: https://www.facebook.com/southbankcafelounge

The Spirits Library

Fruit de la vision de Lee Watson, The Spirits Library abrite l'une des plus vastes collections d'Asie de bouteilles rares, de verrerie vintage, de livres de bar historiques et d'antiquités curieuses. Dans cette atmosphère raffinée, axée sur la conversation, chaque rencontre semble personnelle et significative. Travaillant en étroite collaboration avec le directeur général principal Ralph Santos, Watson a conçu un menu s'inspirant du récit de voyage de 1939 de Charles Baker, The Gentleman's Companion, réimaginant des boissons historiques grâce à des techniques modernes.

Tatler Tip : Arrivez affamé—vous pouvez commander des plats copieux dans les restaurants partenaires Kampai et Nolita Joe's.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-spirits-library
Adresse: 4963 Guerrero Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 160 1162
Instagram: https://www.instagram.com/thespiritslibrary
Facebook: https://www.facebook.com/TheSpiritsLibrary

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