Cover Von links nach rechts: Solange Knowles, Tilda Swinton und Alexa Chung besuchen Dom Pérignon Révélations 2026 im Guggenheim Bilbao (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
Von links nach rechts: Solange Knowles, Tilda Swinton und Alexa Chung besuchen Dom Pérignon Révélations 2026 im Guggenheim Bilbao (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
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Bei der Dom Pérignon Révélations 2026 in Bilbao verband Tilda Swinton eine stille Performance mit der ersten Solo-Vintage von Vincent Chaperon, die beweist, dass bei exzellentem Champagner nicht nur der Ursprung, sondern auch die Persönlichkeit des Kellermeisters entscheidend ist.
An zwei Abenden Anfang Juni wurde das Titan-Atrium des Guggenheim Museums in Bilbao zur Bühne für ein außergewöhnliches Ereignis. Die schottische Schauspielerin Tilda Swinton stand barfuß auf der Fläche, während Assistenten sie in einer Abfolge schlichter Gewänder ein- und auskleideten. Ein Umhang ließ sie königlich erscheinen, eine Schürze verwandelte sie in eine Metzgerin. Jedes Kostüm veränderte ihre Haltung, ihren Ausdruck und ihre Identität. Dies war “House of Gestures”, eine Performance, die gemeinsam mit dem Kurator und Modehistoriker Olivier Saillard kreiert wurde und das Herzstück des jährlichen Révélations-Events von Dom Pérignon bildete.
Das Publikum, zu dem die Musikerin Solange Knowles, die Moderatorin Alexa Chung und der Schauspieler Tom Blyth zählten, verfolgte das Spektakel in ehrfürchtiger Stille. Swinton bewegte sich lautlos und erforschte die Beziehung zwischen Körper, Kleidung und Präsenz. “Bei einer Performance schaffen wir gerne einen freien Raum, in dem etwas Ehrliches und Originelles entstehen kann”, sagte sie im Anschluss. “Ein großartiger Champagner hat viel mit dieser Idee gemeinsam. Beide sind im Raum und einer authentischen Präsenz verwurzelt, nicht in der Darstellung oder Interpretation.” Dom Pérignon verkörpert diese Philosophie in jeder Flasche.
Früher am Tag entfaltete sich ein anderer Dialog in der Galerie Carreras Mugica. Vincent Chaperon, seit 2018 Kellermeister bei Dom Pérignon, saß der französischen Künstlerin Claudine Drai gegenüber, um über den Ort als Essenz zu sprechen. Drai betonte: “Ein Ort ist ein Raum, in dem die Essenz durch eine Struktur bestimmt wird, die das richtige Verhältnis zwischen ihren Elementen wahrt.” Während dieses Gesprächs sprach Chaperon ebenfalls über den permanenten Ausdruck des Weinbergs: “Jenseits der Rebsorte und des Klimas des Jahres ist es der Ort, der dauerhaft im Ausdruck des Weins verankert bleibt.” Die Exzellenz des Dom Pérignon definiert sich eben durch diesen Bezug zum Terroir.
Above Das Erlebnis fand inmitten des Guggenheim Museums im spanischen Bilbao statt (Foto: Dom Pérignon)
Above Das Publikum verfolgte die stille Performance innerhalb der Museumsarchitektur (Foto: Dom Pérignon)
Das Erlebnis fand inmitten des Guggenheim Museums im spanischen Bilbao statt (Foto: Dom Pérignon)
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Die Wahl von Bilbao war wohlüberlegt. Jacques Giraco, der Geschäftsführer des Hauses, erklärte: “Wir wollten einen Ort mit Bezug zur Kunstwelt, wie wir ihn letztes Jahr mit der Tate Modern in London hatten. Das Guggenheim fühlte sich sofort richtig an. In [Frank] Gehrys Architektur herrscht eine Spannung zwischen dem Organischen und der Struktur, und genau diese Spannung ist sehr Dom Pérignon.” Chaperon ergänzt: “Jenseits des Museums gibt es die tiefe Kultur des Baskenlandes. Ein Ort besteht nicht nur aus dem Gebäude, sondern auch aus den Menschen und der Atmosphäre, die man sofort bei der Ankunft spürt. Sie ist sehr kraftvoll und tief verwurzelt.”
Die anschließende Verkostung war die stille Offenbarung des Abends: Dom Pérignon Vintage 2018, die erste Vintage, die nach der Übergabe von Richard Geoffroy im Jahr 2019 vollständig von Chaperon gestaltet wurde. “Es ist wahrlich Teil des Geheimnisses unserer Arbeit”, erklärt Chaperon. “Man weiß, dass er bereit ist, weil man den Wein von Beginn an über neun Jahre lang begleitet hat. Es ist wie ein Film. Wenn man erst später einsteigt, sieht man zwar das Bild, versteht es aber nicht, weil man den Anfang und die Mitte braucht, um die Entwicklung des Dom Pérignon zu begreifen.”
Above Die Performance wurde von Tilda Swinton und Olivier Saillard gemeinsam konzipiert (Foto: Dom Pérignon)
Die Performance wurde von Tilda Swinton und Olivier Saillard gemeinsam konzipiert (Foto: Dom Pérignon)
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Um den 2018er zu verstehen, muss man seinen Vorgänger betrachten. Der Jahrgang 2017 war nach Chaperons Worten “der kleinste Verschnitt, den wir je gemacht haben” — nur 15 Prozent einer Standardernte, geprägt von Kontrasten und dem Ringen, Reife gegen Säure auszubalancieren. “Der 2017er Jahrgang ist für mich wirklich vom Kontrast geformt”, fügte Chaperon hinzu. “Wenn wir auf die Architektur zurückkommen: Winkel, Linien, Richtung, Perspektive. Der 2018er Dom Pérignon ist das komplette Gegenteil. Es geht um die Hülle; die Empfindung des Weins ist wahrlich die einer Umarmung, eine Hülle, die einen Raum schafft.”
Der Jahrgang 2018 stammt aus einem außergewöhnlich großzügigen Jahr in der Champagne mit reichlich Sonnenschein, warmen Temperaturen und konsistenten Bedingungen in der gesamten Region. “Es war ein Jahr der Quantität und Qualität”, bemerkte Chaperon. “Alle Dörfer und Parzellen lieferten wunderschöne Ergebnisse. Wir verfügten über eine solche Vielfalt, dass der Assemblage-Prozess enorm unterstützt wurde.” Er beschreibt den 2018er Dom Pérignon als “nahtlos” — ein Begriff, den er als “ein Wort für Dom Pérignon” schätzt — “er steht für die perfekte Integration der Assemblage.”
Above Vincent Chaperon und Jacques Giraco präsentieren den neuen Champagner (Foto: JB Lacroix/Getty Images for Dom Perignon)
Vincent Chaperon und Jacques Giraco präsentieren den neuen Champagner (Foto: JB Lacroix/Getty Images for Dom Perignon)
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Der 2018er bietet eine seidige, nahtlose Textur mit Noten von reifer Ananas, kandierten Zitrusfrüchten, Jasmin und einer verfeinerten Röstnote. Am Gaumen zeigt er sich breit, haptisch und mit bemerkenswerter Länge. Chaperon beschreibt diesen Dom Pérignon als “breiter, tiefer und haptischer” als frühere Jahrgänge. Er ist horizontal, wo der 2017er vertikal war; er wirkt umarmend, während der frühere Jahrgang eher kantig war.
Above Alexa Chung bei der exklusiven Verkostung in Bilbao (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
Above Tom Blyth bei der Dom Pérignon Veranstaltung (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
Alexa Chung bei der exklusiven Verkostung in Bilbao (Foto: Pierre Mouton/Getty Images for Dom Pérignon)
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Eneko Atxa vom Azurmendi, dem einzigen Restaurant der Region mit drei Michelin-Sternen, kuratierte ein Dinner-Menü, das mit dem Vintage 2017 und einer Auster mit Meeresschwamm sowie iberischem Schinken begann. Danach wurde der Vintage 2008 Plénitude 2 zusammen mit Brioche, Thunfisch und Piparra-Paprika sowie einer Paprika-Tarte mit Kaviar serviert.
Der Dom Pérignon Vintage 2018 stand im Mittelpunkt mit geröstetem Hummer, dessen Tatar in einen Hülsenfrucht-Jus und eine Schalentierbutter-Luft gehüllt war, begleitet von Hummer-Ravioli und einer baskischen Fischsuppe. Der Rosé Vintage 2010 schloss den Abend mit Tomate, Erdbeere und Joghurt ab. Atxas Küche, tief verwurzelt im baskischen pastoralen und maritimen Erbe, spricht direkt die Beziehung zwischen Identität, Erinnerung und Terroir an — genau die Themen, die während des gesamten Tages bei Dom Pérignon beleuchtet wurden.
Chaperon, der über Swintons Performance nachdachte, sah eine tiefere Verbindung. “Die Performance hat mich wirklich berührt; sie hat mich bewegt”, sagte er. “Am Ende blickte Tilda nach oben. In meiner Interpretation suchte sie nach den Sternen.” Die Legende besagt, dass der namensgebende Mönch Dom Pierre Pérignon einst sagte: “Ich trinke Sterne.” Chaperon ergänzte: “Die Sterne repräsentieren Sehnsucht, die ultimative Sehnsucht. Man möchte sie trinken und sich mit ihnen erfüllen. Wie Tildas Performance ist dieses Konzept eng mit unserem Dom Pérignon Vintage 2018 verbunden, meiner Vintage und meinem kreativen Ansatz.”
Above Solange Knowles besucht das Dinner bei Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon)
Above Tilda Swinton beim Dinner von Dom Pérignon (Foto: Dom Pérignon)
Solange Knowles besucht das Dinner bei Révélations 2026 (Foto: Dom Pérignon)
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Tagsüber Geschichtenerzählerin, nachts Feinschmeckerin par excellence: Fontaine ist Regional Dining Editor bei Tatler Asia , wo sie die kulinarischen Inhalte in allen Regionen betreut und die redaktionelle Stimme der Marke in Bezug auf Essen, Köche und kulinarische Kultur prägt.
Sie ist außerdem Content Lead für Tatler Best und Co-Juryleiterin für Tatler Best Hongkong und Macau und verantwortet die redaktionelle Ausrichtung und den Bewertungsprozess der Awards. Mit über zehn Jahren Erfahrung in der Lifestyle- und Medienbranche in London und Hongkong bringt sie eine regionenübergreifende Perspektive ein.
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