Cover De izquierda a derecha: Solange Knowles, Tilda Swinton y Alexa Chung asisten al evento Dom Pérignon Révélations 2026 en el Guggenheim Bilbao (Foto por Pierre Mouton/Getty Images para Dom Pérignon)
De izquierda a derecha: Solange Knowles, Tilda Swinton y Alexa Chung asisten al evento Dom Pérignon Révélations 2026 en el Guggenheim Bilbao (Foto por Pierre Mouton/Getty Images para Dom Pérignon)
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El evento Révélations 2026 de Dom Pérignon en Bilbao combinó la actuación silenciosa de Tilda Swinton con el primer vintage en solitario de Vincent Chaperon, demostrando que un gran champagne, como el Dom Pérignon, define su esencia tanto por su origen como por su creador
Durante dos noches a principios de junio, el atrio de titanio del Museo Guggenheim de Bilbao se convirtió en el escenario de algo inusual. La actriz escocesa Tilda Swinton permaneció descalza, mientras sus asistentes la vestían y desvestían con una secuencia de prendas sencillas. Una túnica la volvía majestuosa; un delantal la transformaba en carnicera. Cada traje modificaba su postura, su expresión y su identidad. Esto era House of Gestures, una performance creada junto al comisario e historiador de moda Olivier Saillard, la cual constituyó el eje central del evento anual Révélations de Dom Pérignon.
El público, que incluía a la música Solange Knowles, la presentadora Alexa Chung y el actor Tom Blyth, observaba en un silencio reverencial. Swinton se movía con serenidad, explorando la relación entre el cuerpo, la prenda y la presencia. “Con la performance, nos gusta crear una zona libre donde algo honesto y original pueda ocurrir”, afirmó después. “Un gran champagne tiene mucho en común con esta idea. Ambos están arraigados en el espacio y en una presencia auténtica, no en la representación o la interpretación. El prestigio de Dom Pérignon es testimonio de este enfoque”.
Ese mismo día, un diálogo diferente se desarrolló en la galería Carreras Mugica. Vincent Chaperon, chef de cave de Dom Pérignon desde 2018, conversaba con la artista francesa Claudine Drai sobre el lugar. Drai expresó: “El lugar es un espacio en el que la esencia está determinada por una estructura que mantiene la relación correcta entre sus elementos”. Durante esta charla, Chaperon también destacó la expresión permanente del viñedo: “Más allá de la variedad de la uva y el clima del año, lo que permanece permanentemente dentro de la expresión de la vid es el lugar, un sello distintivo de Dom Pérignon”.
Above La experiencia se desarrolló en el Guggenheim de Bilbao, España (Foto: Dom Pérignon)
Above La audiencia contempló la performance silenciosa en el museo (Foto: Dom Pérignon)
La experiencia se desarrolló en el Guggenheim de Bilbao, España (Foto: Dom Pérignon)
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La elección de Bilbao fue deliberada. Jacques Giraco, director general de la casa, explicó: “Queríamos un espacio conectado con el mundo del arte, como ya tuvimos en la Tate Modern en Londres el año pasado. El Guggenheim se sintió acertado de inmediato. Hay una tensión en la arquitectura de [Frank] Gehry entre lo orgánico y la estructura, y esa tensión es muy Dom Pérignon”. Chaperon añade: “Más allá del museo, está la cultura profunda del País Vasco. El lugar es el edificio, sí, pero también es la gente y la cultura que se siente apenas llegas. Es muy fuerte, muy arraigada”.
La cata posterior fue la revelación silenciosa de la noche: Dom Pérignon Vintage 2018, el primer vintage totalmente moldeado por Chaperon desde el relevo de Richard Geoffroy en 2019. “Es realmente parte del misterio de nuestro oficio”, explica Chaperon. “Sabes que está listo porque has seguido el vino desde el principio, durante nueve años. Es como una película. Si llegas en un momento determinado, ves la imagen, pero no comprendes, porque necesitas el principio y el nudo para entender la trayectoria de un Dom Pérignon”.
Above La performance fue cocreada por Tilda Swinton y Olivier Saillard (Foto: Dom Pérignon)
La performance fue cocreada por Tilda Swinton y Olivier Saillard (Foto: Dom Pérignon)
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Para entender el 2018, uno debe entender a su predecesor. El vintage 2017 fue, en palabras de Chaperon, “la mezcla más pequeña que jamás hicimos”—solo el 15 por ciento de una cosecha estándar, marcada por el contraste y la lucha para equilibrar la madurez frente a la acidez. “[El] 2017, para mí, está realmente definido por el contraste”, añadió Chaperon. “Volviendo a la noción de arquitectura—ángulos, líneas, dirección, perspectiva. El 2018 es el polo opuesto. Se trata de la envoltura; la sensación del vino es realmente la sensación de un abrazo, una envoltura que crea un espacio. Es la esencia de Dom Pérignon”.
El vintage 2018 surge de un año excepcionalmente generoso en la región de Champagne, con abundante sol, temperaturas cálidas y condiciones consistentes. “Fue un año de cantidad y calidad”, señaló Chaperon. “Todos los pueblos y parcelas dieron resultados hermosos. Pudimos contar con tal diversidad que el proceso de ensamblaje se vio realmente favorecido”. Describe el vintage 2018 como “fluido”—un término que adopta como “una palabra propia de Dom Pérignon…Es la integración perfecta en el ensamblaje”.
Above Vincent Chaperon y Jacques Giraco posan juntos (Foto: JB Lacroix/Getty Images para Dom Pérignon)
Vincent Chaperon y Jacques Giraco posan juntos (Foto: JB Lacroix/Getty Images para Dom Pérignon)
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El 2018 ofrece una textura sedosa y fluida con notas de piña madura, cítricos confitados, jazmín y una refinada calidad tostada. El paladar es amplio y táctil, con una longitud notable. Chaperon lo describe como “más amplio, profundo y táctil” que los anteriores vintages de Dom Pérignon. Es horizontal donde el 2017 era vertical, envolvente donde el vintage anterior era angular.
Above La presentadora Alexa Chung durante el evento (Foto: Pierre Mouton/Getty Images para Dom Pérignon)
Above El actor Tom Blyth asistió a la exclusiva velada (Foto: Pierre Mouton/Getty Images para Dom Pérignon)
La presentadora Alexa Chung durante el evento (Foto: Pierre Mouton/Getty Images para Dom Pérignon)
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Eneko Atxa de Azurmendi, el único establecimiento con tres estrellas Michelin de la región, curó un menú de cena que se inauguró con el Vintage 2017 y una ostra con esponja de mar y jamón ibérico crujiente. Luego, el Vintage 2008 Plénitude 2 se acompañó con brioche de atún y pimientos de piparra, junto a una tarta de pimientos con caviar, una experiencia digna de Dom Pérignon.
El Vintage 2018 fue el protagonista con bogavante asado y descascarado, su tartar envuelto en un jugo de legumbres y aire de mantequilla de cáscara, acompañado de ravioli de bogavante y sopa de pescado al estilo vasco. El Rosé Vintage 2010 cerró la velada con tomate, fresa e yogur. La cocina de Atxa, profundamente arraigada en la herencia pastoral y marítima vasca, habla directamente de la relación entre identidad, memoria y terruño—los mismos temas explorados durante todo el día con Dom Pérignon.
Chaperon, al reflexionar sobre la performance de Swinton, vio una conexión más profunda. “La performance realmente me tocó; me conmovió”, confesó. “Al final, Tilda miraba hacia arriba. En mi interpretación, buscaba las estrellas”. La leyenda cuenta que el monje elaborador de vino que da nombre a la casa, Dom Pierre Pérignon, dijo: “Estoy bebiendo las estrellas”. Chaperon añadió: “Las estrellas representan el deseo, el deseo supremo. Quieres beberlo, llenarte de él. Al igual que la actuación de Tilda, este concepto está realmente vinculado a nuestro Vintage 2018, mi vintage de Dom Pérignon y mi enfoque creativo”.
Above Solange Knowles asiste a la cena en Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon)
Above Tilda Swinton en la cena de Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon)
Solange Knowles asiste a la cena en Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon)
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Fontaine, narradora de historias de día y catadora de primera clase de noche, es la editora regional de gastronomía de Tatler Asia , donde supervisa el contenido gastronómico en todas las regiones y da forma a la voz editorial de la marca en lo que respecta a la comida, los chefs y la cultura culinaria.
También es responsable de contenido de Tatler Best y copresidenta del jurado de Tatler Best Hong Kong y Macao , donde dirige la estrategia editorial y el proceso de evaluación de los premios. Con más de una década de experiencia en el sector del estilo de vida y los medios de comunicación en Londres y Hong Kong, aporta una perspectiva interregional.
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