Cover De gauche à droite : Solange Knowles, Tilda Swinton et Alexa Chung assistent aux Révélations 2026 de Dom Pérignon au Guggenheim de Bilbao (Photo : Pierre Mouton/Getty Images pour Dom Pérignon)
De gauche à droite : Solange Knowles, Tilda Swinton et Alexa Chung assistent aux Révélations 2026 de Dom Pérignon au Guggenheim de Bilbao (Photo : Pierre Mouton/Getty Images pour Dom Pérignon)
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L'événement Révélations 2026 de Dom Pérignon à Bilbao a associé la performance silencieuse de l'actrice Tilda Swinton au premier millésime en solo de Vincent Chaperon, prouvant que le Dom Pérignon est autant une question de terroir que de savoir-faire.
Durant deux soirées au début du mois de juin, l'atrium en titane du musée Guggenheim de Bilbao est devenu le théâtre d'une performance singulière. L'actrice écossaise Tilda Swinton s'y est tenue pieds nus, tandis que des assistants l'habillaient et la déshabillaient d'une série de vêtements sobres. Une robe lui conférait une allure royale, tandis qu'un tablier la transformait en boucher. Chaque costume modifiait sa posture, son expression et son identité. Intitulée House of Gestures, cette performance co-créée avec le conservateur et historien de la mode Olivier Saillard constituait le point d'orgue de l'événement annuel Révélations de Dom Pérignon.
Le public, composé notamment de la musicienne Solange Knowles, de la présentatrice Alexa Chung et de l'acteur Tom Blyth, a assisté au spectacle dans un silence respectueux. Tilda Swinton s'est déplacée avec retenue, explorant les liens entre le corps, le vêtement et la présence. “Avec la performance, nous aimons créer une zone de liberté où quelque chose d'honnête et d'original peut survenir”, a-t-elle déclaré par la suite. “Un grand Dom Pérignon partage beaucoup avec cette idée. Tous deux sont enracinés dans un lieu et une présence authentique, loin de toute représentation ou interprétation.”
Plus tôt dans la journée, un autre échange a eu lieu à la galerie Carreras Mugica. Vincent Chaperon, chef de cave de Dom Pérignon depuis 2018, s'est entretenu avec l'artiste française Claudine Drai sur la notion de lieu. Claudine Drai a affirmé : “Le lieu est un espace dont l'essence est déterminée par une structure qui maintient la juste relation entre ses éléments.” Au cours de cette discussion, Vincent Chaperon a évoqué l'expression permanente du vignoble : “Au-delà du cépage et du climat de l'année, ce qui demeure durablement dans l'expression de la vigne, c'est le lieu.”
Above L'expérience a pris place au sein du musée Guggenheim à Bilbao, en Espagne (Photo : Dom Pérignon)
Above Le public a observé la performance silencieuse au cœur du musée (Photo : Dom Pérignon)
L'expérience a pris place au sein du musée Guggenheim à Bilbao, en Espagne (Photo : Dom Pérignon)
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Le choix de Bilbao était intentionnel. Jacques Giraco, directeur général de la maison, a expliqué : “Nous souhaitions un espace connecté au monde de l'art, comme nous l'avions fait avec la Tate Modern à Londres l'année dernière. Le Guggenheim s'est imposé immédiatement. L'architecture de [Frank] Gehry présente une tension entre l'organique et la structure, une tension qui est très Dom Pérignon.” Vincent Chaperon ajoute : “Au-delà du musée, il y a la culture profonde du Pays basque. Le lieu est le bâtiment, certes, mais c'est aussi les gens, la culture que l'on ressent dès l'arrivée. C'est très fort, très ancré.”
La dégustation qui a suivi fut la révélation silencieuse de la soirée : le Dom Pérignon Vintage 2018, le premier millésime entièrement façonné par Vincent Chaperon depuis la succession de Richard Geoffroy en 2019. “C'est vraiment une part du mystère de notre métier”, explique Vincent Chaperon. “Vous savez qu'il est prêt parce que vous avez suivi le vin depuis le début, pendant neuf ans. C'est comme un film. Si vous arrivez à un certain moment, vous voyez l'image, mais vous ne comprenez pas, car il faut le début et le milieu pour saisir la trajectoire.”
Above La performance a été co-créée par Tilda Swinton et Olivier Saillard (Photo : Dom Pérignon)
La performance a été co-créée par Tilda Swinton et Olivier Saillard (Photo : Dom Pérignon)
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Pour comprendre le 2018, il faut comprendre son prédécesseur. Le millésime 2017 était, selon les mots de Vincent Chaperon, “le plus petit assemblage que nous ayons jamais réalisé” — seulement 15 % d'une récolte standard, façonné par le contraste et la lutte pour équilibrer la maturité et l'acidité. “Pour moi, le millésime 2017 est vraiment marqué par le contraste”, ajoute Chaperon. “Pour revenir à la notion d'architecture : angles, lignes, direction, perspective. Le 2018 est tout le contraire. Il s'agit de l'enveloppe ; la sensation du vin est vraiment celle d'une étreinte, une enveloppe qui crée un espace.”
Le millésime 2018 émerge d'une année exceptionnellement généreuse en Champagne, marquée par un ensoleillement abondant, des températures chaudes et des conditions régulières sur toute la région. “Ce fut une année de quantité et de qualité”, note Vincent Chaperon. “Tous les villages et parcelles ont donné de beaux résultats. Nous avons pu bénéficier d'une telle diversité que le processus d'assemblage en a été grandement facilité.” Il décrit le millésime 2018 comme “seamless” (harmonieux) — un terme qu'il embrasse comme “un mot Dom Pérignon… C'est l'intégration parfaite de l'assemblage.”
Above Vincent Chaperon et Jacques Giraco (Photo : JB Lacroix/Getty Images pour Dom Pérignon)
Vincent Chaperon et Jacques Giraco (Photo : JB Lacroix/Getty Images pour Dom Pérignon)
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Le 2018 offre une texture soyeuse et homogène avec des notes d'ananas mûr, d'agrumes confits, de jasmin et une délicate touche grillée. La bouche est ample et tactile, avec une longueur remarquable. Vincent Chaperon le décrit comme “plus large, plus profond et plus tactile” que les millésimes précédents. Il est horizontal là où le 2017 était vertical, enveloppant là où le millésime précédent était anguleux.
Above Alexa Chung (Photo : Pierre Mouton/Getty Images pour Dom Pérignon)
Above Tom Blyth (Photo : Pierre Mouton/Getty Images pour Dom Pérignon)
Alexa Chung (Photo : Pierre Mouton/Getty Images pour Dom Pérignon)
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Eneko Atxa d'Azurmendi, le seul établissement de la région doté de trois étoiles Michelin, a conçu un menu de dîner débutant par le Vintage 2017 accompagné d'une huître à l'éponge de mer et jambon ibérique croustillant. Ensuite, le Vintage 2008 Plénitude 2 a été servi avec une brioche au thon et piments piparra, ainsi qu'une tartelette au poivron et caviar.
Le Vintage 2018 a été mis à l'honneur avec un homard rôti et décortiqué, servi en tartare dans un jus de légume, accompagné de raviolis de homard et d'une soupe de poisson à la basque. Le Rosé Vintage 2010 a clôturé la soirée avec tomate, fraise et yaourt. La cuisine d'Atxa, profondément enracinée dans le patrimoine pastoral et maritime basque, entre en résonance avec la relation entre identité, mémoire et terroir — des thèmes explorés tout au long de la journée.
Vincent Chaperon, en réfléchissant à la performance de Tilda Swinton, a perçu un lien plus profond. “La performance m'a vraiment touché ; elle m'a ému”, confie-t-il. “À la fin, Tilda regardait vers le ciel. Dans mon interprétation, elle cherchait les étoiles.” La légende veut que le moine Dom Pierre Pérignon, qui a donné son nom à la maison, ait déclaré : “Je bois les étoiles.” Vincent Chaperon ajoute : “Les étoiles représentent le désir, le désir ultime. Vous voulez le boire, vous en remplir. Comme la performance de Tilda, ce concept est intimement lié à notre millésime 2018, mon millésime, et mon approche créative de Dom Pérignon.”
Above Solange Knowles assiste au dîner des Révélations 2026 (Photo : Dom Pérignon)
Above Tilda Swinton au dîner des Révélations 2026 (Photo : Dom Pérignon)
Solange Knowles assiste au dîner des Révélations 2026 (Photo : Dom Pérignon)
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Conteuse le jour et fine gastronome la nuit, Fontaine est la rédactrice régionale gastronomique de Tatler Asia , supervisant le contenu culinaire dans toutes les régions et façonnant la ligne éditoriale de la marque sur la gastronomie, les chefs et la culture culinaire.
Elle est également responsable du contenu pour Tatler Best et coprésidente du jury de Tatler Best Hong Kong et Macao , où elle supervise la ligne éditoriale et le processus d'évaluation des prix. Forte de plus de dix ans d'expérience dans le secteur des médias et du style de vie, à Londres et à Hong Kong, elle apporte une perspective interrégionale précieuse.
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