Cover Lima botol Burgundy putih berkualiti yang tidak membebankan poket (Foto: Nicola Lee)
Lima botol Burgundy putih berkualiti yang tidak membebankan poket (Foto: Nicola Lee)
1 / 1
Daripada Saint-Romain yang kaya dengan mineral hingga Meursault yang mewah, lima botol ini mempamerkan kepelbagaian wain Burgundy putih tanpa memerlukan bajet grand cru.
Burgundy putih merupakan deskripsi yang mudah disalah erti. Dalam dunia wain, ia biasanya merujuk kepada Chardonnay dari Burgundy, walaupun varieti anggur lain seperti aligoté yang semakin popular juga mempunyai tempatnya. Malah dalam kategori Chardonnay, julat ekspresinya sungguh mengagumkan: wain Chablis yang tajam dan berasaskan sitrus, wain putih Côte de Beaune yang berlapis, serta wain Mâconnais yang lebih kaya dengan rasa buah. Daya tarikannya terletak pada perincian. Tanah, cerun, pendedahan cahaya, dan tahun penuaian semuanya membentuk kualiti Burgundy ini, manakala keputusan pengeluar di kebun anggur dan bilik bawah tanah menjelaskan mengapa botol dari plot bersebelahan boleh mempunyai rasa yang berbeza.
Wain sering dilihat sebagai pelaburan, namun bagi mereka yang membelinya untuk diminum, persoalan yang lebih penting ialah di mana nilai sebenar masih boleh ditemui dalam Burgundy. Dengan mengambil kira perkara itu, saya telah meneliti penjual wain di Singapura untuk mencari Burgundy putih pada harga yang berpatutan. Pilihan berikut ditujukan untuk dinikmati sekarang, dengan botol yang dipilih kerana kesegaran, karakter, dan keserasiannya dengan hidangan yang kita nikmati di sini. Burgundy mungkin dihormati, tetapi wainnya tidak semestinya di luar jangkauan.
Jika anda terlepas: Alternatif wain merah Burgundy terbaik, menurut sommelier terkemuka Singapura
Domaine Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet “Les Concis du Champs” 2019, 13%
Oliver Lamy, anak kepada Hubert, dianggap sebagai salah seorang pembuat wain yang paling berpandangan jauh di Burgundy, dengan reputasi khusus untuk wain putihnya. Domaine ini kini dianggap sebagai salah satu estet terkemuka di Côte de Beaune, namun masih menawarkan nilai yang baik. Wain putih merangkumi kira-kira 80 peratus daripada pengeluarannya, menjadikannya destinasi yang boleh dipercayai bagi mereka yang meneroka Burgundy ini.
Dengan sedikit tempoh penyimpanan dalam botol, Chassagne-Montrachet ini memaparkan aroma sengit lemon curd, buah-buahan bakar, dan epal hijau, dengan sentuhan rempah dan jem oren. Pada lidah, ia terasa kaya dengan buah yang ranum, nota berkapur, dan keasidan sederhana yang membawa kepada kemasan masin.
Domaine de la Bongran “E.J. Thévenet”, Viré-Clessé 2020, 14.5%
Above Pemandangan kebun anggur Domaine de la Bongran yang memukau
Pemandangan kebun anggur Domaine de la Bongran yang memukau
1 / 1
Domaine de la Bongran bukanlah estet Mâconnais biasa. Sejak 1972, keluarga Thévenet telah menghasilkan wain untuk peminat yang arif, sering kali pada harga yang agak sederhana. Keluarga ini juga menahan wain mereka sebelum dipasarkan, dengan cuvée utama ini menghabiskan lima tahun di bilik bawah tanah.
Berwarna kuning keemasan yang pekat, wain Burgundy ini menunjukkan aroma tarte tatin, pic, dan nanas, dengan kualiti manisan pada hidung. Pada lidah, ia terasa kaya dan bertekstur tinggi, menjadikannya wain yang semakin enak apabila dibiarkan lama di dalam gelas. Menuang ke dalam dekanter yang sempit membolehkan aroma dan rasanya terbuka.
Anggur dituai dengan tangan pada tahap kematangan tinggi, dengan gula residu menyumbang kepada karakter Burgundy yang tersendiri. Ia diperam dalam tong oak selama 20 bulan.
Jangan terlepas: Bagaimana pembuat wain terkenal Laurent Ponsot melakar legasi wain baharu di Burgundy setelah berusia 70 tahun
Esprit Leflaive, Saint-Romain Sous La Velle 2020, 13%
Above Brice de La Morandière, pembuat wain generasi keempat Esprit Leflaive
Brice de La Morandière, pembuat wain generasi keempat Esprit Leflaive
1 / 1
Esprit Leflaive adalah usaha niaga yang dilancarkan oleh Brice de la Morandière pada 2018, ketua generasi keempat pengeluar wain putih terkenal, Domaine Leflaive. Wain ini dihasilkan oleh pembuat wain lama, Pierre Vincent, dan dipasarkan dalam keadaan sedia untuk diminum tanpa memerlukan penyimpanan lanjut.
Saint-Romain 2020 ini kaya dan kompleks, dengan hidung yang sangat matang. Anggun pada lidah, ia menunjukkan buah batu, pear, dan lemon di samping nota brioche dan mineral. Keasidan sederhana memastikan wain Burgundy ini seimbang, membawa kepada kemasan yang berpanjangan.
Terletak di perbukitan di atas Meursault, kampung Saint-Romain yang berada di altitud tinggi merupakan kawasan yang semakin menarik. Plot Sous la Velle yang menghadap ke timur terletak pada 370 meter di atas paras laut. Wain ini menghabiskan 12 bulan dalam tong oak, dengan 15 peratus daripadanya adalah tong baharu, diikuti dengan enam bulan dalam tong keluli tahan karat.
Ia sangat serasi dipadankan dengan sajian keju atau papan charcuterie. Berikan kira-kira 30 minit untuk wain ini terbuka. Label NFC juga menyediakan akses kepada maklumat lanjut mengenai wain ini.
Domaine Jean-Michel Gaunoux-Hudelot, Saint-Romain 2024, 13%
Above Botol wain Domaine Jean Michel Gaunoux Saint Romain 2024 yang berkualiti
Botol wain Domaine Jean Michel Gaunoux Saint Romain 2024 yang berkualiti
1 / 1
Estet yang agak baharu ini diketuai oleh Jean-Michel Gaunoux, yang pernah bekerja dengan bapanya di Domaine François Gaunoux sebelum memperoleh petak kebun anggur daripada keluarga ibunya pada 1990. Pegangannya merangkumi petak kecil di seluruh Côte d’Or. Kebun anggur diuruskan tanpa racun perosak, manakala penuaian hijau digunakan untuk memastikan hasil rendah dan penggunaan tong oak baharu adalah terhad.
Ini adalah wain yang indah untuk dinikmati pada musim panas, segar dan cerah pada lidah dengan aroma buah sitrus, lemon, dan pear. Berbadan ringan dengan keasidan tinggi dan kemasan masin yang lazat, ia sangat serasi dipadankan dengan kupang, vongole, atau sekadar beberapa biji zaitun.
Jangan terlepas: Temui Isabelle Bui, pembuat wain muda yang membentuk jenama Krug Champagne
Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023, 12.5%
Above Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023 yang sangat eksklusif
Domaine Fabien Coche, Meursault Les Chevalières 2023 yang sangat eksklusif
1 / 1
Jika nama keluarga ini mengimbau memori Domaine Coche-Dury yang legenda, anda tidak silap: Fabien Coche ialah sepupu kepada Jean-François Coche.
Bagi mereka yang menikmati wain putih berbadan penuh, ini adalah ekspresi Meursault yang hebat. Aroma lemon manisan, pear, dan hazelnut panggang ringan membawa kepada rasa jambu batu dan buah-buahan yang bulat, dengan kemasan memuaskan dan keasidan sederhana. Tanpa ditapis, wain ini berfungsi dengan baik untuk pelbagai hidangan utama, daripada ayam panggang hingga ikan lemon sole.
Anggur diasingkan sebelum diperah menggunakan kaedah whole-bunch. Fabien menggunakan penekan pneumatik, melaraskan tekanan mengikut tahun penuaian. Selain tong Burgundy 228 liter tradisional, beliau juga menggunakan tong 300 dan 500 liter. Wain menghabiskan kira-kira 18 bulan dalam tong, dengan campur tangan minimum dan sedikit bâtonnage. Semua wain menjalani penapaian malolaktik sepenuhnya, manakala pengeluaran telah dilakukan secara organik sepenuhnya sejak 2019.
Topics
Nicola Lee, seorang graduan dalam Pengurusan Hospitaliti & Pelancongan, merupakan pengarah urusan sebuah syarikat pelaburan hartanah. Beliau juga merupakan penulis wain dan pelancongan bebas untuk The Singapore Business Times dan Tatler Singapore , serta peminat champagne yang koleksinya yang luas telah dipaparkan dalam 'Remarkable Living (2019)' terbitan Channel NewsAsia . Ahli generasi kedua Commanderie de Bordeaux, beliau merupakan duta untuk Ordre des Coteaux de Champagne di Singapura dan pengerusi akademi (SEA South) untuk 50 Restoran Terbaik Dunia.
