【Tatler初體驗】伊甸園「禁果」其實是威士忌？格蘭菲迪實驗室系列第五號「伊甸蘋果」新誕生，品嚐一杯豐收的蘋果園

「實驗室系列」第一號～第四號皆為不同領域的跨界之作，來到第五號，格蘭菲迪要為酒迷們呈現出什麼驚喜呢？

格蘭菲迪首席調酒師 Brian Kinsman 告訴我們，「在過去的幾年裡，格蘭菲迪積極尋找新的過桶來源，我對於 Somerset Pomona Spirit Cask 能為格蘭菲迪經典的水果風味之上，增添更多蘋果和西洋梨的風味非常感興趣；且能和具有相同價值理念的品牌合作，是非常開心的事。」

「伊甸蘋果單一麥芽威士忌」先於美國橡木桶中熟陳數年，再移至 Somerset Pomona Spirit Cask 陳釀四個月，使酒液自開瓶後香甜果實香氣撲鼻而來，入口後，格蘭菲迪新鮮西洋梨和熱帶水果風味在 Somerset Pomona Spirit 的細膩甜味相襯之下更顯豐富，尾韻悠長而甜美。而外包裝上青綠色綴以紅潤蘋果色澤，同樣展現豐盛果園的氛圍，是一款令人驚喜的甜美作品。

「伊甸蘋果」遊走在傳統禁忌邊緣，像一條引人欲望的蛇，穿入新的蘇格蘭威士忌法規：

2019 年 蘇格蘭威士忌協會 (Scotch Whisky Association 簡稱SWA) 放寬用桶限制，威士忌可以存放在任何葡萄酒類、啤酒或烈酒使用過的橡木桶中，但不得用核果（桃、櫻桃、杏、棗）製成或是在製作後期增加調味的酒類。

而 Somerset Pomona 蘋果白蘭地利口酒，是用新鮮蘋果汁加入蘋果白蘭地一起在木桶陳釀兩年，呈現複雜的綜合堅果、太妃糖和多汁梅酒的味覺，最後，這個橡木桶，成了「伊甸蘋果」的新妝，不愧是實驗室系列！勇於打破威士忌世界的現狀和禁忌。

伊甸園的禁忌果實，真的是蘋果嗎？聖經裡從來沒提到蘋果，只指「能分辨善惡的果子」。

米開朗基羅在西斯汀教堂的亮點，就是一條蛇盤繞在一棵「無花果」樹上。在希伯來語聖經中，術語「Peri」代表善惡知識樹上垂下的「果實」，拉比猶太教認為 Peri 可以是無花果、石榴、葡萄、杏甚至小麥，部分評論家甚至認為「禁果是一種酒」，喝起來令人陶醉。

如果禁果是一種酒，格蘭菲迪「伊甸蘋果」便是一瓶完美復刻。

他勇敢打破固有的蘇格蘭威士忌用桶規則，在「禁忌」邊緣實驗出成功作品，同時又保留格蘭菲迪充滿梨子、奶油與香料的 DNA 基調。但，這不是格蘭菲迪第一次打破限制，該家族早在 1963 年打造出全球第一支單一麥芽威士忌，當時，世界仍以調和威士忌為主流，格蘭菲迪的大膽創舉，從蘇格蘭紅到美國再揚名全世界；格蘭菲迪也是蘇格蘭第一家對外開放的觀光酒廠，每年吸引世界各地近七萬人前來朝聖，親臨調配麥芽、糖化、發酵、蒸餾到熟成等製程細節。

「伊甸蘋果」會於 2022 年 10 月底正式在台上市，並限期供應兩年，讓兩大家族的聯姻作品珍稀流傳。

酒後不開車，安全有保障

延伸閱讀：

全世界只有三瓶：隈研吾╳大摩全球首創「大摩築光大師系列」，醞釀48年威士忌珍稀時光

前Jaguar傳奇設計師Ian Callum這次不玩車！首度跨界威士忌，限量230瓶驚豔全球粉絲