JL Studio 的主廚林恬耀（Jimmy Lin）來自新加坡，曾在米其林三星餐廳The French Laundry、Per Se，以及曾獲得全球50大餐廳首獎的Noma 歷練。2007 年起，他在陳嵐舒為首的樂沐法式餐廳服務達七年，去年開設個人餐廳，以人種複雜，且飲食文化多元的新加坡為菜色精髓，並輔以法菜的手藝技巧，推出風格別具且創新的佳餚，例如以囉惹、沙爹、咖哩等元素入菜。林恬耀說：「或許不少台灣人心中認為的新加坡美食就是肉骨茶、叻沙，我想辦法讓它有不一樣的呈現，雖然我的手法還是法式，但是味道卻是道地的新加坡味，新加坡終究是我的根，希望跟台灣的饕客分享這些從小陪伴我的美味小吃。」

今年，林恬耀則邀請新加坡米其林一星餐廳Labyrinth，與在今年獲得獲選為亞洲 San Pellegrino 50大餐廳中「最值得關注獎」（Miele One To Watch Award）的TOYO Eatery餐廳來台合作客座，讓台灣饕客有機會品嘗更多來自名廚的精湛手藝。