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精釀啤酒(Craft Beer)約在近十年間迅速崛起,以下將為你精選在台灣致力為更美好的啤酒世界作出貢獻的5個品牌。

首先有些人可能還是有疑問:到底什麼是「精釀啤酒」?和所謂商業啤酒之間的差異為何?

事實上,「精釀啤酒」(Craft Beer)取其英文定義,指的就是少量生產、獨立製造,以及使用傳統釀酒手法製作的手工啤酒。

反之「商業啤酒」就是工業化的產物,為了確保風味一致,裡頭通常會加入些許香料或安定劑......等人工添加物。

相較之下,精釀啤酒在傳統與天然食材下更能變換不同風味,飲用起來更為細緻,因此也有一票相當忠實的擁護者。

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臺虎精釀 Taihu Brewing

臺虎精釀一直致力於挑戰平凡,打從2013年成立以來,他們透過不斷推出創新的酒款來達到目標。例如臺虎-金桔啤酒(TaiHu Kumquat)展現大量新鮮的台灣在地種植金桔風味;而孔融奉梨(Pineapple Gose)則混合了鳳梨、山楂與芫荽籽,充滿果香,以及淡淡紅葡萄酒香氣。而Big M.A.C這款酒也被認為與漢堡和薯條是絕配。

金色三麥 SUNMAI

Tatler Asia
Above 荔枝與葡萄氣泡拉格。photo by SUNMAI

金色三麥在2004年成立,是台灣最早的精釀啤酒廠之一,當時即就以在地龍眼蜂蜜製成的啤酒,讓品牌成為眾人矚目的焦點,且這款酒在第一年就贏得了世界啤酒競賽(World Beer Cup)的殊榮,激勵了品牌持續以台灣在地食材來釀酒的方向。

如今,除了招牌選龍眼蜂蜜的蜂蜜啤酒之外,還有各種水果和茶啤酒接連問世,包含百香果啤酒、巨峰葡萄拉格和荔枝拉格、烏龍茶啤酒,以及桂花淡啤酒......等,並持續屢獲殊榮。據了解,金色三麥目前還計畫將業務擴展到日本。

禾餘麥酒 Alechemist Taiwan

禾餘麥酒來自台灣大學農藝系所畢業的三人創業團隊,為了鼓勵台灣小麥和大麥的生產,他們與全台各地的農民合作,將諸如小米、紅藜、花蓮的紅米紫米、離島的高粱......等特色成分融入啤酒,除了口味創新,更期待有助改善台灣過度依賴進口的農業困境。

啤酒頭釀造 Taiwan Head Brewers

啤酒頭創立於2015年春天,至今以「24節氣啤酒」最為眾人所知,更廣銷至全球,累積超過60面獎牌,向全球愛好啤酒者介紹融入台灣特有的冬瓜茶糖、彰化茉莉花、屏東可可豆、東方美人茶等......,具有寶島風情的美好啤酒。

酉鬼啤酒 UGLY HALF BEER

成立於2019年的酉鬼啤酒是位在新北五股的一間精釀小酒廠,將「酉鬼」二字合在一起就是「醜」,也是團隊對於精釀啤酒充滿玩心的詮釋:只要好玩、好喝,還有一群好朋友,就是精釀啤酒的精髓。「酉鬼」每次推出新品都別具新意,例如近期的「撥雲霧見蓬萊仙島」既口味絕妙,也是向台灣傳統布袋戲文化致敬。

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