Cover Explore how the chagaccino went from a niche wellness café order to an international coffee trend, and what sets it apart from a latte. (Photo: Freepik)
Explore how the chagaccino went from a niche wellness café order to an international coffee trend, and what sets it apart from a latte. (Photo: Freepik)
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從白樺林到咖啡館，Chagaccin將這種擁有百年歷史的食材帶入了現代健康文化。
咖啡文化瞬息萬變，新飲品迅速崛起，舊飲品則迅速淡出人們的視線。Chagaccino 正是最新興起的飲品之一，它從洛杉磯的精品健康咖啡館走向歐洲與亞洲各地的菜單。乍看之下，Chagaccin 就像一杯普通的冰拿鐵，但真正讓它脫穎而出的關鍵在於其中的「白樺茸」，一種生長於寒冷地區白樺樹上的真菌，數世紀以來一直是傳統醫學的重要成分。這種菌類富含抗氧化物與多醣體，被認為有助於增強免疫力、穩定能量與抗發炎，因此在健康圈中被視為「超級食材」。
雖然部分咖啡愛好者可能只是被它的新奇感與社群媒體熱度吸引，但對養生族群而言，Chagaccin代表著功能性飲品的新潮流。它不僅融合了咖啡的提神效果與白樺茸的滋補功效，更契合當前「適應原（Adaptogen）」熱潮。這類植物性化合物被認為能幫助身體在壓力下維持平衡。從健康取向到生活方式，恰加奇諾的流行不僅是一杯飲料的話題，更象徵著人們對身心健康、自然能量與美學品味的全新追求。
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白樺茸是什麼？
白樺茸（學名：Inonotus obliquus）是一種寄生真菌，主要生長在寒冷地區的樺樹上，包括西伯利亞、加拿大、 阿拉斯加和斯堪的納維亞半島。白樺茸不像市面上常見的光滑蘑菇，而是呈現堅硬的黑色塊狀，看起來像是燒焦的木頭。幾個世紀以來，人們一直採集白樺茸來泡茶，傳統上是將白樺茸煮數小時以提取其成分。在西伯利亞和俄羅斯的民間醫學中，白樺茸因其增強免疫力的功效而備受推崇。
如今，人們通常將白樺茸乾燥後磨成粉末，以便更容易添加到恰加奇諾（chagaccino）等飲品中。恰加奇諾的基底很常見：一杯濃縮咖啡或冷萃咖啡。之後，會加入白樺茸粉，通常會混合可可、肉桂和香草來平衡其天然的苦味。最後，再淋上牛奶或燕麥、杏仁或椰子等植物替代品。
雖然可以熱飲，但冰鎮版尤其受歡迎，深色的層次和可可粉的點綴使其視覺上格外醒目。家用套裝通常包含定量的白樺茸粉，可以直接拌入咖啡中，方便使用。
它為何如此受歡迎
Above Coffee gets a wellness boost with chaga. (Photo: Valeria Aksakova / Freepik)
Coffee gets a wellness boost with chaga. (Photo: Valeria Aksakova / Freepik)
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人們對白樺茸的興趣反映出人們越來越傾向於功能性飲料，這種飲料不僅注重口感，也注重其健康益處。白樺茸因其抗氧化成分而聞名，經常與靈芝和南非醉茄等其他適應原一起銷售。 Heliyon 於 2024 年發表的一項研究指出，白樺茸具有抗發炎、抗菌甚至抗糖尿病的功效。
雖然對其功效的科學研究仍在進行中，但這並沒有減緩它在健康領域的崛起。它中性的美感，本質上是一杯顏色更深的拿鐵——使其成為社交媒體上的熱門，易於拍照和分享。這款飲品也利用了咖啡文化與健康潮流的交叉，吸引了那些既想要能量又想要天然提神飲料的人。
哪裡可以品嚐 Chagaccin
Chagaccin 咖啡的國際傳播始於洛杉磯，那裡專營超級食物拿鐵和適應原混合飲品的咖啡館很早就採用了這種咖啡。之後，它逐漸被紐約、倫敦和其他大城市所接受，通常都出現在健康氛圍較成熟的社區。
獨立咖啡店紛紛將其作為區分菜單的一種方式，而在線零售商則提供粉末狀的混合飲品供家庭沖泡。有些公司將白樺茸作為獨立產品出售，而有些公司則將其與可可、香料和甜味劑混合，製成即衝即用的配方。對於旅客來說，在菜單上看到白樺茸通常意味著這家咖啡館的顧客注重健康。
This story was originally written in English by Chonx Tibajia published on Sep 26, 2025
Chonx Tibajia 於 2025 年 9 月 26 日發表本文，請按此瀏覽英文版本。
