海底陳年365天的「香檳王」好喝嗎？到馬爾地夫，享受六米深大海品酒之旅

By Melody Kao

May 12, 2023

Cover 深海沉放年份香檳王Dom Perignon及多款名貴紅白酒，瓶身上沾滿許多「大海足跡」。

深海沉放年份香檳王Dom Perignon及多款名貴紅白酒，瓶身上沾滿許多「大海足跡」。

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馬爾地夫克哈瓦島．安納塔拉別墅度假酒店，近日推出私人海底陳放品酩體驗，深海沉放年份香檳王Dom Perignon及多款名貴紅白酒，在水底驚灩品嚐。

擁有「全球最佳水下葡萄酒窖與餐廳」的馬爾地夫克哈瓦島．安納塔拉別墅度假酒店，推出了全新的私人海底陳放品酩體驗。

這場私人品酒體驗，將在印度洋海面以下六米深的「SEA餐廳」中舉行。該餐廳以360度全方位圍繞著海洋生物聞名。馬爾地夫克哈瓦島安納塔拉別墅度假酒店將提供旅人在開放的水域中，品嚐到海底陳放365天的香檳王Dom Perignon。

話說從頭，在2020年，此酒店的美酒專家開始突發奇想！將2008年產的香檳王Dom Perignon沉到海水中，陳放365天後將這些香檳取回，發現經過沉浸在海水後的酒質，明顯地增加了海藻、礦物質和鹽分⋯⋯等海洋風味，與香檳王Dom Perignon原有的柑橘、奶油蛋糕和堅果風味更是和諧相融。

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Above 美酒愛好者可以品嘗到水底陳放的香檳王Dom Perignon，及在酒窖陳放的同支酒款進行對比。

美酒愛好者可以品嘗到水底陳放的香檳王Dom Perignon，及在酒窖陳放的同支酒款進行對比。

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深潛珊瑚礁水域的22種葡萄酒

如今，酒店的珊瑚礁水域中一共存放有22種香檳和紅、白酒，包括香檳王的年份香檳(Dom Perignon Brut Millesime, Épernay, France 2012)、義大利翁布里亞產區的特級夏多內白酒(Umbria IGT 'Cervaro della Sala' Chardonnay, Castello della Sala 2018)、法國一級產區夏沙尼蒙哈榭荖藤白酒(Chassagne-Montrachet, Morgeot Les Fairendes VV, Francois Jouard 2014)⋯⋯等。

為了更好地瞭解海底陳化過程，酒店定期對比大海和酒窖中陳放的香檳，判斷香檳在風味和內容物方面的各種變化。珊瑚礁海水中的葡萄酒不另設置圍欄保護，同時避免日光直射。因此，香檳的陳化速度加快，同時吸收海洋礦物質和鹽分及讓珊瑚礁自由生長至瓶身上，形成美麗的圖案。

Above 深海沉放年份香檳王Dom Perignon及多款名貴紅白酒。

深海沉放年份香檳王Dom Perignon及多款名貴紅白酒。

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Above 擁有「全球最佳水下葡萄酒窖與餐廳」的馬爾地夫克哈瓦島．安納塔拉別墅度假酒店，推出了全新的私人海底陳放品酩體驗。

擁有「全球最佳水下葡萄酒窖與餐廳」的馬爾地夫克哈瓦島．安納塔拉別墅度假酒店，推出了全新的私人海底陳放品酩體驗。

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此次的私人品酒體驗中，美酒愛好者可以品嘗到水底陳放的香檳王Dom Perignon，及在酒窖陳放的同支酒款進行對比，品酩時也將品嚐到酒店主廚精心設計的開胃菜及美味乳酪盤。

海底SEA餐廳坐落於世界遺產名錄勝地馬爾地夫芭環礁中，酒店著名的珊瑚礁就在其旁邊。客人可以透過3D曲面玻璃牆，一覽無遺地欣賞繽紛多姿的熱帶海洋生物，包括海龜、鬼蝠魟、小丑魚等。該酒店的酒窖中收藏著超過450款來自20多個國家的美酒。也因SEA餐廳位於海底，其酒窖可以保持涼爽，提供了更理想的陳放環境。

私人海底品酒體驗售價2455++美元（兩人）。馬爾地夫克哈瓦島安納塔拉別墅度假酒店的別墅起價每晚1550美元起，含早餐。