顧奇明、楊欣伉儷。（攝影／魏品禾）

彤達餐飲董事長楊欣、顧奇明伉儷，長年經營犇鐵板燒品牌，近年積極擴大事業版圖、犇和牛館、犇私廚，共有三家店面，且店面裝潢低調、大方，安和路上的店面並設有隱藏式包廂，只為提供注重隱私的客群，讓上門貴賓擁有自在的用餐空間，這也是楊欣、顧奇明伉儷堅持的「頂級貼心服務」。 

「把自己當客人，就對了！」每年固定遠赴海外考察頂級餐廳的顧奇明、楊欣，每次都會把自己在國外享受到的服務帶回台灣，以精進店內的待客之道。除了基本的桌邊服務，包括定時填滿水杯、更換餐盤等，兩夫妻更在意細節。顧奇明舉例，自己用餐之時，時常注意天花板上的燈光，他認為，燈光必須要打在用餐桌的中間，最能平衡視覺，桌邊擺飾不至於搶了料理風采，讓放置在桌面中間的料理看起來更美味，讓視覺看來豐富加上美味菜餚，逐一滿足客人視覺與味覺的感官享受。

此外，空調出風口也是顧奇明在意的餐廳服務，他堅持出風口不應該直對客人的頭部，更不該是客人提出詢問、才去改進，因此每家餐廳裝潢後、開幕前，顧奇明總是堅持必須坐過每個座位，以體驗客人的感受。

由於希望長遠經營客人，顧奇明會特別記住常客喜愛的口味，並定時在店內與廚師、主管開會設計全新料理，讓客人每次回來用餐，熟悉、舒適之虞，還能保有新鮮感。

談及平時休閒生活，社交活動豐富的兩夫妻，平日會在家舉辦私人派對，近期是幫兒子舉行生日派對，楊欣說：「派對前一星期，我便會依據邀約客人的喜好，設計出不同食物與水酒，誰不喝冰的或誰不喝酒等。」並期望從簡單的料理出發，用客人喜愛的餐點滿足口腹，達到賓主盡歡。