Cover 左起：Solange Knowles、蒂尔达·斯温顿和Alexa Chung出席毕尔巴鄂古根海姆博物馆的“Dom Pérignon” Révélations 2026盛典 (图片来源: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
左起：Solange Knowles、蒂尔达·斯温顿和Alexa Chung出席毕尔巴鄂古根海姆博物馆的“Dom Pérignon” Révélations 2026盛典 (图片来源: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
1 / 1
在毕尔巴鄂举行的“Dom Pérignon” Révélations 2026盛典上，演员蒂尔达·斯温顿的默剧表演与Vincent Chaperon的首款独立年份香槟相映生辉，证明了顶级香槟不仅源于产地，更关乎酿造者的心境。
6月初，在毕尔巴鄂古根海姆博物馆（Guggenheim Museum）那座钛金属中庭，连续两晚发生了一场不同寻常的演出。苏格兰演员蒂尔达·斯温顿（Tilda Swinton）赤脚伫立，侍者们为她穿上又脱去一系列朴素的服装。长袍赋予她帝王般的庄严，围裙又将她转变为屠夫。每一件服装的更迭，都改变了她的姿态、表情乃至身份。这便是《House of Gestures》，一部与策展人及服装史学家Olivier Saillard共同创作的作品，也是“Dom Pérignon”年度盛典Révélations的核心呈现。
在观众席上，音乐人Solange Knowles、主持人Alexa Chung和演员Tom Blyth都在静谧中屏息凝神。斯温顿步履轻盈，探索着身体、服饰与气场之间的微妙联结。她随后感叹道：“在表演中，我们倾向于创造一个自由地带，让真诚且原始的灵感得以迸发。一款卓越的“Dom Pérignon”香槟亦有异曲同工之妙。两者皆扎根于空间与真实的存在，而非单纯的演绎或解读。”
当天早些时候，一场不同的对话在Carreras Mugica画廊展开。自2018年起担任“Dom Pérignon”首席酿酒师的Vincent Chaperon与法国艺术家Claudine Drai坐在一起，探讨“产地”的含义。Drai认为：“产地是一个空间，其本质取决于一种维持元素间正确关系的结构。”对话中，Chaperon也谈及了葡萄园的恒久表达：“抛开葡萄品种和年度气候，葡萄藤表达中最永恒的，始终是产地本身。”
Above 这场艺术体验在西班牙毕尔巴鄂古根海姆博物馆内举行 (图片来源: Dom Pérignon)
Above 观众在博物馆内静静欣赏默剧表演 (图片来源: Dom Pérignon)
这场艺术体验在西班牙毕尔巴鄂古根海姆博物馆内举行 (图片来源: Dom Pérignon)
1 / 2
毕尔巴鄂的选择是精心考量的。品牌总经理Jacques Giraco解释道：“我们希望寻找一个与艺术世界相连的空间，正如去年我们在伦敦泰特现代美术馆（Tate Modern）所做的那样。古根海姆博物馆在瞬间便让我们感到契合。法兰克·盖里（Frank Gehry）的建筑在有机形态与结构之间存在张力，而那种张力正是“Dom Pérignon”的精神所在。” Chaperon补充道：“除了博物馆本身，这里还有巴斯克地区深厚的文化沉淀。产地不仅是建筑，更是这里的人民与你在抵达瞬间便能感受到的文化氛围，既强烈又深刻。”
另请参阅：“Dom Pérignon”在伦敦泰特现代美术馆开启全新创作篇章，与蒂尔达·斯温顿、Zoë Kravitz、Clare Smyth及众星共襄盛举
随后的品鉴环节是当晚安静的启示：“Dom Pérignon” Vintage 2018年份香槟，这是自2019年从Richard Geoffroy手中接过接力棒后，完全由Chaperon塑造的首款年份佳酿。“这确实是我们工作中神秘的一部分，” Chaperon解释道，“你之所以知道它已经准备就绪，是因为你已经追踪这款酒长达九年。这就像一部电影。如果你只在某一时刻出现，你只能看到画面，却无法真正理解，因为你需要从头到尾的剧情，才能参透其轨迹。”
Above 此项表演由蒂尔达·斯温顿与Olivier Saillard共同创作 (图片来源: Dom Pérignon)
此项表演由蒂尔达·斯温顿与Olivier Saillard共同创作 (图片来源: Dom Pérignon)
1 / 1
要理解2018年份，必须先理解它的前身。正如Chaperon所言，2017年份是“我们所做过最小规模的混酿”，产量仅为标准年份的15%，其特色在于对比与平衡成熟度与酸度之间的博弈。“2017年份于我而言，完全是由对比塑造的，” Chaperon补充道，“回到建筑的概念，它充满棱角、线条、方向感与透视感。而2018年份则截然不同。它更像是某种包裹感，酒液带来的感官体验，宛如一个拥抱，一个营造出空间的包裹感。”
2018年份诞生于香槟区一个异常慷慨的年份，阳光充沛，气温温暖，产区气候条件稳定。“这是数量与质量齐驱的一年，” Chaperon指出，“所有村庄和地块都呈现出优异的结果。我们获得了如此丰富的多样性，使得装配（assemblage）过程变得格外顺利。”他将2018年份形容为“天衣无缝（seamless）”，并表示这个词是“Dom Pérignon的专属词汇……它象征着装配过程的完美整合。”
Above Vincent Chaperon与Jacques Giraco合影 (图片来源: JB Lacroix/Getty Images for Dom Pérignon)
Vincent Chaperon与Jacques Giraco合影 (图片来源: JB Lacroix/Getty Images for Dom Pérignon)
1 / 1
这款2018年份香槟呈现出丝绸般顺滑、天衣无缝的质感，散发着成熟凤梨、糖渍柑橘、茉莉花的芬芳以及考究的烘焙气息。口感宽广且触感细腻，回味悠长。Chaperon形容它比过往年份“更宽阔、更深邃、触感更丰富”。如果说2017年是垂直的，那么2018年便是水平的，当后者充满棱角时，前者则选择了拥抱。
Above Alexa Chung出席活动 (图片来源: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
Above Tom Blyth出席活动 (图片来源: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
Alexa Chung出席活动 (图片来源: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
1 / 2
作为该地区唯一荣获米其林三星的餐厅，Azurmendi的主厨Eneko Atxa精心策划了一份晚宴菜单。开场是Vintage 2017年份搭配海绵与伊比利亚脆火腿生蚝。随后，Vintage 2008 Plénitude 2香槟搭配带有金枪鱼和皮帕拉辣椒的布里欧修面包，以及鱼子酱胡椒塔。
Vintage 2018年份作为主角，搭配了烤制去壳龙虾，其塔塔卷以豆类原汁和贝壳黄油泡沫，并配有龙虾饺和巴斯克式鱼汤。最后，Rosé Vintage 2010年份香槟与西红柿、草莓和酸奶完美收尾。Atxa的烹饪深植于巴斯克地区的田园与海洋传承中，直接诉说着身份、记忆与风土之间的联结——这恰恰是当天探讨的核心议题。
谈及斯温顿的表演，Chaperon从中看到了更深层的关联：“那场演出确实触动了我，令我动容。表演结尾时，蒂尔达抬头仰望。在我看来，她在寻找繁星。”传说中，品牌同名者、香槟酿造之父Dom Pierre Pérignon曾说：“我正在饮用星辰。” Chaperon补充道：“繁星代表渴望，那是终极的渴望。你渴望饮下它，将自己浸润其中。就像蒂尔达的表演一样，这个概念与我的年份——Vintage 2018，以及我的创作理念紧密相连。”
Above Solange Knowles出席Révélations 2026晚宴 (图片来源: Dom Pérignon)
Above 蒂尔达·斯温顿出席Révélations 2026晚宴 (图片来源: Dom Pérignon)
Solange Knowles出席Révélations 2026晚宴 (图片来源: Dom Pérignon)
1 / 2
Topics
白天是讲故事的人，晚上是一流的美食家，Fontaine 是Tatler Asia的区域餐饮编辑，负责监督所有地区的餐饮内容，并塑造该品牌在食物、厨师和烹饪文化方面的编辑风格。
她同时也是Tatler Best的内容主管和Tatler Best香港及澳门的联合评审团主席，负责指导奖项的编辑方向和评审流程。她在伦敦和香港的生活方式和媒体行业拥有十余年的经验，能够带来跨区域的视角。
请在Instagram上关注她： @fontimes 。
