Cover গুয়াংজুর ঐতিহাসিক দোংশানকোউ ডিস্ট্রিক্টের একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ দোকানের আড়ালে অবস্থিত “Hope & Sesame” ২০২৬ সালের এশিয়ার সেরা বার হিসেবে ঘোষিত হয়েছে
গুয়াংজুর ঐতিহাসিক দোংশানকোউ ডিস্ট্রিক্টের একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ দোকানের আড়ালে অবস্থিত “Hope & Sesame” ২০২৬ সালের এশিয়ার সেরা বার হিসেবে ঘোষিত হয়েছে
1 / 1
গুয়াংজু সেরা বারের শিরোপা জিতলেও, ব্যাংককের আটটি এন্ট্রি এবং ১৪টি নতুন বারের অন্তর্ভুক্তিতে এশিয়ার ককটেল মানচিত্র এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়
এই বছরের “Asia’s 50 Best Bars” তালিকার পরিসংখ্যান কেবল শীর্ষস্থানাধিকারী বারের কথা বলে না, বরং এর চেয়েও বেশি কিছু প্রকাশ করে। গুয়াংজুর “Hope & Sesame” যথার্থভাবেই প্রথম স্থান অধিকার করেছে। তবে আঞ্চলিক বিন্যাস দেখলে একটি স্পষ্ট চিত্র ফুটে ওঠে: ব্যাংকক এই অঞ্চলের সবচেয়ে ঘনবসতিপূর্ণ পানীয়ের গন্তব্য হিসেবে নিজের অবস্থান সুনিশ্চিত করেছে, মূল ভূখণ্ড চীন সর্বোচ্চ সংখ্যক বারের রেকর্ড গড়েছে এবং তাইনান থেকে মাকাতি পর্যন্ত গৌণ শহরগুলোও নিজেদের জায়গা তৈরি করে নিচ্ছে। এই তালিকার প্রতিটি সেরা বার এখন প্রতিযোগিতার অন্যতম মূল চালিকাশক্তি।
গুয়াংজুর ঐতিহাসিক দোংশানকোউ ডিস্ট্রিক্টের একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ দোকানের আড়ালে লুকিয়ে থাকা “Hope & Sesame” সাত বছর ধরে এই তালিকার অন্যতম প্রধান বার হিসেবে টিকে আছে। প্রতিষ্ঠাতা বাস্তিয়েন সিওকা এবং অ্যান্ড্রু হো এমন একটি মেনু তৈরি করেছেন যা ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলী এবং বৃহত্তর চীনা ডায়াস্পোরার ঐতিহ্যকে আধুনিক দৃষ্টিভঙ্গিতে তুলে ধরে। ঋতুভিত্তিক মেনুগুলো সাংস্কৃতিক আখ্যান ও নস্টালজিয়ার মিশ্রণে তৈরি, তবে মূল সুরটি একই: এই বার তার শিকড়কে বোঝে এবং সেই কাঠামোর মধ্যেই কাজ করে।
আরও দেখুন: এশিয়া'স ৫০ বেস্ট বার্স ২০২৬-এর বর্ধিত তালিকায় সিঙ্গাপুর, কুয়ালালামপুর এবং হংকংয়ের জয়জয়কার
Above “Hope & Sesame”-এর একটি সিগনেচার ককটেল, যেখানে ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলী আধুনিক মিক্সোলজির সাথে মিলিত হয়েছে
Above “Hope & Sesame”-এর মেনু থেকে আরেকটি উদ্ভাবনী সৃষ্টি, যা আধুনিক লেন্সের মাধ্যমে পরিচিত স্বাদগুলোকে নতুন রূপ দিয়েছে
“Hope & Sesame”-এর একটি সিগনেচার ককটেল, যেখানে ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলী আধুনিক মিক্সোলজির সাথে মিলিত হয়েছে
1 / 2
ব্যাংকক এ বছর আটটি এন্ট্রি নিয়ে তালিকার যে কোনো শহরের মধ্যে সবচেয়ে এগিয়ে। “Dry Wave Cocktail Studio” চতুর্থ স্থানে উঠে এসে থাইল্যান্ডের সেরা বার হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। “Bar Us” ষষ্ঠ স্থান ধরে রাখার পাশাপাশি “Sustainable Bar Award” জিতেছে। রোজউড হোটেলের ওপর অবস্থিত রেট্রো স্পিকিজি “Lennon’s” সপ্তম স্থানে থেকে সর্বোচ্চ নতুন এন্ট্রি (Highest New Entry) হিসেবে আত্মপ্রকাশ করেছে। “Bar Sathorn” ৩১ ধাপ এগিয়ে ১৭তম স্থানে উঠে এসে “Highest Climber” খেতাব অর্জন করেছে। “BKK Social Club” (২০), “Opium” (২৫), “GOD” (৩১) এবং “Aqua Bar” (৪৮) ব্যাংকককে এই অঞ্চলের সবচেয়ে ঘনবসতিপূর্ণ ককটেল রাজধানীতে পরিণত করেছে।
হংকং সাতটি এন্ট্রি নিয়ে নিজের অবস্থান ধরে রেখেছে। “Bar Leone” গত বছরের প্রথম স্থান থেকে তৃতীয় স্থানে নামলেও এটি হংকংয়ের সেরা বার হিসেবে পরিচিত। এক সময়ের শীর্ষস্থানীয় আগাভে বিশেষজ্ঞ “Coa”-কে এখন “Legend of the List” হিসেবে গণ্য করা হয়। শেলি তাইয়ের “Mius” ৩৬তম স্থানে অভিষেক করে “Bartenders’ Bartender” এবং “Best Bar Design” পুরস্কার জিতেছে। “Kinsman” মূল তালিকার বাইরে থাকলেও তাদের ক্যান্টোনিজ-অনুপ্রাণিত পানীয়ের জন্য “Best Cocktail Menu” পুরস্কার পেয়েছে।
মূল ভূখণ্ড চীন সাতটি এন্ট্রি নিয়ে সর্বোচ্চ সাফল্যের চূড়ায় পৌঁছেছে। শেনজেনের “MO Bar” পঞ্চম স্থানে উঠে এসেছে, “Obsidian Bar” দশম স্থানে এবং “Pony Up” ১৯তম স্থানে স্থান পেয়েছে। চেংদুর “Ralph’s Bar” এবং বেইজিংয়ের “Tiao” প্রথমবার তালিকায় যুক্ত হয়েছে, আর চাংশার “CMYK” ২৭তম স্থানে রয়েছে। শেনজেনে এখন শীর্ষ দশের মধ্যে দুটি চমৎকার বার রয়েছে।
Above ব্যাংককের প্রিয় “Dry Wave Cocktail Studio” চতুর্থ স্থান দখল করেছে এবং থাইল্যান্ডের সেরা বার ২০২৬ হিসেবে ঘোষিত হয়েছে
ব্যাংককের প্রিয় “Dry Wave Cocktail Studio” চতুর্থ স্থান দখল করেছে এবং থাইল্যান্ডের সেরা বার ২০২৬ হিসেবে ঘোষিত হয়েছে
1 / 1
সিঙ্গাপুর থেকে চারটি বার তালিকায় স্থান পেয়েছে, যার নেতৃত্বে রয়েছে নবম স্থানে থাকা “Jigger & Pony”, যা সিঙ্গাপুরের সেরা বার। এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ইন্দ্র কান্টোনো “Industry Icon Award” পেয়েছেন। “Nutmeg & Clove” (১২), “Offtrack” (১৬) এবং “Origin Bar” (৪৩) সিঙ্গাপুরের উপস্থিতি বজায় রেখেছে।
জাকার্তা চারটি এন্ট্রি নিয়ে উদীয়মান শক্তি হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। একাদশ স্থানে থাকা “Modernhaus” ইন্দোনেশিয়ার সেরা বার হিসেবে স্বীকৃত। “Cosmo Pony” (১৫), “Carrots” (২১) এবং “The Golden Tooth” (৪০) এর সাথে যোগ দিয়েছে, আর “Hats Bar” “One To Watch Award” জিতেছে।
সিউল চারটি এন্ট্রি নিয়ে তার অবস্থান ধরে রেখেছে, যার মধ্যে দ্বিতীয় স্থানে থাকা “Zest” টানা তৃতীয়বারের মতো কোরিয়ার সেরা বার হয়েছে। “Alice” (১৩), “Bar Cham” (৩৩) এবং “M+MS” এই তালিকায় রয়েছে। জাপান থেকে তিনটি এন্ট্রি রয়েছে, যেখানে ২৩তম স্থানে থাকা “Punch Room Tokyo” জাপানের সেরা বার হিসেবে স্বীকৃত, সাথে রয়েছে “Virtù” (২৬) এবং “Bar Libre”।
ভিয়েতনামের দুটি হানোই ভিত্তিক বার: ৩৪তম স্থানে থাকা “Workshop14”, যা “Best New Opening” জিতেছে এবং ৪৬তম স্থানে থাকা “The Hudson Rooms”।
তাইওয়ানের তিনটি বার তালিকার অংশ, যার নেতৃত্বে রয়েছে তাইচুংয়ের ১৪তম স্থানে থাকা “Vender”, যা টানা দ্বিতীয়বারের মতো তাইওয়ানের সেরা বার।
ভারত থেকে তিনটি বার স্থান পেয়েছে, গোয়ার অষ্টম স্থানে থাকা “Boilermaker” ভারতের সেরা বার হয়েছে। বেঙ্গালুরুর “Soka” এবং “Bar Spirit Forward” শহরটির ক্রমবর্ধমান গুরুত্ব তুলে ধরছে।
মালয়েশিয়া ৩২তম স্থানে “Three X Co” এবং ৩৮তম স্থানে “Bar Trigona” নিয়ে দুটি স্থান ধরে রেখেছে।
Above রোমের ক্লাসিক বার থেকে অনুপ্রাণিত “Bar Leone” তৃতীয় স্থানে নেমে গেলেও হংকংয়ের সেরা বার ২০২৬ হিসেবে নিজের স্থান ধরে রেখেছে
রোমের ক্লাসিক বার থেকে অনুপ্রাণিত “Bar Leone” তৃতীয় স্থানে নেমে গেলেও হংকংয়ের সেরা বার ২০২৬ হিসেবে নিজের স্থান ধরে রেখেছে
1 / 1
প্রতিষ্ঠিত রাজধানীগুলোর বাইরে, তালিকাটি উদীয়মান শহরগুলোতেও সম্প্রসারিত হচ্ছে। মাকাতির “Problem Child” ৪৪তম স্থানে অভিষেক করে ফিলিপাইনের সেরা বার হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। হিরিকেটিয়ার “Smoke & Bitters” ২৯তম স্থানে থেকে শ্রীলঙ্কার সেরা বার ও “Art of Hospitality Award” অর্জন করেছে। ম্যাকাওয়ের “St Regis Bar” ৪৫তম স্থানে ফিরে এসেছে।
এর ফলে এমন এক ককটেল ল্যান্ডস্কেপ তৈরি হয়েছে যা এখন এই অঞ্চলের ২২টি শহর জুড়ে বিস্তৃত। ব্যাংকক ককটেল সংস্কৃতির حجم বা আয়তনে এগিয়ে থাকলেও, মূল ভূখণ্ড চীন তালিকার চূড়ায় রয়েছে। টাইলান থেকে মাকাতি পর্যন্ত গৌণ শহরগুলোও এখন কথোপকথনের কেন্দ্রে। ১৪টি নতুন এন্ট্রি এক বৃহত্তর এবং আরও বিস্তৃত ককটেল সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে।
Above শেনজেনের ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টালের চূড়ায় অবস্থিত “MO Bar” চীনা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের এক চমৎকার প্রদর্শনী হিসেবে পঞ্চম স্থানে উঠে এসেছে
শেনজেনের ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টালের চূড়ায় অবস্থিত “MO Bar” চীনা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের এক চমৎকার প্রদর্শনী হিসেবে পঞ্চম স্থানে উঠে এসেছে
1 / 1
এশিয়ার সেরা ৫০টি বারের সম্পূর্ণ তালিকা ২০২৬
৫০. টিয়াও, বেইজিং (নতুন এন্ট্রি)
৪৯. পেনিসিলিন, হংকং
৪৮. অ্যাকোয়া বার, ব্যাংকক (নতুন এন্ট্রি)
৪৭. মন্টানা, হংকং (নতুন এন্ট্রি)
৪৬. দ্য হাডসন রুমস, হ্যানয় (নতুন এন্ট্রি)
৪৫. দ্য সেন্ট রেজিস বার, ম্যাকাও (ম্যাকাওয়ের সেরা বার)
৪৪. প্রবলেম চাইল্ড, মাকাতি (নতুন এন্ট্রি; ফিলিপাইনের সেরা বার)
৪৩. অরিজিন বার, সিঙ্গাপুর
৪২. এম+এমএস, সিউল (নতুন এন্ট্রি)
৪১. দ্য হান-জিয়া, তাইনান (নতুন এন্ট্রি)
৪০. দ্য গোল্ডেন টুথ, জাকার্তা (নতুন এন্ট্রি)
৩৯. বার লিব্রে, টোকিও
৩৮. বার ট্রিগোনা, কুয়ালালামপুর
৩৭. আরগো, হংকং
৩৬. মিয়াস, হংকং (নতুন এন্ট্রি; সেরা বার ডিজাইন)
৩৫. টু ইনফিনিটি অ্যান্ড বিয়ন্ড, তাইপেই
৩৪. ওয়ার্কশপ১৪, হ্যানয় (নতুন এন্ট্রি; সেরা নতুন ওপেনিং; ভিয়েতনামের সেরা বার)
৩৩. বার শ্যাম, সিউল
৩২. থ্রি এক্স কো, কুয়ালালামপুর (মালয়েশিয়ার সেরা বার)
৩১. জিওডি (জিনিয়াস অন ড্রাগস), ব্যাংকক
৩০. বার স্পিরিট ফরওয়ার্ড, বেঙ্গালুরু
২৯. স্মোক অ্যান্ড বিটারস, হিরিকেটিয়া (আর্ট অফ হসপিটালিটি; শ্রীলঙ্কার সেরা বার)
২৮. রালফ'স বার, চেংদু (নতুন এন্ট্রি)
২৭. সিএমওয়াইকে, চাংশা
২৬. ভিরতু, টোকিও
২৫. ওপিউম, ব্যাংকক
২৪. কোয়া, হংকং (লিজেন্ড অফ দ্য লিস্ট)
২৩. পাঞ্চ রুম, টোকিও (জাপানের সেরা বার)
২২. গোকান, হংকং
২১. ক্যারটস, জাকার্তা
২০. বিকেকে সোশ্যাল ক্লাব, ব্যাংকক
১৯. পোনি আপ, সাংহাই (নতুন এন্ট্রি)
১৮. সোকা, বেঙ্গালুরু
১৭. বার সাথর্ন, ব্যাংকক (হাইয়েস্ট ক্লাইম্বার)
১৬. অফট্র্যাক, সিঙ্গাপুর
১৫. কসমো পোনি, জাকার্তা
১৪. ভেন্ডার, তাইচুং (তাইওয়ানের সেরা বার)
১৩. অ্যালিস, সিউল
১২. নাটমেগ অ্যান্ড ক্লোভ, সিঙ্গাপুর
১১. মডার্নহাউস, জাকার্তা (ইন্দোনেশিয়ার সেরা বার)
১০. অবসিডিয়ান বার, শেনজেন (নতুন এন্ট্রি)
৯. জিগার অ্যান্ড পোনি, সিঙ্গাপুর (সিঙ্গাপুরের সেরা বার)
৮. বয়লারমেকার, গোয়া (ভারতের সেরা বার)
৭. লেনন'স, ব্যাংকক (হাইয়েস্ট নতুন এন্ট্রি)
৬. বার আস, ব্যাংকক (সাসটেইনেবল বার অ্যাওয়ার্ড)
৫. এমও বার শেনজেন, শেনজেন
৪. ড্রাই ওয়েভ ককটেল বার, ব্যাংকক (থাইল্যান্ডের সেরা বার)
৩. বার লিওন, হংকং (হংকংয়ের সেরা বার)
২. জেস্ট, সিউল (কোরিয়ার সেরা বার)
১. হোপ অ্যান্ড সেসাম, গুয়াংজু (চীনের মূল ভূখণ্ডের সেরা বার; এশিয়ার সেরা বার)
দিনে একজন গল্পকার এবং রাতে একজন প্রথম শ্রেণীর ভোজনরসিক, ফন্টেইন ট্যাটলার এশিয়ার আঞ্চলিক ডাইনিং সম্পাদক হিসেবে সমস্ত অঞ্চলের ডাইনিং বিষয়বস্তুর তত্ত্বাবধান করেন এবং খাদ্য, শেফ ও রন্ধন সংস্কৃতি বিষয়ে ব্র্যান্ডটির সম্পাদকীয় কণ্ঠস্বরকে রূপ দেন।
এছাড়াও তিনি ট্যাটলার বেস্ট- এর কন্টেন্ট লিড এবং ট্যাটলার বেস্ট হংকং ও ম্যাকাও- এর সহ-জুরি প্রধান হিসেবে পুরস্কারটির সম্পাদকীয় দিকনির্দেশনা ও মূল্যায়ন প্রক্রিয়া পরিচালনা করেন। লন্ডন ও হংকং জুড়ে লাইফস্টাইল ও মিডিয়া শিল্পে এক দশকেরও বেশি সময়ের অভিজ্ঞতা থাকায়, তিনি এই ক্ষেত্রে একটি আন্তঃআঞ্চলিক দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে আসেন।
ইনস্টাগ্রামে তাকে @fontimes- এ অনুসরণ করুন।
