Asia’s Most Stylish 每一年都向社群中最能體現 Tatler 風格精神的人們致敬。穿衣風格訴求簡單舒適，不只讓林泉便於隨時切換身兼主廚、企業經營者、愛家的丈夫與父親的多元身份，也呼應他最初的夢想：運動員與樂手。
在2023年以Mume成為台灣唯一入榜國際餐飲盛事「亞洲50大餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）的餐廳；2020年整合旗下六間餐飲品牌MUME、Le Blanc、baan、COAST、Plaa與Westwood，成立MMHG（Mume Hospitality Group），除餐廳經營，亦跨足雲端廚房、電商與餐飲人才培育，成為台灣少數以全面佈局深耕餐飲業的集團。
於公是主廚與企業經營者，林泉終日穿梭於廚房、餐會與辦公室；於私，林泉也是愛家的先生與父親，他堅持在時間縫隙間爭取與孩子與太太相處的時光。行程總是滿檔的林泉突然受邀暫緩腳步來談時尚，頓時變得靦腆幽默，笑言自己穿搭色系不脫黑白藍灰，品項也訴求機能性高，「會不會不夠時尚？」
「早上出門後，我幾乎沒有時間再回家換衣服，通常會選穿整天都覺得舒適、機能性高的，例如風衣外套，素踢或襯衫搭長褲球鞋。」林泉也提到自己如果找到一件喜歡的衣服，就有包色的習慣，例如adidas與日本著名設計師山本耀司（Yohji Yamamoto）合作的Y-3系列，簡單就自帶時尚感，令他相當心儀。
被羽球及搖滾樂耽誤的主廚？
林泉的料理之路起步晚，背後有個哀傷，卻是同樣身為亞洲家庭長大孩子能同理的故事。出生於香港，國小畢業後移民加拿大，林泉在學校是國手級的羽球運動員；在多倫多大學念經濟系時，也曾擔任搖滾樂團吉他手。他曾希望以羽球與音樂作為終身職志，卻不受經營傳產生意的家人支持。直到26歲那年父親過世，他前往位於澳洲的法國藍帶廚藝分校，從零開始學習，才展開他的廚師生涯，這個決定也成為改變他生涯發展的起點。
長期受原生家庭忽略、渴望證明自己的心魔曾經深深折磨他，然而廚房工作高密度的節奏，讓他很快進入「心流」狀態；也因為只要肯付出努力，得到的回報非常明確且實際，讓林泉在料理中找到深耕動力，促使他前往世界第一的精緻餐飲殿堂Noma見習，結識有相同理念的夥伴，才有今日的亞洲50大餐廳Mume與其集團。