夫婦二人在蒐集許多獨特的布料與稀世珍品，回來替美國的社交名流客戶──從Estée Lauder到Greta Garbo──打造居家環境的同時，Iris本身也從全球各個角落累積了不少服飾與配件等珍貴收藏。出席美國客戶所舉辦的社交晚宴時，她所穿著的服飾總能完美展現其本身價值、種族文化與風格──也許是將中國薩滿外套搭上羽毛圍巾和Chanel飾品，或是替18世紀法國修道士長袍繫上腰帶，罩在古董襯衫之上。她說道：「沒有規則或標準，一切都是本能與直覺。我在做這些事情的時候不會動腦；一旦動腦的話，呈現出來的效果總會顯得非常生硬。我沒有任何限製或規範，因為那隻會讓我想加以突破。」

如此特立獨行，Iris絲毫不受社會常規與旁人的觀感影響，更進一步顛覆了這類批評指教。「我之前時常穿一些有點非主流的服飾，」她回憶起（「有點」應該還算是客氣的說法），「人們總是說：『我的天啊！你不擔心其他人會怎麼想嗎？』然後我說：『不會，我完全不在乎。』那不是我的問題。我為了自己而打扮，我也希望其他人會喜歡；但如果他們不喜歡，那是他們的問題，關我什麼事。」除了自己之外，還有兩個人的意見受到Iris重視，那便是她的丈夫與母親。「如果是Carl不喜歡的衣服，我就不會穿。除此之外，我只為了自己而打扮。我喜歡穿得舒適、時髦又有趣。我認為透過服裝給予旁人愉悅的印像是很重要的事情。這個世界已經如此灰暗。我覺得總是穿著了無新意的陳舊制服實在太可怕了。」

Carl是否經常對此不以為然？「很少，」Iris回答。「他喜歡我的品味，而我以前也很喜歡替他裝扮。他喜歡時尚，也穿著得宜。他並不排斥嘗試一些與眾不同的東西。我的意思是，我們不是想當怪咖或離經叛道的人，但我認為每個人在著裝的時候應該要融入自己的風格。」

Old World Weavers很快便大獲成功，並受邀負責白宮九個不同部門的整修工作。於紀錄片中，Carl無意間透露與Jackie Kennedy共事令人頭痛，卻立即遭妻子斥責（「Carl，我們不該提與白宮有關的事。」）我問她歷任第一夫人中，是否有哪一位稱得上具備自我風格的？「大部分都沒有。與我們往來最為密切的第一夫人是Past Nixon。並不是說她的品味很棒，但她非常用心確保白宮的設計能盡善盡美。賈姬穿著非常有品味，」她接著說，「而布希夫人的打扮總是非常得體。我認為我們現任的第一夫人穿著考究也非常美麗，但我覺得沒有幾位第一夫人擁有明顯的風格。」 

同樣地，她對現今名人的話題也不太熱衷。「他們全都有造型師幫忙打點一切，這有點悲哀。我認為應該有更多人嘗試著表現自我，這對他們自己和其他人來說都會更加有趣。穿搭可以是一種創作經驗，我覺得大家都應該把握這樣的機會。」在Iris的心中，人們應該要「清楚世事正在上演的各種變化，然後以自己的方式詮釋，不要盲從而一再地落入一成不變的窠臼。我們需要更多創意、更多原始發想與更多與眾不同的東西。我認為這些正是年輕人的使命。」

談到穿著應與年齡相稱，這位90歲高齡的女士可是非常務實，而且相信「不需要穿得像服喪守寡，但隨著年紀增長，有些事情的確是你不該做的」。她為年長女性開出的禁忌清單包含了迷你裙（「70歲的膝蓋並不漂亮」）、無肩帶晚禮服（「不論你多麼熱愛運動，妳的手臂都會隨著年齡增長而鬆弛，穿這種禮服會讓妳看起來很可笑」）、長頭髮和濃妝。「我覺得想方設法讓自己看起來比實際年齡小個幾歲很愚蠢，而且會讓妳看上去更顯蒼老，每個年齡都會有那個階段獨特的美。年輕的時候，你可以把握機會多展現自己的身材。但當你老了，你可無法戰勝地心引力。如果真的想變年輕的話，你可以去整形，但如果你已經80 歲了，沒有人還會以為你只有32。那隻會讓你看起來很蠢。像是荒謬的虛榮心作祟。」她說道。

對她而言，風格就等於「態度、態度、態度」，其次才是擁有對的服飾。「有些我認識的最時尚、最潮的人根本沒有錢，也沒有什麼好衣服；他們有的就是態度與懂得表現自己的方式，這些才是讓他們看起來如此迷人的原因。這是你該為自己做的事。時尚有錢就買得到，但風格必須自己創造。它就存在於你的DNA 裡。」

然而，想要試著走捷徑的人可以藉由購買Rara Avis 配件與服飾，將Apfel 的迷人魅力穿上身，這個系列是Apfel 於2011 年在美國購物網站Home Shopping Network 上推出的，並持續銷售至今。2016年，她也與Macy's 百貨公司合作推出服飾系列，而此次來到香港正是為了她與置地文華攜手推出的Iris風格配件──從手環到項鍊，當然還有Iris招牌的大圓眼鏡，一樣不缺。

在香港的這段期間，Iris出席了兩場專題研討會，魅力風靡全場。第一場是於置地文華酒店大廳舉行的公眾論壇，由Divia Harilela 擔任會議主持人，成員有Carnet 珠寶的合夥創辦人Michelle Ong 以及時裝設計師Masha Ma。研討小組與Iris分享了各自對於原創性、時尚態度與風格表現的觀點，以及如何透過創意獲得成就感。第二場則是與Fashion Farm Foundation 聯合舉辦的私人論壇，與香港當地前途似錦的年經時裝設計師們對話，Iris向他們傳遞了知識與智慧，也分享了透過風格塑造發掘自我的心路歷程。「我總是樂於與年輕設計師共事，我希望自己在某些程度上能夠幫助到他們。」Iris說道。停留香港期間，她還確保自己沒有錯過當地最有趣的市集與特色小店──前往摩羅上街（Cat Street）挑選各類玉石與古董，又或到置地文華的眼鏡行裡試戴眼鏡。「香港是個熱鬧繁忙、熙熙攘攘的城市，令人非常興奮，」Iris說道。

除了於設計方面具備獨到眼光，Iris也是眾所渴求的最佳模特兒。她曾擔任紐約時尚品牌Kate Spade、配飾設計師Alexis Bittar與美妝巨頭MAC的模特兒。她更曾榮登《Dazed & Confused》雜誌2012年11月號的封面人物，以91歲高齡駕馭川久保玲以卡通人物Tweety Pie為靈感設計的服裝。似乎每個人都想從中汲取一些Iris跳脫常規又令人稱羨的自我風格。

Iris代表的是無所畏懼與趣味十足，兩種元素各半，完全令人著迷的組合。她那充滿熱情、多采多姿的生活方式與穿衣哲學加上過人的機智與充沛活力，自然讓她成為受人愛戴又鼓舞人心的公眾人物。於紀錄片中，她的其中一位員工透露，Iris的電話有時候一天會響個50次，都是採訪、模特兒與各種合作邀約。那麼，這位自稱「時尚阿嬤」的女士真的享受這些關注嗎？「噢，當然。我可是雜誌封面上最老的女人了。我的意思是，95歲的封面女郎，你能數出幾個人呢？」