Cover 香港打邊爐食火鍋好地方推介（Photo：8鍋臭臭鍋；牛品）
香港打邊爐食火鍋好地方推介（Photo：8鍋臭臭鍋；牛品）
1 / 1
火鍋是一年四季不分時令都適合的聚餐方式，也是過時過節最適合大班人「圍爐取暖」的歡慶時刻。本文推介的香港打邊爐火鍋專門店，由高質手切牛、泰式火鍋、榴槤火鍋，以至特色火鍋小店，總有一間會是你的心水之選。
寒風起，打邊爐時！香港人最愛的火鍋文化，不只是一頓飯，更是凝聚感情的溫暖時光。在這座國際美食之都，由傳統打邊爐到創新火鍋，由地道老店到米芝蓮食府，處處藏驚喜，每間店舖都藏着獨特故事。無論是老字號的古法風味，還是新派火鍋的創新嘗試，都在延續着香港獨特的飲食文化。寒冷天氣裡，沒有什麼比一頓暖意洋溢的火鍋更能觸動人心。
延伸閱讀：2025年香港聖誕盛宴指南：頂級火雞與外帶套餐精選
不知道城中有甚麼打邊爐好地方？今次為大家精選全港15間火鍋專門店，由高質放題到特色湯底專門店，應有盡有。喜歡吃牛的你，各款牛肉刁鑽部位、新鮮手切肥牛任君選擇；鍾情於東南亞口味的你，更可以在不同火鍋店發掘獨特風味。
2025香港打邊爐推介：四面泰
來自上海的四面泰以「每日新鮮自家熬制」、「優質正宗泰式湯底」打響名堂，憑著其「功夫心機湯底」、賣相精美的招牌「寶藏海鮮手工金盒」及性價比高而為打響名堂。四面泰帶來多款獨特秘制泰式湯底，運用多款泰國香料制作而成的招牌火鍋湯底包括「秘制冬陰功鮮蝦鍋」、「椰奶雞湯鍋」、「慢燉牛板腱清湯鍋」以及自由配搭的雙拼鍋。不容錯過的亦有皇牌「海鮮組合優惠」，店內亦提供一系列手打丸子、優質肉類及海鮮，為食客帶來前所未有的火鍋體驗。
地址：新城市廣場一期7樓708號舖/AIRSIDE 5樓L514號舖
椰奶雞湯鍋。（Photo：Fall in Thai）
1 / 5
2025香港打邊爐推介：8鍋臭臭鍋
正宗台式火鍋「8鍋臭臭鍋」位於尖沙咀金巴利道的總店，一直以高質食品及性價比高吸引一眾食客。最近「8鍋臭臭鍋」開設新店，全新分店選址葵芳匯。以臭臭鍋命名的「8鍋臭臭鍋」，餐廳研發共8種各具特色的「一人一鍋」的鍋底，讓客人盡情品味台灣美食文化。8鍋主打「招牌臭臭鍋」，採用共有15種精選食材，包括臭豆腐、大腸、鴨血、台式香菇貢丸、米血糕、娃娃菜、金針菇、沙白、粉絲等，設有三種辣度選擇。深受麻辣愛好者歡迎的「臺式麻辣鍋」搭配共16款豐富配料，包括麻辣餃、鴨血、魷魚圈、炸枝竹、福州魚蛋、龍脷柳、娃娃菜、沙白、王子麵及老油條等，食客可盡情享受8鍋麻辣風味的獨特魅力。 「8鍋臭臭鍋」還炮製出其他鍋底，包括芝士牛奶鍋、養生藥膳鍋、秘製酸辣鍋、特濃沙茶鍋，以及為素食客人以設的蕃茄素菜鍋，滿足不同口味需要。
地址：葵涌興芳路208號葵芳匯2樓201號舖
芝士牛奶鍋。（Photo：8鍋臭臭鍋）
1 / 5
2025香港打邊爐推介：山見台式火鍋
山見把台灣的獨特風景搬到香港，餐廳外已可看見十分車站，多個熟悉的台灣景色：台鐵火車頭、舊式郵筒、許願牆等都是打卡熱點。店內的自助區，融入了台灣常見的店舖特色招牌，讓人感覺置身在台灣夜市。湯底是火鍋的靈魂，山見提供8款火鍋湯底，每一款都是大廚用最新鮮食材熬煮而成，各具特色。山見的觀塘新店更新推出分店限定湯底「豬肚竹笙湯」，將豬肚、雞、 竹笙，連同其他輔料以慢火熬煮數小時而成，乳白色的湯頭甘甜鮮美，竹笙口感爽脆，竹笙和豬肚更有助於改善肝臟健康。山見還有令人深刻的一大特色，就是以十分車站和火車為主題的山見明信片，顧客在明信片上寫下心意及填好郵寄地址後，可投進店內的郵筒，山見將會代為投寄，相當貼心。
地址：觀塘觀塘道418號創紀之城五期5樓L5-1號舖/旺角彌敦道625 & 639號雅蘭中心2樓201號舖
豬肚竹笙湯。（Photo：山見台式火鍋）
1 / 5
2025香港打邊爐推介：泰金鍋
榴槤迷一定要試！泰式火鍋放題「泰金鍋」推出榴槤任食主題套餐，首推重口味湯底「榴槤燉香茅雞鍋」，配以無限量任食貓山王榴槤拼盤、貓山王榴槤班戟、貓山王榴槤糯米糍、榴槤多士及榴槤炸彈，再奉送榴槤沙冰一杯，絕對是一眾榴槤迷必試首選。「泰金鍋」火鍋套餐分為三個級別，分別可以品嚐到60至90款配料及美食，最具特色當然是一系列以泰國新鮮食材製作的泰式料理，包括青木瓜沙律、人氣沙嗲串燒、秘製海南雞、黃咖喱蝦以及多款泰國直送的特色炸物小食，全部由泰籍主廚團隊炮製，款式隨時令轉換，令你置身香港都能品嚐最地道的泰式滋味。
地址：旺角彌敦道601號創興廣場6樓/荃灣大河道100號海之戀商場 1樓1010號舖/觀塘觀塘道414號1亞太中心10樓
「泰金鍋」推出榴槤任食主題套餐，首推重口味湯底「榴槤燉香茅雞鍋」。（Photo：泰金鍋）
1 / 5
2025香港打邊爐推介：牛品台式火鍋
尖沙咀人氣火鍋店「牛品台式火鍋」，此店以高質的「湯底」為靈魂，其湯料每天由台灣新鮮直送，至少擁有十款特色湯底，以滿足不同客人的喜好。主廚最近研發出兩款全新湯底，首先是「北投魷魚螺肉蒜鍋」，這款湯底用上台灣直送的魷魚乾、台灣螺肉及蒜頭為主要成分，經過精心的烹調而成。它帶來了魷魚的鮮美、螺肉的鮮甜彈牙口感以及蒜頭的香氣。另一湯底是「雲林黑蒜雞湯鍋」，選用了雲耳、紅棗、黑蒜和雞肉，經過長時間的熬煮而成。這款湯底展現了雞肉的鮮嫩滋味，融入了雲耳的爽脆口感、紅棗的甜美風味以及黑蒜的特殊香氣。吃到嘴裡，每一口都充滿了濃郁的湯汁和食材的鮮美。
地址：尖沙咀樂道32-34號/銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期 - Midtown 1樓
雲林黑蒜雞湯鍋。（Photo：牛品）
1 / 5
2025香港打邊爐推介：珍姐海鮮火鍋飯店
位於中環蘭桂芳的珍姐海鮮火鍋飯店，可稱得上是近期最火紅的火鍋店。店內掛著「老蘭嫩肉」的牌匾，正正突顯了這裡的招牌——各式優質牛肉。珍姐主打新鮮牛肉，由招牌本地黃牛肉到各款刁鑽部位一應俱全，每日現宰直送更確保了極致鮮嫩的口感。除了牛肉出眾，店家精心熬製的湯底同樣出色，料足味濃，絕對是饕客不容錯過的火鍋選擇。
地址：中環和安里9號
2025香港打邊爐推介：方榮記沙嗲牛肉專家
屹立九龍城超過50年的方榮記以濃稠沙嗲湯底為賣點，非常惹味。配上手切肥牛，濃稠的湯底特別掛汁，充滿啖啖沙嗲香味。還有每枱食客都一定會點的大光麵，放進鍋內就像濃郁版本的沙嗲牛肉麵，寒冷天氣下享用，別有一番滋味。
地址：九龍城侯王道85-87號地下
2025香港打邊爐推介：鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋
講到港式火鍋，鮮入圍煮的花膠雞湯絕對是每個火鍋迷必試的湯底。湯底用上原隻雞以及大量花膠熬成，開始打邊爐前，不妨先飲用原汁原味的花膠湯底，如此乾燥的天氣下，滋潤又養顏。
地址：尖沙咀厚福街8號H8 8樓
2025香港打邊爐推介：無老鍋
去過台灣旅行也必定聽過無老鍋，去年無老鍋登陸香港，主打台式口味的湯底。主打的麵包豆腐白湯，配以人蔘及多款養生藥材等熬成。另一款主打的湯底是無老鍋香鍋，以中藥香料、洋蔥、雞骨、豬骨等熬成，十分香濃。無老鍋的另一賣點是這兩款湯底均配上台灣直送的麵包豆腐及鴨血，更是無限量供應，相當划算！
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓全層/H Zentre 7樓703號舖
2025香港打邊爐推介：邊敘邊醉
如店名所示，邊敘邊醉以酒入作火鍋湯底的基調，四款招牌火鍋湯底分別以紅酒、啤酒、清酒和花雕入饌，風味獨特；加上以本地新鮮食材作火鍋配料，如騸牯牛肉、自創花雕醉雞餃、黑松露鮑魚餃等。特別推介以中國酒作主題的邊敘邊醉及天池cocktail，分別以花雕及竹葉青作為基酒，令人一試難忘。
地址：深水埗海壇街205號地下A號舖及1樓
