Cover Da sinistra: Solange Knowles, Tilda Swinton e Alexa Chung all'evento Dom Pérignon Révélations 2026 al Guggenheim di Bilbao (Foto di Pierre Mouton/Getty Images per Dom Pérignon).
Da sinistra: Solange Knowles, Tilda Swinton e Alexa Chung all'evento Dom Pérignon Révélations 2026 al Guggenheim di Bilbao (Foto di Pierre Mouton/Getty Images per Dom Pérignon).
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L'evento Révélations 2026 di Dom Pérignon a Bilbao ha unito la performance silenziosa dell'attrice Tilda Swinton con il primo vintage solista di Vincent Chaperon, confermando che il prestigio di un grande champagne dipende tanto dal luogo di origine quanto dalla maestria di chi lo crea.
Per due sere all'inizio di giugno, l'atrio in titanio del Museo Guggenheim di Bilbao è diventato il palcoscenico per un evento straordinario. L'attrice scozzese Tilda Swinton si è esibita a piedi nudi, mentre alcuni assistenti la vestivano e svestivano con semplici abiti. Una tunica le conferiva un aspetto regale; un grembiule la trasformava in una macellaia. Ogni costume modificava la sua postura, la sua espressione e la sua identità. Questa performance, intitolata House of Gestures e co-creata con il curatore e storico della moda Olivier Saillard, ha costituito il cuore dell'evento annuale Révélations di Dom Pérignon.
Il pubblico, che includeva la musicista Solange Knowles, la presentatrice Alexa Chung e l'attore Tom Blyth, ha assistito in un silenzio reverenziale. Swinton si è mossa con delicatezza, esplorando il legame tra corpo, abito e presenza. “Con la performance, amiamo creare una zona libera dove possa manifestarsi qualcosa di autentico e originale”, ha affermato in seguito. “Un grande Dom Pérignon ha molto in comune con questa idea: entrambi affondano le radici nello spazio e in una presenza reale, non nella semplice rappresentazione o interpretazione.”
Precedentemente, presso la galleria Carreras Mugica, si era svolto un dialogo differente. Vincent Chaperon, chef de cave di Dom Pérignon dal 2018, ha discusso di “luogo” con l'artista francese Claudine Drai. Drai ha sottolineato: “Il luogo è uno spazio in cui l'essenza è determinata da una struttura che mantiene il giusto equilibrio tra i suoi elementi”. Durante la conversazione, Chaperon ha parlato dell'espressione permanente del vigneto: “Al di là del vitigno e del clima dell'annata, ciò che rimane immutato nell'espressione della vite è il luogo, l'anima di Dom Pérignon”.
Above L'esperienza si è svolta all'interno del Museo Guggenheim a Bilbao, in Spagna (Foto: Dom Pérignon).
Above Il pubblico osserva la performance silenziosa all'interno del museo (Foto: Dom Pérignon).
L'esperienza si è svolta all'interno del Museo Guggenheim a Bilbao, in Spagna (Foto: Dom Pérignon).
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La scelta di Bilbao non è stata casuale. Jacques Giraco, direttore generale della Maison, ha spiegato: “Volevamo uno spazio connesso al mondo dell'arte, come fatto l'anno scorso con la Tate Modern di Londra. Il Guggenheim è sembrato subito la scelta perfetta. L'architettura di Frank Gehry racchiude una tensione tra l'organico e la struttura, una tensione che è intrinsecamente Dom Pérignon”. Chaperon aggiunge: “Oltre al museo, vi è la profonda cultura basca. Il luogo non è solo l'edificio, ma la gente, l'atmosfera che si percepisce appena arrivati. È qualcosa di molto potente e radicato”.
La degustazione successiva è stata la vera rivelazione della serata: Dom Pérignon Vintage 2018, il primo vintage interamente plasmato da Chaperon dopo il passaggio di testimone con Richard Geoffroy nel 2019. “Fa parte del mistero del nostro lavoro”, spiega Chaperon. “Sai che è pronto perché segui il vino fin dall'inizio, per nove anni. È come un film: se arrivi in un momento preciso, vedi solo l'immagine, ma non capisci il senso, perché hai bisogno di conoscere l'inizio e lo svolgimento per comprendere la traiettoria”.
Above La performance artistica è stata co-creata da Tilda Swinton e Olivier Saillard (Foto: Dom Pérignon).
La performance artistica è stata co-creata da Tilda Swinton e Olivier Saillard (Foto: Dom Pérignon).
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Per comprendere il 2018, bisogna conoscere il suo predecessore. L'annata 2017 è stata, nelle parole di Chaperon, “il blend più ridotto che abbiamo mai realizzato”—solo il 15 per cento del raccolto standard, plasmato dal contrasto e dalla lotta per bilanciare la maturazione con l'acidità. “Il 2017, per me, è segnato dal contrasto”, ha aggiunto Chaperon. “Ripensando alla nozione di architettura: angoli, linee, direzione, prospettiva. Il 2018 è l'opposto: riguarda l'involucro; la sensazione che trasmette il vino è quella di un abbraccio, un involucro che crea uno spazio”.
Il vintage 2018 nasce da un'annata eccezionalmente generosa per Dom Pérignon, con abbondante sole, temperature calde e condizioni costanti in tutta la regione. “È stato un anno di quantità e qualità”, ha notato Chaperon. “Tutti i villaggi e gli appezzamenti hanno dato risultati splendidi. Abbiamo avuto una tale diversità che il processo di assemblaggio è stato favorito enormemente”. Definisce il 2018 “senza giunture”—un termine che considera “tipico di Dom Pérignon... è l'integrazione perfetta dell'assemblaggio”.
Above Vincent Chaperon e Jacques Giraco durante l'evento a Bilbao (Foto: JB Lacroix/Getty Images for Dom Pérignon).
Vincent Chaperon e Jacques Giraco durante l'evento a Bilbao (Foto: JB Lacroix/Getty Images for Dom Pérignon).
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Il 2018 offre una consistenza setosa e continua con note di ananas maturo, agrumi canditi, gelsomino e una raffinata sfumatura tostata. Al palato risulta ampio e tattile, con una persistenza notevole. Chaperon lo descrive come “più ampio, profondo e materico” dei vintage precedenti. È orizzontale là dove il 2017 era verticale, accogliente laddove l'annata precedente appariva spigolosa, confermando l'eccellenza di questo Dom Pérignon.
Above La presentatrice Alexa Chung all'evento di presentazione (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon).
Above L'attore Tom Blyth tra gli ospiti della serata (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon).
La presentatrice Alexa Chung all'evento di presentazione (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon).
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Eneko Atxa di Azurmendi, l'unico stabilimento tristellato della regione, ha curato un menu che si è aperto con il Vintage 2017 e un'ostrica con spugna di mare e prosciutto iberico croccante. Successivamente, il Vintage 2008 Plénitude 2 è stato accompagnato da brioche con tonno e peperoni piparra, oltre a una tartelletta di peperoni con caviale.
Il Vintage 2018 ha preso il centro della scena con aragosta arrosto, servita con una tartare avvolta in un succo di legumi e spuma al burro di crostacei, accompagnata da ravioli di astice e zuppa di pesce in stile basco. Il Rosé Vintage 2010 ha chiuso la serata con pomodoro, fragola e yogurt. La cucina di Atxa, profondamente radicata nel patrimonio pastorale e marittimo basco, dialoga con il concetto di identità e terroir, temi centrali anche per Dom Pérignon.
Chaperon, riflettendo sulla performance di Swinton, ha individuato una connessione profonda: “La performance mi ha davvero commosso”, ha detto. “Alla fine, Tilda guardava verso l'alto. Nella mia interpretazione, cercava le stelle”. La leggenda narra che il monaco Dom Pierre Pérignon abbia esclamato: “Sto bevendo le stelle”. Chaperon ha concluso: “Le stelle rappresentano il desiderio supremo. Vuoi berle, nutrirti di esse. Come la performance di Tilda, questo concetto è strettamente legato al nostro Vintage 2018, il mio vintage, e al mio approccio creativo”.
Above Solange Knowles presente alla cena di gala Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon).
Above Tilda Swinton ospite alla cena di gala Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon).
Solange Knowles presente alla cena di gala Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon).
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Narratrice di giorno e appassionata di gastronomia di notte, Fontaine è la Regional Dining Editor di Tatler Asia , dove supervisiona i contenuti dedicati al cibo in tutte le regioni e definisce la linea editoriale del marchio in materia di cibo, chef e cultura culinaria.
È inoltre Content Lead per Tatler Best e Co-Presidente della Giuria per Tatler Best Hong Kong e Macao , guidando la direzione editoriale e il processo di valutazione del premio. Con oltre un decennio di esperienza nel settore lifestyle e media tra Londra e Hong Kong, apporta una prospettiva interregionale.
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