Cover 休傑克曼和歐普拉在雪梨歌劇院一起品味奔富葡萄酒。
休傑克曼和歐普拉在雪梨歌劇院一起品味奔富葡萄酒。
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來問熱愛「希拉 Shiraz」葡萄酒的澳洲大明星休傑克曼：「澳洲最好的葡萄酒是哪一瓶？」「有兩支。」他回答道——澳洲膜拜酒后「Hill of Grace」還有澳洲酒王奔富的「Grange」，而 Grange 在台灣酒迷心中也是旗艦級的好酒！
看著休傑克曼握著酒瓶久久捨不得放，他真的很愛「Grange」。
「Grange」是一瓶什麼樣的酒？在台灣買得到，它是澳洲最佳也是最昂貴的葡萄酒之一，有多貴？2004 年份一瓶大約 400 美元（如果買得到的話）、1951 年份的 Grange 老酒則在拍賣場上創下近 310 萬台幣的成交價！今年剛公布的 2018 年份經歷了溫暖而乾燥的好天氣，釀出濃郁深沉的酒色，杯中閃爍著明亮的深紅色澤；充滿活力的香氣層次豐富，是奔富酒廠首席釀酒師彼得．嘉高（Peter Gago）的自信之作！
休傑克曼愛澳洲酒、最愛澳洲希哈葡萄釀的紅酒（例如 Grange），他不諱言，「我會通過『揮霍』來犒勞自己，有件事我很難辯解，那就是我對美食和美酒的放縱，我真的太喜歡！」 他說，記得還是個學生的時候就在想，「如果我有錢，我會把它花在食物上……我在酒上花了很多錢，但我不後悔……當你品嚐它時，你明白了一件事——酒是一種藝術。」
2018 年份「Grange」喝起來如何？如同液體的藝術——成熟的黑莓和醋栗果香，逐漸散發出茴香為主的辛香，接著是一縷黑巧克力、可可粉以及可樂的香氣。
這麼頂尖的好酒，葡萄酒專家包括 Andrew Caillard MW、Ken Gargett、Nick Stock、Tony Love、Lisa Perrotti-Brown 等人都給出「滿分」評鑑，全球知名的酒評網 James Suckling 更給予 100 分的完美評鑑，被認為是繼 1990 與 2010 年份之後的另一個頂尖年份。
Above Penfolds奔富首席釀酒師彼得．嘉高Peter Gago。
Penfolds奔富首席釀酒師彼得．嘉高Peter Gago。
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好市多買得到！休傑克曼的「奔富酒單」
酒，不是貴的才好。
在台灣也紅得強強滾的奔富 Bin 28（卡琳娜希哈紅酒），也是休傑克曼的心頭好，一瓶只要一千多元台幣，而且在好市多就買得到！因為是跨產區跨葡萄園的混釀作品，所以 CP 值相當高。
Bin 28 卡琳娜希哈紅酒的名字，取自酒莊在1945 年於巴羅沙谷（Barossa Valley）購得的卡琳娜葡萄園（Kalimna），風味有明顯的黑色橄欖醬的濃郁氣息，接著是香草和巧克力裹上棉花糖的想像，酒體非常濃厚紮實。
Above 身為澳洲人的休傑克曼，將奔富視為引以為傲的「國酒」，經常造訪酒莊體驗不同酒款。
身為澳洲人的休傑克曼，將奔富視為引以為傲的「國酒」，經常造訪酒莊體驗不同酒款。
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奔富最新年分釋出——2020年的南北半球風味
Above 奔富葡萄酒2022珍藏系列新年份酒款。
奔富葡萄酒2022珍藏系列新年份酒款。
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奔富 Bin 389 （卡本內希哈紅酒）被暱稱做「Baby Grange」，特色是曾在 Grange 葛蘭許曾用過的橡木桶中陳年，結合卡本內的結構感和希哈的豐厚感，成功展現果實與橡木風味間的巧妙平衡，以及精湛的釀酒技術。2020 年的 Bin 389 略帶有烘烤香料與糖霜的溫暖，頗有聖誕節氣氛的想像，甘草、燉李子、黑醋栗的風味交織，黑巧克力尾韻悠長迷人。
RWT Bin 798（巴羅沙谷希哈紅酒）和 Grange 一樣釀自希哈葡萄，但不同於 Grange 的強勁氣勢，RWT Bin 798 表現華麗豐滿圓熟，2020 年分非常「巴羅沙」，混合深色森林漿果丶荊棘丶薩摩梅和黑櫻桃的迷人氣味，表現出產區的香氣特色質感。
而在澳洲冷涼氣候誕生的 Bin 128（庫納瓦拉希哈紅酒）口感更偏向「明亮直接」，以黑色櫻桃的酒體核心，伴隨寶石紅的亮澤，有著純淨的黑色果感、香料特質和迷人的活躍酸度，餘韻絲滑，非常適合搭配牛肉和野味。
除了澳洲本鄉，奔富的葡萄園版圖也來到美國加州，囊括南北半球的絕妙風土。新年分 2020 年 Bin 704（卡本內紅酒）把納帕谷卡本內與奔富的酒莊風格表現得淋漓盡致。色澤飽滿明亮，散發著豐富的紅色甜味香料氣味，例如：紅椒粉、肉桂、紅醋栗、石榴等，經過法國橡木桶陳年的酒液，略帶雪松的香氣，豐富嗅覺層次。
加州系列的 Bin 704 是以澳洲系列的 Bin 407 為樣板，運用「鏡像反轉」的概念發想，突顯兩者同樣都是卡本內，卻擁有不同風貌的優異表現，南北半球的佳釀相互輝映。
Melody Kao 是 Tatler Taiwan 的飲食內容總監 暨 Tatler Homes 主編。生活特調是古典樂、詩歌、各種烈酒、新奇葡萄酒與幾滴冒險苦精，熱衷在藝術裡尋找微醺的種種跡象。@melodykao_tw
melody.kao@tatlerasia.com
