Cover বামে থেকে ডানে: সোল্যাঞ্জ নোলস, টিল্ডা সুইন্টন এবং আলেক্সা চুং বিলবাওয়ের গুগেনহেইমে “Dom Pérignon” রের্ভেলাস ২০২৬ এ অংশ নিয়েছেন (ছবি: পিয়েরে মাউটন/গেটি ইমেজেস)
বামে থেকে ডানে: সোল্যাঞ্জ নোলস, টিল্ডা সুইন্টন এবং আলেক্সা চুং বিলবাওয়ের গুগেনহেইমে “Dom Pérignon” রের্ভেলাস ২০২৬ এ অংশ নিয়েছেন (ছবি: পিয়েরে মাউটন/গেটি ইমেজেস)
1 / 1
বিলবাওতে অনুষ্ঠিত “Dom Pérignon” রের্ভেলাস ২০২৬-এ অভিনেতা টিল্ডা সুইন্টনের নীরব পারফরম্যান্সের সাথে ভিনসেন্ট চ্যাপেরনের প্রথম একক ভিন্টেজ উপস্থাপিত হয়েছে, যা প্রমাণ করে যে একটি দুর্দান্ত শ্যাম্পেন তৈরির ক্ষেত্রে এর উৎস ও কারিগরের অবদান সমান গুরুত্বপূর্ণ।
জুন মাসের শুরুর দিকে দুই রাতের জন্য বিলবাওয়ের গুগেনহেইম মিউজিয়ামের টাইটানিয়াম অ্যাট্রিয়াম এক অসাধারণ পরিবেশের সাক্ষী হয়েছিল। স্কটিশ অভিনেতা টিল্ডা সুইন্টন খালি পায়ে দাঁড়িয়েছিলেন, আর তার পরিচারকরা তাকে একের পর এক সাধারণ পোশাক পরাচ্ছিলেন ও খুলছিলেন। একটি গাউন তাকে রাজকীয় রূপ দিয়েছিল; একটি অ্যাপ্রন তাকে রূপান্তর করেছিল কসাইয়ের চরিত্রে। প্রতিটি পোশাক তার অঙ্গভঙ্গি, অভিব্যক্তি ও পরিচয় বদলে দিচ্ছিল। এটি ছিল “হাউস অফ জেস্টরস”, যা কিউরেটর ও ফ্যাশন ইতিহাসবিদ অলিভিয়ার সাইলার্ডের সাথে যৌথভাবে তৈরি করা একটি পারফরম্যান্স, এবং এটি ছিল “Dom Pérignon”-এর বার্ষিক রের্ভেলাস ইভেন্টের মূল আকর্ষণ।
সংগীতশিল্পী সোল্যাঞ্জ নোলস, উপস্থাপক আলেক্সা চুং এবং অভিনেতা টম ব্লিথসহ উপস্থিত দর্শকরা মন্ত্রমুগ্ধের মতো নীরবতায় তা উপভোগ করেন। সুইন্টন শান্তভাবে চলাফেরা করছিলেন, শরীর, পোশাক ও উপস্থিতির সম্পর্ক অন্বেষণ করছিলেন। তিনি পরে বলেন, “পারফরম্যান্সের মাধ্যমে আমরা এমন একটি মুক্ত পরিবেশ তৈরি করতে পছন্দ করি যেখানে কিছু সৎ ও মৌলিক বিষয় ঘটে। একটি দুর্দান্ত শ্যাম্পেনের সাথে এই ধারণার অনেক মিল রয়েছে। উভয়ই স্থান ও প্রকৃত উপস্থিতির ওপর ভিত্তি করে প্রতিষ্ঠিত, কোনো উপস্থাপনা বা ব্যাখ্যার ওপর নয়।” “Dom Pérignon” এই ধারণাকেই মূর্ত করে তুলেছে।
সেদিন আগের দিকে, কারেরাস মুজিকা গ্যালারিতে এক ভিন্ন আলোচনার সূত্রপাত হয়েছিল। ২০১৮ সাল থেকে “Dom Pérignon”-এর শেফ দে কেভ ভিনসেন্ট চ্যাপেরন ফরাসি শিল্পী ক্লডিন ড্রায়ের সাথে স্থান নিয়ে আলোচনা করছিলেন। ড্রায় বলেছিলেন, “স্থান হলো এমন একটি এলাকা যেখানে সারবত্তা এমন কাঠামোর দ্বারা নির্ধারিত হয় যা তার উপাদানগুলোর মধ্যে সঠিক সম্পর্ক বজায় রাখে।” এই আলোচনার সময় চ্যাপেরন আঙুর ক্ষেতের স্থায়ী অভিব্যক্তির কথা উল্লেখ করেন: “আঙুরের ধরন ও বছরের জলবায়ুর বাইরে, যা আঙ্গুর ক্ষেতের অভিব্যক্তিতে স্থায়ীভাবে রয়ে যায়, তা হলো সেই স্থানটিই।” এটিই “Dom Pérignon” স্বকীয়তার মূল ভিত্তি।
Above এই অনন্য অভিজ্ঞতাটি স্পেনের বিলবাওয়ের গুগেনহেইম মিউজিয়ামে অনুষ্ঠিত হয়েছিল (ছবি: Dom Pérignon)
Above মিউজিয়ামের ভেতরে দর্শকরা নীরবে টিল্ডা সুইন্টনের এই পারফরম্যান্স উপভোগ করেছিলেন (ছবি: Dom Pérignon)
এই অনন্য অভিজ্ঞতাটি স্পেনের বিলবাওয়ের গুগেনহেইম মিউজিয়ামে অনুষ্ঠিত হয়েছিল (ছবি: Dom Pérignon)
1 / 2
বিলবাও বেছে নেওয়ার পেছনে সুচিন্তিত কারণ ছিল। হাউসের জেনারেল ম্যানেজার জ্যাক জিরাকো ব্যাখ্যা করেন, “আমরা শিল্প জগতের সাথে সংযুক্ত একটি স্থান চেয়েছিলাম, যেমনটি আমরা গত বছর লন্ডনের টেট মডার্নে করেছিলাম। গুগেনহেইম মিউজিয়ামটি তাৎক্ষণিকভাবেই আমাদের পছন্দ হয়ে যায়। ফ্র্যাঙ্ক গেহরির স্থাপত্যে জৈবিক ও কাঠামোগত উপাদানের মধ্যে একটি টানাপোড়েন রয়েছে, আর সেই বৈশিষ্ট্যটি খুবই “Dom Pérignon” ঘরানার।” চ্যাপেরন যোগ করেন, “মিউজিয়ামের বাইরেও বাস্ক কান্ট্রির গভীর সংস্কৃতি রয়েছে। স্থানটি তো ভবন, তবে মানুষ এবং সংস্কৃতির ছোঁয়াও সেখানে অনুভূত হয়। এটি অত্যন্ত শক্তিশালী ও ঐতিহ্যের গভীরে প্রোথিত।”
পরবর্তী টেস্টিং ইভেন্টটি ছিল সন্ধ্যার নীরব revelation: “Dom Pérignon” ভিন্টেজ ২০১৮, যা ২০১৯ সালে রিচার্ড জিওফ্রয়ের বিদায়ের পর পুরোপুরি চ্যাপেরনের দ্বারা তৈরি প্রথম ভিন্টেজ। চ্যাপেরন ব্যাখ্যা করেন, “এটি আমাদের কাজের রহস্যের অংশ। আপনি জানেন এটি প্রস্তুত কারণ আপনি নয় বছর ধরে ওয়াইনটিকে অনুসরণ করছেন। এটি একটি চলচ্চিত্রের মতো। আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট মুহূর্তে পৌঁছান, তবে আপনি দৃশ্যটি দেখেন, কিন্তু আপনি পুরো কাহিনী বুঝতে পারেন না, কারণ trajectory বোঝার জন্য শুরু এবং মধ্যভাগ জানা প্রয়োজন।”
Above এই অসাধারণ পারফরম্যান্সটি টিল্ডা সুইন্টন এবং অলিভিয়ার সাইলার্ড যৌথভাবে তৈরি করেছিলেন (ছবি: Dom Pérignon)
এই অসাধারণ পারফরম্যান্সটি টিল্ডা সুইন্টন এবং অলিভিয়ার সাইলার্ড যৌথভাবে তৈরি করেছিলেন (ছবি: Dom Pérignon)
1 / 1
২০১৮ সালের ভিন্টেজ বোঝার জন্য এর পূর্বসূরিকে বুঝতে হবে। চ্যাপেরনের ভাষায়, ২০১৭ সালের ভিন্টেজ ছিল “আমাদের করা ক্ষুদ্রতম ব্লেন্ড”—সাধারণ ফসল সংগ্রহের মাত্র ১৫ শতাংশ, যা অম্লতা ও পরিপক্কতার ভারসাম্যের সংগ্রামের মধ্যে দিয়ে তৈরি। চ্যাপেরন যোগ করেন, “আমার কাছে, ২০১৭ ভিন্টেজটি মূলত বৈপরীত্য দ্বারা গঠিত। স্থাপত্যের ধারণায় ফিরে গেলে বলতে হয়—কোণ, রেখা, দিক ও দৃষ্টিভঙ্গি। তবে ২০১৮ সালের ভিন্টেজটি ঠিক বিপরীত। এটি অনেকটা আলিঙ্গনের অনুভূতির মতো; ওয়াইনের সংবেদন একটি স্থান তৈরি করে।”
২০১৮ সালের ভিন্টেজটি শ্যাম্পেন অঞ্চলে একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ বছর থেকে উঠে এসেছে, যেখানে ছিল প্রচুর রোদ, উষ্ণ তাপমাত্রা ও সামঞ্জস্যপূর্ণ পরিবেশ। চ্যাপেরন উল্লেখ করেন, “এটি ছিল পরিমাণ ও গুণমানের বছর। সমস্ত গ্রাম ও খণ্ডগুলো থেকে সুন্দর ফলাফল পাওয়া গেছে। আমাদের বৈচিত্র্য এতটাই ছিল যে অ্যাসেম্বলেজ প্রক্রিয়াটি অনেক সহজ হয়েছে।” তিনি ২০১৮ সালের ভিন্টেজকে “সিমলেস” বা নিখুঁত হিসেবে বর্ণনা করেন, যা “Dom Pérignon”-এর একটি বিশেষ শব্দ।
Above ভিনসেন্ট চ্যাপেরন এবং জ্যাক জিরাকো অনুষ্ঠানের একটি বিশেষ মুহূর্তে (ছবি: জেবি ল্যাক্রিক্স/গেটি ইমেজেস)
ভিনসেন্ট চ্যাপেরন এবং জ্যাক জিরাকো অনুষ্ঠানের একটি বিশেষ মুহূর্তে (ছবি: জেবি ল্যাক্রিক্স/গেটি ইমেজেস)
1 / 1
২০১৮ সালের ভিন্টেজটি পাকা আনারস, ক্যান্ডিড সাইট্রাস, জুঁই ফুল এবং একটি পরিশীলিত টোস্টেড নোটের সাথে রেশমি ও নিখুঁত টেক্সচার প্রদান করে। এর স্বাদ ব্যাপক ও স্পর্শকাতর, যার স্থায়িত্ব অসাধারণ। চ্যাপেরন এটিকে পূর্ববর্তী ভিন্টেজগুলোর চেয়ে “আরও বিস্তৃত, গভীর এবং স্পর্শকাতর” হিসেবে বর্ণনা করেছেন। ২০১৭ ছিল লম্বালম্বি (vertical), আর ২০১৮ অনুভূমিক (horizontal), যা এক বিশাল আলিঙ্গনের মতো অনুভূত হয়।
Above আলেক্সা চুং এই বিশেষ অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন (ছবি: পিয়েরে মাউটন/গেটি ইমেজেস)
Above টম ব্লিথ ডিনারে অংশগ্রহণ করেছেন (ছবি: পিয়েরে মাউটন/গেটি ইমেজেস)
আলেক্সা চুং এই বিশেষ অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন (ছবি: পিয়েরে মাউটন/গেটি ইমেজেস)
1 / 2
অ্যাজুরমেন্ডির তিন-মিশেলিন তারকা বিজয়ী শেফ এনেকো আটক্সা একটি ডিনার মেনু তৈরি করেছিলেন, যা শুরু হয়েছিল ভিন্টেজ ২০১৭ এবং সামুদ্রিক স্পঞ্জ ও আইবেরিয়ান ক্রিস্পি হ্যামসহ ঝিনুক দিয়ে। এরপর, ভিন্টেজ ২০০৮ প্লেনিটিউড ২ পরিবেশন করা হয় টুনা ও পিপারা মরিচযুক্ত ব্রিয়োশ এবং ক্যাভিয়ারসহ মরিচের টাটর্সের সাথে।
“Dom Pérignon” ভিন্টেজ ২০১৮ এর প্রধান আকর্ষণ ছিল লবস্টারের বিভিন্ন পদ এবং বাস্ক-স্টাইলের ফিশ স্যুপ। পরিশেষে, রোজ ভিন্টেজ ২০১০ পরিবেশন করা হয় টমেটো, স্ট্রবেরি ও দইয়ের সাথে। আটক্সার রান্না, যা বাস্ক অঞ্চলের ঐতিহ্য থেকে অনুপ্রাণিত, সেটি পরিচয়, স্মৃতি ও টেরোয়ারের সাথে সরাসরি কথা বলে—যা এই দিনের মূল বিষয়বস্তু ছিল।
চ্যাপেরন, সুইন্টনের পারফরম্যান্সের কথা ভেবে এক গভীর সংযোগ অনুভব করেন। তিনি বলেন, “পারফরম্যান্সটি আমাকে সত্যিই স্পর্শ করেছে; আমি মুগ্ধ। শেষে টিল্ডা উপরের দিকে তাকিয়েছিলেন। আমার ব্যাখ্যায়, তিনি নক্ষত্রদের খুঁজছিলেন।” প্রবাদ আছে যে, এই হাউসের নামধারী সন্ন্যাসী ডম পিয়েরে পেরিগন বলেছিলেন, “আমি নক্ষত্র পান করছি।” চ্যাপেরন যোগ করেন: “নক্ষত্ররা আকাঙ্ক্ষার প্রতিনিধিত্ব করে, চূড়ান্ত আকাঙ্ক্ষা। টিল্ডার পারফরম্যান্সের মতোই, এই ধারণাটি আমাদের ভিন্টেজ ২০১৮-এর সাথে গভীরভাবে যুক্ত।”
Above সোল্যাঞ্জ নোলস রের্ভেলাস ২০২৬-এর ডিনারে অংশগ্রহণ করেছেন (ছবি: Dom Pérignon)
Above রের্ভেলাস ২০২৬ ডিনারে টিল্ডা সুইন্টন (ছবি: Dom Pérignon)
সোল্যাঞ্জ নোলস রের্ভেলাস ২০২৬-এর ডিনারে অংশগ্রহণ করেছেন (ছবি: Dom Pérignon)
1 / 2
দিনে একজন গল্পকার এবং রাতে একজন প্রথম শ্রেণীর ভোজনরসিক, ফন্টেইন ট্যাটলার এশিয়ার আঞ্চলিক ডাইনিং সম্পাদক হিসেবে সমস্ত অঞ্চলের ডাইনিং বিষয়বস্তুর তত্ত্বাবধান করেন এবং খাদ্য, শেফ ও রন্ধন সংস্কৃতি বিষয়ে ব্র্যান্ডটির সম্পাদকীয় কণ্ঠস্বরকে রূপ দেন।
এছাড়াও তিনি ট্যাটলার বেস্ট- এর কন্টেন্ট লিড এবং ট্যাটলার বেস্ট হংকং ও ম্যাকাও- এর সহ-জুরি প্রধান হিসেবে পুরস্কারটির সম্পাদকীয় দিকনির্দেশনা ও মূল্যায়ন প্রক্রিয়া পরিচালনা করেন। লন্ডন ও হংকং জুড়ে লাইফস্টাইল ও মিডিয়া শিল্পে এক দশকেরও বেশি সময়ের অভিজ্ঞতা থাকায়, তিনি এই ক্ষেত্রে একটি আন্তঃআঞ্চলিক দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে আসেন।
ইনস্টাগ্রামে তাকে @fontimes- এ অনুসরণ করুন।
