每到元宵節就要吃湯圓!不過真正老店手工元宵和湯圓不太一樣,不少老店手工元宵每年只有元宵節才買得到。不過,不論吃湯圓或是元宵,都象徵著家人甜蜜團圓的好意頭,外帶元宵湯圓回家和家人一起煮來吃更能品嚐幸福,快看哪些人氣名店元宵或湯圓推薦絕不能錯過。
你知道怎麼分元宵和湯圓嗎?元宵和湯圓的不同之處,不是湯圓的大小,也不是包餡或沒有包餡的差異,湯圓和元宵的差別是在於製作過程。湯圓有大的包餡湯圓也有小的沒有餡的紅白湯圓,而包餡的大湯圓是用手將餡料包入以糯米粉揉製的外皮內,搓成圓形就成了包餡大湯圓。相較起來,元宵則是要用「搖」的。
元宵的做法是先把內餡搓成圓形,把外層的糯米粉直接灑在大圓篩子上,把揉成圓形的元宵餡放在鋪滿乾糯米粉的篩子上,雙手舉著篩子不停搖晃、畫大圈,讓元宵餡外層藉由滾動而包裹上均勻的糯米粉,這就是元宵。
不過因為「搖」元宵這個動作非常費力,老店多半只在元宵節限定販售元宵,平日則是賣湯圓。姑且不論吃湯圓或吃元宵,元宵節只要跟家人在一起滋味都甜。
1. 蔡萬興老店
從民國42年創立至今,雖說是浙菜館,但說起湯圓,在台北蔡萬興老店絕對是排行前三名,店內排骨菜飯和元宵湯圓是兩大必吃。平時店內只賣芝麻湯圓,只有在節慶像是元宵、冬至等才會推出其他口味,元宵口味今年有芝麻花生外,還有豆沙、棗泥、桂花口味,其中桂花口味是花生混合芝麻、核桃和桂花醬,內行人必吃。除了元宵外也有湯圓販售。元宵每盒20粒360元。
蔡萬興老店
(02)2351-0848
台北市和平西路一段118號