Cover Cinq excellents vins de Bourgogne blancs qui valent le détour (Photo : Nicola Lee)
Cinq excellents vins de Bourgogne blancs qui valent le détour (Photo : Nicola Lee)
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Du minéral Saint-Romain au somptueux Meursault, ces cinq bouteilles illustrent la diversité du Bourgogne blanc sans nécessiter un budget grand cru.
Le terme “Bourgogne” blanc est une appellation trompeusement simple. Dans le jargon viticole, il désigne généralement le chardonnay originaire de Bourgogne, bien que d’autres cépages, comme l’aligoté, connaissent un regain de popularité. Même au sein du chardonnay, l’éventail des expressions est remarquable : des vins ciselés et citronnés de Chablis aux blancs structurés de la Côte de Beaune, en passant par le fruit plus généreux du Mâconnais. La fascination réside dans les détails. Le sol, l’exposition et le millésime façonnent le vin, tandis que les choix du vigneron au domaine et en cave expliquent pourquoi des bouteilles issues de parcelles voisines peuvent offrir des profils si distincts. Les vins de Bourgogne fascinent les amateurs du monde entier.
Le vin est souvent perçu comme un investissement, mais pour ceux qui l’achètent pour le plaisir de la dégustation, la question est de savoir où trouver encore un bon rapport qualité-prix. Avec cette idée en tête, j’ai exploré les cavistes de Singapour à la recherche de Bourgogne blanc à des prix abordables. Cette sélection est pensée pour être dégustée dès maintenant, choisie pour sa fraîcheur, son caractère et son harmonie avec les mets que nous apprécions ici. Si le Bourgogne impose le respect, ses vins ne doivent pas pour autant être inaccessibles.
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Domaine Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet “Les Concis du Champs” 2019, 13%
Oliver Lamy, fils d’Hubert, est considéré comme l’un des vignerons les plus avant-gardistes de Bourgogne, particulièrement réputé pour ses blancs. Le domaine est désormais perçu comme l’une des références de la Côte de Beaune tout en restant accessible. Les vins blancs représentent environ 80 pour cent de sa production, ce qui en fait une adresse incontournable pour ceux qui explorent ce terroir de Bourgogne.
Avec quelques années en cave, ce Chassagne-Montrachet dévoile des arômes intenses de crème de citron, de fruits rôtis et de pomme verte, agrémentés de touches épicées. La bouche est riche, marquée par des fruits mûrs, des notes crayeuses et une acidité modérée menant vers une finale saline.
Domaine de la Bongran “E.J. Thévenet”, Viré-Clessé 2020, 14,5%
Above Vignobles du Domaine de la Bongran en Bourgogne
Vignobles du Domaine de la Bongran en Bourgogne
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Le Domaine de la Bongran n’est pas un domaine mâconnais ordinaire. Depuis 1972, la famille Thévenet produit des vins destinés à des amateurs exigeants, souvent à des tarifs relativement modérés. La famille conserve également ses vins avant la mise sur le marché, cette cuvée emblématique passant cinq ans en cave.
D’une robe jaune doré intense, le vin présente des arômes de tarte Tatin, de pêche et d’ananas, avec un caractère confit au nez. La bouche est riche et texturée, faisant de ce Bourgogne un vin qui gagne à être aéré. Le passage en carafe fine permet à ses arômes de s’épanouir pleinement.
Les raisins sont récoltés à la main à un stade de maturité élevé, les sucres résiduels contribuant à la signature de ce vin. Il est élevé en fûts de chêne pendant 20 mois.
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Esprit Leflaive, Saint-Romain Sous La Velle 2020, 13%
Above Brice de La Morandière, vigneron de quatrième génération chez Esprit Leflaive
Brice de La Morandière, vigneron de quatrième génération chez Esprit Leflaive
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Esprit Leflaive est une aventure lancée en 2018 par Brice de la Morandière, quatrième génération à la tête du célèbre Domaine Leflaive. Les vins sont élaborés par le vigneron de longue date Pierre Vincent et sont commercialisés prêts à boire.
Le Saint-Romain 2020 est riche et complexe, avec un nez intensément mûr. Élégant en bouche, il révèle des fruits à noyau, de la poire et du citron, accompagnés de notes de brioche et de minéralité. Une acidité modérée équilibre l’ensemble, menant vers une finale persistante sur les terres de Bourgogne.
Situé sur les collines dominant Meursault, le village de Saint-Romain, en altitude, est une appellation de plus en plus prisée. La parcelle Sous la Velle, orientée à l’est, culmine à 370 mètres d’altitude. Le vin passe 12 mois en fûts de chêne, dont 15 pour cent de bois neuf, puis six mois en cuves inox.
Il accompagne merveilleusement un plateau de fromages ou de charcuterie. Prévoyez une trentaine de minutes d’ouverture. Une étiquette NFC permet également d’accéder à des informations détaillées sur ce Bourgogne.
Domaine Jean-Michel Gaunoux-Hudelot, Saint-Romain 2024, 13%
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Domaine Jean Michel Gaunoux Saint Romain 2024 en Bourgogne
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Ce domaine relativement récent est dirigé par Jean-Michel Gaunoux, qui a travaillé avec son père au Domaine François Gaunoux avant d’acquérir des parcelles de vignes issues de la famille de sa mère en 1990. Ses propriétés comprennent de petites parcelles à travers la Côte d’Or. Les vignes sont cultivées sans pesticides, et les vendanges en vert permettent de limiter les rendements, avec un usage parcimonieux de bois neuf.
C’est un vin charmant pour la saison estivale, frais et éclatant en bouche avec des arômes d’agrumes, de citron et de poire. Léger et doté d’une belle acidité, il finit sur une note saline délicieuse qui se marie parfaitement avec des moules, des vongoles ou simplement quelques olives.
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Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023, 12,5%
Above Le vin Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023 en Bourgogne
Le vin Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023 en Bourgogne
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Si ce nom vous évoque le légendaire Domaine Coche-Dury, vous avez raison : Fabien Coche est le cousin de Jean-François Coche.
Pour les amateurs de blancs structurés, c’est une belle expression de Meursault. Des arômes de citron confit, de poire et de noisette grillée ouvrent sur une bouche de goyave et de fruits arrondis, avec une finale satisfaisante et une acidité modérée. Non filtré, ce vin de Bourgogne se marie avec de nombreux plats, du poulet rôti à la sole meunière.
Les raisins sont triés avant d’être pressés en grappes entières. Fabien utilise un pressoir pneumatique. En plus des fûts de 228 litres traditionnels de Bourgogne, il utilise aussi des contenants de 300 et 500 litres. Les vins passent environ 18 mois en fût sur lies, avec peu d’intervention. Tous les vins subissent une fermentation malolactique complète, et la production est certifiée biologique depuis 2019.
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Nicola Lee, diplômée en gestion hôtelière et touristique, est directrice générale d'une société d'investissement immobilier. Elle est également rédactrice indépendante spécialisée dans le vin et les voyages pour le Singapore Business Times et Tatler Singapore , et passionnée de champagne, dont l'impressionnante collection a été présentée dans l'émission « Remarkable Living (2019) » de Channel NewsAsia . Membre de la Commanderie de Bordeaux depuis deux générations, elle est ambassadrice de l'Ordre des Coteaux de Champagne à Singapour et présidente de l'académie (Asie du Sud-Est) du classement des 50 meilleurs restaurants du monde.
