Cover Hiroyuki Yamada du bar Bee’s Knees à Kyoto, lauréat du Campari Red Hands Japan 2025, rejoint le programme de la Negroni Week à Hô Chi Minh-Ville pour sublimer le Negroni.
Hiroyuki Yamada du bar Bee’s Knees à Kyoto, lauréat du Campari Red Hands Japan 2025, rejoint le programme de la Negroni Week à Hô Chi Minh-Ville pour sublimer le Negroni.
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La célébration annuelle du Negroni revient en septembre, invitant des barmans d'Asie, de Londres et d'Édimbourg dans les bars de Singapour et de la région pour une Negroni Week mémorable.
La Negroni Week revient du 21 au 27 septembre, réunissant des bars et restaurants du monde entier pour une semaine dédiée au célèbre cocktail Negroni, ponctuée de “guest shifts” et d’initiatives caritatives. Fondée par Campari et le magazine Imbibe, cette initiative annuelle soutient Slow Food dans ses efforts en matière d’éducation gastronomique, de diversité culturelle et biologique, d’équité et de bien-être.
Pour sa 14e édition, la Negroni Week se déploie dans plus de 90 pays, la région Asie-Pacifique accueillant l’un de ses programmes de “guest shifts” internationaux les plus ambitieux à ce jour. Des barmans venus de Londres, d'Édimbourg et de toute l’Asie prendront les commandes de bars à Singapour, Hong Kong, Macao, en Thaïlande, au Vietnam, en Malaisie, en Indonésie et aux Philippines tout au long de la semaine.
À Singapour, les festivités débuteront le 21 septembre au Milli’s, avec la présence de Demitria Dana Paramita, cofondatrice du Hat’s Bar à Jakarta, derrière le comptoir. Le Hat’s Bar est une nouvelle entrée à la 77e place du classement The 50 Bars Asia 2026 et a été désigné “One To Watch” par Campari. Paramita, qui a exercé à Kuala Lumpur, Singapour et Semarang, est reconnue pour sa capacité à intégrer des techniques de pâtisserie dans ses créations de Negroni tout en valorisant les ingrédients indonésiens.
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Above La Negroni Week 2026 célèbre le cocktail Negroni au Milli’s
Above Une déclinaison audacieuse du Negroni avec le cocktail Whisky Green Tea
La Negroni Week 2026 célèbre le cocktail Negroni au Milli’s
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La scène des bars de Singapour occupe également une place de choix dans le programme régional. Le 22 septembre, Joash Conceicao, responsable du bar Offtrack, sera invité au Mishang Prada Rongzhai à Shanghai. Classé 16e au The 50 Bars Asia 2026, Offtrack est réputé pour son approche fusionnant mixologie, musique et culture, un cadre idéal pour sublimer le Negroni.
Conceicao se rendra ensuite à Macao le 24 septembre pour un “guest shift” au Pony & Plume au Capella at Galaxy, offrant ainsi aux amateurs de Negroni un aperçu du savoir-faire singapourien contemporain.
Le programme singapourien s’inscrit dans une série d’échanges entre les bars les plus influents d’Asie. À Jakarta, Melvin Lim du Bar Trigona (Kuala Lumpur) sera présent à l’Osteria Gia, tandis que Sam Yap Chun Fai du Cabinet 8 (Kuala Lumpur) investira le Hat’s Bar. Parallèlement, des figures de proue de la mixologie internationale voyageront à travers la région, notamment Monica Berg du Tayēr + Elementary (Londres), Iain McPherson du Panda & Sons (Édimbourg) et Giorgio Bargiani du Connaught Bar (Londres), qui viendront partager leur vision du Negroni.
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Above Melvin Lim, talentueux barman du célèbre Bar Trigona
Above Joash Conceicao, l’expert en cocktails du bar singapourien Offtrack
Melvin Lim, talentueux barman du célèbre Bar Trigona
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Le programme régional propose de nombreux “guest shifts” et collaborations avec des mixologues de renom venus de Londres, Édimbourg, Bangkok, Jakarta, Shanghai, Hong Kong et Kyoto. À Bangkok, les cofondateurs du Tayēr + Elementary, Alex Kratena et Monica Berg, inaugureront le programme avec une résidence de deux soirs au Capella Bangkok, suivis par les interventions d’Iain McPherson, Giorgio Bargiani et Erik Lorincz du Kwānt London, tous experts en Negroni.
L’aspect caritatif demeure au cœur de la Negroni Week. En 2025, près de 15 000 établissements dans plus de 90 pays ont participé, collectant collectivement 700 000 USD pour des causes soutenues par l’initiative. Pour 2026, les fonds seront distribués par Slow Food via le Negroni Week Fund, finançant des projets liés à l’éducation en hôtellerie, aux échanges de connaissances, ainsi qu’à la diversité, l’équité et au bien-être.
Pour la communauté des barmans de Singapour, cette semaine est une occasion de présenter leur talent à l’étranger tout en accueillant de nouvelles perspectives venues d’Asie et d’ailleurs dans les bars de la ville. Au-delà de la célébration du Negroni lui-même, cet événement est devenu une plateforme essentielle pour les hommes, les idées et la culture de l’hospitalité qui façonnent l’univers du Negroni moderne.
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Dudi Aureus est rédactrice en chef adjointe des rubriques gastronomie et voyages chez Tatler Singapour . Elle couvre les restaurants les plus en vogue de la ville, les tendances du voyage à travers le monde et les personnalités qui façonnent la scène culinaire et lifestyle. Elle est également coprésidente du jury des Tatler Best Awards à Singapour, qui récompensent l'excellence dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Lorsqu'elle n'est pas au travail, on la trouve souvent dans son petit restaurant thaïlandais préféré, savourant un pad thaï parfaitement équilibré.
