Cover Cinco vinhos brancos da Borgonha de alta qualidade que valem o investimento
Cinco vinhos brancos da Borgonha de alta qualidade que valem o investimento
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De Saint-Romain mineral aos ricos Meursault, estes cinco vinhos da Borgonha mostram a diversidade da região sem exigir um orçamento de grand cru.
A categoria dos vinhos brancos da Borgonha é, na verdade, muito mais complexa do que parece. Na linguagem técnica da enologia, o termo refere-se geralmente a vinhos chardonnay da região, embora outras variedades, como a crescente e popular aligoté, também tenham o seu lugar. Mesmo dentro da casta chardonnay, a gama de expressões é notável: desde os vinhos tensos e cítricos de Chablis até aos exemplares em camadas da Côte de Beaune e ao fruto mais generoso de Mâconnais. A verdadeira fascinante da Borgonha reside nos detalhes. O solo, a inclinação, a exposição solar e a safra moldam o vinho, enquanto as decisões do produtor na vinha e na adega explicam por que garrafas de parcelas vizinhas podem ser tão distintas.
Embora o vinho seja frequentemente encarado como um investimento, para quem compra com o intuito de apreciar, a questão imediata é onde encontrar valor real. Tendo isso em mente, explorei as lojas de vinhos de Singapura em busca de exemplares da Borgonha com preços acessíveis. Esta seleção foi pensada para ser consumida agora, focando em frescor, personalidade e afinidade com os pratos que apreciamos. A Borgonha pode exigir reverência, mas os seus vinhos não precisam de estar fora do seu alcance.
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Domaine Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet “Les Concis du Champs” 2019, 13%
Oliver Lamy, filho de Hubert, é considerado um dos produtores mais vanguardistas da Borgonha, com uma reputação consolidada pelos seus vinhos brancos. O domaine é hoje uma das propriedades de referência na Côte de Beaune, mantendo uma excelente relação qualidade-preço. Cerca de 80 por cento da sua produção é composta por vinhos brancos, sendo uma escolha segura para quem deseja explorar os vinhos da Borgonha.
Com algum tempo de garrafa, este Chassagne-Montrachet apresenta aromas intensos de creme de limão, fruta assada e maçã verde, com toques de especiarias e compota de citrinos. No paladar, revela-se rico, com fruta madura, notas calcárias e uma acidez moderada que conduz a um final salino.
Domaine de la Bongran “E.J. Thévenet”, Viré-Clessé 2020, 14,5%
Above A vinha do prestigiado Domaine de la Bongran na Borgonha
A vinha do prestigiado Domaine de la Bongran na Borgonha
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O Domaine de la Bongran não é uma propriedade comum na região de Mâconnais. Desde 1972, a família Thévenet produz vinhos para um público exigente, mantendo preços bastante modestos. A família reserva os seus vinhos antes do lançamento, e esta cuvée emblemática passa cinco anos na adega.
De uma cor amarelo-dourada profunda, o vinho apresenta aromas de tarte tatin, pêssego e abacaxi, com um toque adocicado no nariz. No paladar, é rico e altamente texturizado, beneficiando de tempo em taça. Decantar o vinho permite que os seus aromas e sabores se libertem.
As uvas são colhidas à mão num alto nível de maturação, e o açúcar residual contribui para o caráter distintivo deste Borgonha. É envelhecido em barris de carvalho durante 20 meses.
Esprit Leflaive, Saint-Romain Sous La Velle 2020, 13%
Above Brice de La Morandière, enólogo da quarta geração do Esprit Leflaive
Brice de La Morandière, enólogo da quarta geração do Esprit Leflaive
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Esprit Leflaive é um projeto lançado por Brice de la Morandière em 2018, chefe da quarta geração do renomado produtor de vinhos brancos Domaine Leflaive. Os vinhos são elaborados pelo experiente enólogo Pierre Vincent e estão prontos para consumo imediato, sem necessidade de envelhecimento prolongado.
O Saint-Romain 2020 é rico e complexo, com um nariz intensamente maduro. Elegante no paladar, apresenta frutos de caroço, pera e limão, além de notas de brioche e toques minerais. A acidez equilibrada mantém o vinho em sintonia, conduzindo a um final persistente na Borgonha.
Situada nas colinas acima de Meursault, a vila de Saint-Romain, a grande altitude, é uma denominação cada vez mais interessante. A parcela Sous la Velle, orientada para leste, está a 370 metros acima do nível do mar. O vinho estagia 12 meses em barricas de carvalho, 15 por cento novas, seguido de seis meses em cubas de inox.
Combina perfeitamente com tábuas de queijos ou charcutaria. Deixe o vinho respirar por cerca de 30 minutos. Um rótulo com tecnologia NFC permite aceder a mais informações sobre esta joia da Borgonha.
Domaine Jean-Michel Gaunoux-Hudelot, Saint-Romain 2024, 13%
Above Garrafa do vinho Domaine Jean Michel Gaunoux Saint Romain 2024
Garrafa do vinho Domaine Jean Michel Gaunoux Saint Romain 2024
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Esta propriedade relativamente jovem é liderada por Jean-Michel Gaunoux, que trabalhou com o seu pai no Domaine François Gaunoux antes de adquirir parcelas de vinhas da família da sua mãe em 1990. As suas posses incluem pequenas parcelas espalhadas pela Côte d'Or. As vinhas são geridas sem pesticidas, utilizando-se a colheita em verde para manter os rendimentos baixos, enquanto o uso de carvalho novo é feito com parcimónia.
Este é um excelente vinho para o verão, fresco e vibrante no paladar, com notas de citrinos e aromas de limão e pera. De corpo leve, com alta acidez e um delicioso final salino, harmoniza muito bem com mexilhões, vongole ou simplesmente com algumas azeitonas da Borgonha.
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Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023, 12,5%
Above Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023, de excelente qualidade
Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023, de excelente qualidade
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Se o apelido lhe traz à memória o lendário Domaine Coche-Dury, está no caminho certo: Fabien Coche é primo de Jean-François Coche.
Para quem aprecia um vinho branco encorpado, esta é uma expressão magnífica de Meursault da Borgonha. Aromas de limão cristalizado, pera e avelãs levemente tostadas conduzem a um paladar de goiaba e fruta redonda, com um acabamento satisfatório e acidez moderada. Não filtrado, o vinho harmoniza bem com diversos pratos principais, desde frango assado a linguado ao limão.
As uvas são selecionadas antes de serem prensadas em cachos inteiros. Fabien utiliza uma prensa pneumática, ajustando a pressão conforme a safra. Além dos barris tradicionais de 228 litros, típicos da Borgonha, ele utiliza barris de 300 e 500 litros. Os vinhos permanecem cerca de 18 meses nas suas borras, com intervenção mínima e pouca ou nenhuma bâtonnage. Todos os vinhos passam por fermentação malolática completa, sendo a produção totalmente orgânica desde 2019.
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Nicola Lee, formada em Gestão de Hotelaria e Turismo, é diretora-geral de uma empresa de investimentos imobiliários. Ela também é escritora freelancer de vinhos e viagens para o The Singapore Business Times e a Tatler Singapore , além de entusiasta de champanhe, cuja extensa coleção foi destaque no programa "Remarkable Living" do Channel NewsAsia (2019). Membro de segunda geração da Commanderie de Bordeaux, ela é embaixadora da Ordre des Coteaux de Champagne em Singapura e presidente da academia (Sudeste Asiático) do The World's 50 Best Restaurants.
