Cover Neues Café: Das exklusive 2050 Coffee aus Kyoto hat nun seine Pforten im Molito in Alabang geöffnet. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
Neues Café: Das exklusive 2050 Coffee aus Kyoto hat nun seine Pforten im Molito in Alabang geöffnet. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
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Die in Kyoto gegründete Spezialitätenkaffee-Marke 2050 Coffee bringt ihre Philosophie der nachhaltigen Beschaffung und hochmoderne “Tap”-Brühsysteme auf die Philippinen.
Mit dem Eintritt in den hart umkämpften Markt für Spezialitätenkaffee auf den Philippinen eröffnet 2050 Coffee die womöglich erste von vielen Filialen im Molito Lifestyle Center in Alabang. Die japanische Marke entstand aus dem, was in der Kaffeewelt als das “2050-Problem” bezeichnet wird. Dieses besagt: “Bis 2050 könnten der Klimawandel und der weltweit steigende Konsum es erschweren, Kaffee in der Qualität und zu dem Preis zu genießen, den wir heute gewohnt sind.” Es wird weithin angenommen, dass sich die Anbaufläche für Arabica-Bohnen bis 2050 aufgrund der fortschreitenden globalen Erwärmung halbieren wird, während der Konsum die Produktion übersteigt. Unterdessen steigt die weltweite Nachfrage nach Kaffee Jahr für Jahr, und das Ungleichgewicht zwischen Produktion und Konsum wird immer gravierender. 2050 Coffee (ein Ableger der in Kyoto ansässigen Kaffee-Lifestyle-Marke Kurasu) hat es sich zum Ziel gesetzt, zu einer Welt beizutragen, in der Kaffee eine nachhaltige Zukunft hat.
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Neues Café: Das exklusive 2050 Coffee aus Kyoto hat nun im Molito, Alabang geöffnet. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
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Angetrieben von dem Wunsch, die landwirtschaftliche Rückverfolgbarkeit in einer hochtechnologisierten, schnelllebigen Welt zu fördern, hat 2050 Coffee nach Singapur nun auch auf die Philippinen expandiert. Durch die lokale Partnerschaft mit dem Unternehmer Charles Paw von der Tasteless Food Group ergab sich eine natürliche Verbindung zu einem Geschäftsmann, der für seine dynamischen und jugendlichen Konzepte bekannt ist. “Da ich mich sowohl für Technologie als auch für Kulinarik interessiere, war ich beeindruckt, wie 2050 Coffee beides in einem einzigen Café-Konzept vereint”, gesteht Paw. “Nachdem ich 2050 Coffee in Kyoto probiert hatte, wusste ich, dass ich dieses einzigartige und gehobene Kaffeeerlebnis nach Manila bringen wollte — etwas, das weit über das übliche Café-Setup hinausgeht, indem es exzellenten Kaffee, durchdachtes Design und innovative Technologie miteinander verbindet.”
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Neues Café: Das exklusive 2050 Coffee aus Kyoto hat nun im Molito, Alabang geöffnet. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
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Paw erklärt weiter, wie 2050 Coffee Nachhaltigkeit und Bildung zusammenbringt, um den philippinischen Konsumenten den Weg des Kaffees näherzubringen. Dies fördert ein tieferes Verständnis für die Handwerkskunst des Kaffeeröstens und bindet die Gemeinschaft auf sinnvolle Weise ein. “Für einige unserer Getränke nutzen wir die Tap-Coffee-Technologie. Dadurch haben unsere Baristas die Freiheit, sich mit den Gästen über die Geschichte hinter unseren Kaffeebohnen auszutauschen, die 2050 Coffee direkt von Bauern aus aller Welt bezieht. Wir sind auch offen dafür, die Gemeinschaft durch Veranstaltungen wie Cupping-Sessions stärker einzubinden”, sagt er. Angesichts eines jungen und schnell wachsenden lokalen Kaffeemarktes ist Paw überzeugt, dass die Marke großen Anklang finden wird. “Wir haben festgestellt, dass viele Filipinos auf der Suche nach einzigartigen Café-Konzepten sind, und wir denken, dass 2050 Coffee genau ins Schwarze trifft. Die Marke verbindet hervorragenden Kaffee mit innovativer Technologie und moderner Ästhetik, was perfekt zur wachsenden lokalen Kaffeekultur passt.”
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Above Neues Café: Das exklusive 2050 Coffee aus Kyoto hat nun im Molito, Alabang geöffnet. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
Neues Café: Das exklusive 2050 Coffee aus Kyoto hat nun im Molito, Alabang geöffnet. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
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Bei der Wahl des Standorts entschied sich Paw ganz bewusst für das Molito, da die entspannte Atmosphäre zwischenmenschliche Interaktionen fördert. “Das Molito ist ein Open-Air-Lifestyle-Zentrum direkt im Herzen von Alabang”, beginnt er. “Seine weitläufigen Flächen und die lifestyleorientierte Umgebung sind darauf ausgerichtet, den Gästen ein entspannendes und angenehmes Erlebnis zu bieten. Dies macht es zum idealen Standort für 2050 Coffee, da es Interaktion, Gespräche und Verbindungen anregt und eine herzliche, inklusive Atmosphäre schafft.” Dies harmoniert perfekt mit der lokalen Kultur, die es schätzt, sich bei gutem Essen und erlesenen Getränken zu versammeln. Paw hat zudem darauf geachtet, die richtigen Anpassungen für den philippinischen Gaumen vorzunehmen. “Einige Getränke und Backwaren wurden speziell auf den lokalen Geschmack abgestimmt, um eine Balance zwischen den einzigartigen Aromen des Spezialitätenkaffees und den vertrauten Geschmacksrichtungen der philippinischen Gäste zu schaffen”, verrät er. Darüber hinaus “wurden die Preise sorgfältig kalkuliert, um die Premiumqualität des Angebots widerzuspiegeln und gleichzeitig für den lokalen Markt zugänglich zu bleiben.”
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Above Einladendes Interieur: Das exklusive 2050 Coffee bietet ein stilvolles Ambiente im Herzen von Alabang. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
Einladendes Interieur: Das exklusive 2050 Coffee bietet ein stilvolles Ambiente im Herzen von Alabang. (Foto: mit freundlicher Genehmigung der Tasteless Food Group)
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Sonny Mariano, der beratende Küchenchef von Tasteless, wurde beauftragt, exklusive Menükreationen für diese Filiale zu entwickeln, um das Angebot noch verlockender zu gestalten. So wurde beispielsweise ein heißer und ein eisgekühlter Apfel-Zimt-Latte mit der Intention kreiert, Wohlbefinden in einer Tasse zu servieren, sagt Paw. (“Er erinnert an Apfelkuchen und daran, Kaffee am Kamin zu trinken.”) Ein Bananen-Walnuss-Brot besticht durch seinen vertrauten Geschmack, der immer den richtigen Ton trifft, und ist mit dunkler Schokolade und Walnüssen verfeinert. Das Ube-Matcha-Cookie-Sandwich ist eine verspielte Interpretation asiatischer Aromen, die süßes Ube mit erdigem Matcha in einem weichen, cremigen Keks vereint.
Was eine mögliche Expansion betrifft, verhält sich Paw vorerst zurückhaltend abwartend und reagiert lieber auf das Feedback des Marktes. “Wir sind definitiv offen dafür, je nach Nachfrage weitere Filialen an anderen Standorten zu eröffnen”, erklärt er. Wir können jedoch mit Sicherheit davon ausgehen, dass Kurasu Kyoto im Laufe dieses Jahres in Manila eröffnen wird.
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