Cover Dom Pérignon melancarkan vintaj champagne terbaharu di Oil Tank Culture Park, Seoul sepanjang acara dua hari yang eksklusif
Dom Pérignon melancarkan vintaj champagne terbaharu di Oil Tank Culture Park, Seoul sepanjang acara dua hari yang eksklusif
1 / 1
Rumah champagne ini melancarkan tiga ekspresi baharu menerusi pengalaman imersif yang dilengkapkan dengan acara makan malam padanan
Pada 14 dan 15 April, Dom Pérignon telah melancarkan tiga vintaj di sebuah acara imersif yang diadakan di Oil Tank Culture Park, Seoul. Berlatarkan muzik yang menenangkan, persembahan balet yang anggun, dan menu istimewa susunan cef terkemuka Korea, chef de cave Vincent Chaperon mempersembahkan koleksi tersebut: Dom Pérignon Vintage 2017, Vintage 2008 Plénitude 2, dan Rosé Vintage 2010. Setiap champagne ini menandakan detik bersejarah dalam proses penciptaan rumah wain tersebut sejak dua dekad lalu, membawakan profil rasa tersendiri yang dibentuk oleh perubahan iklim, tanah, serta evolusi hubungannya dengan penanaman anggur.
Bagi melengkapkan pelancaran tersebut, cef Kang Mingoo dari Mingles dan Eom Taejun dari Solbam menyediakan pengalaman santapan yang mencerminkan falsafah keharmonian dan cantuman (assemblage) Dom Pérignon, di mana kerumitan terhasil daripada bahan-bahan yang ringkas.
Baca lebih lanjut: Amethyard dinobatkan sebagai Wain Terbaik China di Anugerah Wain Cina Wynn Signature 2026
Above Tiga vintaj baharu: Dom Pérignon Vintage 2017, Vintage 2008 Plénitude 2, dan Rosé Vintage 2010
Tiga vintaj baharu: Dom Pérignon Vintage 2017, Vintage 2008 Plénitude 2, dan Rosé Vintage 2010
1 / 1
“Keharmonian tidak akan pernah dicapai sepenuhnya. Bagi saya, ia lebih daripada sekadar seni; ia merupakan matlamat, ufuk, dinamik, dan sebuah pencarian,” jelas Chaperon semasa perbincangan mendalam mengenai penghasilan Vintage 2017. Ia adalah hasil tahun yang amat mencabar dalam pembuatan champagne akibat pencemaran bakteria asid asetik—kehadirannya boleh menukarkan alkohol menjadi cuka apabila teroksida, lalu merosakkan serta menjejaskan rasa wain—berpunca daripada keadaan iklim wilayah tersebut yang tidak menentu. “Kami memiliki ladang anggur terbesar di Champagne—seluas 900 hektar yang terdiri daripada Grand Cru dan Premier Cru, jadi kami mempunyai kepelbagaian. Kepelbagaian ini merupakan kunci dalam situasi seperti tahun 2017, kerana pencemaran tidak berlaku di semua tempat. Matlamatnya adalah untuk menetapkan strategi penuaian demi menyelamatkan apa yang kami mampu.”
Above Kiri ke kanan: Eom Taejun dari Solbam, Vincent Chaperon, dan Kang Mingoo dari Mingles
Kiri ke kanan: Eom Taejun dari Solbam, Vincent Chaperon, dan Kang Mingoo dari Mingles
1 / 1
Chaperon beralih kepada prinsip asas rumah wain tersebut untuk mencari inspirasi, khususnya konsep keharmonian dan cantuman yang membimbing Dom Pierre Pérignon, iaitu sami Benedictine abad ke-17 yang telah menginovasikan pengeluaran serta kualiti champagne dan wain, yang namanya diabadikan pada jenama ini. “Cantuman ialah tindakan mengangkat martabat setiap lot tanah menerusi kesatuan, sebuah gerakan kolektif yang mencerminkan seni kehidupan para sami—iaitu pemerkasaan bersama. Ia bukan sekadar menzahirkan keperibadian sesebuah ladang anggur atau keunikan satu-satu plot. Ia adalah mengenai penggunaan karakter pelbagai tempat yang berbeza untuk satu matlamat estetik yang seragam. Bordeaux ialah sebuah château, Burgundy ialah plot tunggal, manakala Champagne ialah tentang cantuman; ia adalah tempat yang berkhidmat untuk satu projek kreatif.”
Above Oil Tank Culture Park di Seoul menjadi lokasi pelancaran vintaj champagne baharu yang eksklusif ini
Oil Tank Culture Park di Seoul menjadi lokasi pelancaran vintaj champagne baharu yang eksklusif ini
1 / 1
Konsep keharmonian menyelubungi keseluruhan acara pada bulan April itu, bermula dari rekaan ruangnya. Melalui proses baik pulih daripada sebuah tapak penyimpanan perindustrian, Oil Tank Culture Park di Seoul kini adalah kompleks di mana alam semula jadi, seni bina, dan sejarah wujud secara harmoni. Majlis pada waktu malam itu bermula dengan sesi merasai champagne secara solo yang mengasyikkan untuk menyerlahkan tiga vintaj baharu tersebut. Para tetamu dibimbing oleh alunan muzik menenangkan melalui fon kepala tanpa wayar sambil menikmati setiap gelas, menghayati profil rasa individu yang selari dengan bunyian yang dimainkan.
Above Hidangan istimewa yang dipersembahkan pada acara pelancaran eksklusif tersebut
Above Hidangan berasaskan makanan laut dalam menu makan malam oleh Kang dan Eom
Hidangan istimewa yang dipersembahkan pada acara pelancaran eksklusif tersebut
1 / 2
Pada 15 April, Kang dan Eom mempersembahkan siri hidangan padanan yang direka untuk melengkapkan struktur serta tekstur Vintage 2017. Setiap cef menterjemahkan menu menerusi pendekatan masakan mereka yang tersendiri, menerapkan konsep cantuman pada setiap hidangan.
Kang menyentuh tentang persamaan antara prinsip pembuatan wain ini dan inti pati hansik, atau masakan Korea. “Vincent [Chaperon] amat menitikberatkan aspek cantuman ini. Adunan itu sendiri, pada pandangan pertama, kelihatan sangat ringkas. Namun di sebalik keringkasan itu, anda meluangkan masa dan perhatian untuk mencipta sesuatu yang sangat kompleks dan baharu. Saya percaya falsafah asas pembuat champagne Dom Pérignon ini amat serupa dengan falsafah hansik tradisional.
“Dalam hansik, konsep jang [istilah umum bagi sos berasaskan kacang soya dalam masakan Korea] adalah sangat penting. Ia dibuat menggunakan bahan-bahan asas yang sungguh ringkas: garam, air, dan kacang soya. Namun, dengan bahan yang ringkas ini, anda menghasilkan sesuatu yang sangat kompleks; kemudian anda memadankannya dengan bahan-bahan bermusim untuk benar-benar menyerlahkan intipatinya.”
Above Salah satu hidangan utama dalam makan malam yang disajikan oleh Kang dan Eom
Above Setiap hidangan dipilih dengan teliti untuk dipadankan bersama tiga vintaj champagne terbaharu
Salah satu hidangan utama dalam makan malam yang disajikan oleh Kang dan Eom
1 / 2
Selain hidangan dan muzik, majlis pelancaran champagne itu turut diiringi oleh persembahan daripada Korean National Ballet. Keharmonian digambarkan melalui keanggunan tarian Adagio pas de deux dari babak pertama Swan Lake yang dipersembahkan oleh penari utama seperti Park Seul-gi dan Park Jong-seok.
Baca juga: Dari pentas ke dapur: 12 selebriti Korea yang mahir memasak
Above Para tetamu bersulang riang dengan gelas yang diisi vintaj champagne terbaharu
Above Sekilas pandang pengalaman merasai wain secara solo yang penuh imersif dan eksklusif
Para tetamu bersulang riang dengan gelas yang diisi vintaj champagne terbaharu
1 / 2
Pengalaman di Seoul menterjemahkan pencarian berterusan Dom Pérignon terhadap kesatuan dalam kepelbagaian. Bagi Chaperon, prinsip cantuman ini menjangkaui sekadar bilik kebal simpanan. Rumah champagne ini berdedikasi untuk mengemudi keseimbangan rapuh antara alam semula jadi dan kemahiran pertukangan manusia yang wujud secara semula jadi dalam pembuatan wain, dengan mendalami kerumitan tanah serta ketidakmenentuan iklim. Matlamat utamanya adalah untuk menghasilkan sebotol wain yang kenangannya kekal abadi lama selepas titisan terakhir di dalam gelas dinikmati.
Topics
