旗下餐廳MUME人選多年亞洲五十大餐廳的主廚林泉,今年正式進軍電商平台,成立成立新品牌 「TASTE by MMHG」,並在今年底推出時令果物箱,是近年交換禮物中最健康無負擔的選項之一。
1. 從農場到餐桌,從餐廳到禮盒
多年前MUME在嘗試以柑橘入菜,並接觸台灣多樣化的柑橘時就驚豔不已,若是MUME的常客,想必不會忘記從主菜到甜點都有令人難忘的作品,例如「牛舌/南瓜/羅勒」就是用帝王柑削成細絲的皮增加香氣,「玉露鴨/黃瓜/可樂醬」醬汁中加入帝王柑果汁的酸甜風味,還有以整顆佛利蒙做成「柑橘巧克力甘納許」等。
這次的時令果物箱,也是希望能藉由推出與在地小農合作的蔬果箱,以以探索在地食材與挖掘台灣獨有風味為目標,精選團隊喜愛的特色季節性產品,並增加趣味以及延伸運用。