“दुनिया में सब कुछ फैशन है”: लैन क्वाई फोंग (Lan Kwai Fong) ग्रुप के एलन ज़ेमैन हॉन्ग कॉन्ग की नाइटलाइफ़ को ज़िंदा रखने पर

“मेरे पिता का निधन तब हुआ जब मैं सात साल का था, दिल का दौरा पड़ने से,” ज़ेमैन कहते हैं. “मैं वास्तव में बिना पिता के बड़ा हुआ. और मैंने कम उम्र में ही सीख लिया: स्वस्थ खाओ, और हर दिन व्यायाम करना शुरू करो.”</p>

उन्होंने इस वादे को मठवासी कठोरता के साथ निभाया है. वे कहते हैं, “एक चीज़ जो मैंने 50 से अधिक वर्षों से की है: मैं अपने जीवन के हर दिन 90 मिनट व्यायाम करता हूं, आज सुबह भी,” यह ग्वांगझू की एक दिन की यात्रा और पिछली रात के डिनर के बाद है. वे पांच बजे जागते हैं. “मुझे लगता है कि यह वास्तव में आपके दिमाग को साफ करता है. आप दिन की शुरुआत पूरी तरह से तरोताजा होकर करते हैं क्योंकि आपने वर्कआउट किया है.” जब वे यात्रा करते हैं: “मैं कभी होटल के कमरे को नहीं देखता. जिम कैसा है? उनके पास क्या उपकरण हैं? वह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है.”</p>

और निश्चित रूप से, उनके करियर की बड़ी विडंबना यह है: जिस व्यक्ति ने बार संस्कृति पर एक साम्राज्य बनाया, उसने कभी शराब को हाथ नहीं लगाया. “मैंने अपने जीवन में कभी शराब नहीं पी,” वे कहते हैं. मुख्यभूमि के भोज में वे एक अभ्यास के साथ मना कर देते हैं: “मैं उनसे कहता हूं, क्षमा करें, मुझे स्वास्थ्य समस्या है. मैं आपके साथ पी नहीं सकता. मैं आपके साथ पीना पसंद करूंगा, लेकिन नहीं कर सकता.” वे मुस्कुराते हैं. “मुझे हमेशा पानी पसंद रहा है, और मैं बस पानी पीता हूं. मैं बहुत सारी शराब बेचता हूं.”</p>

एक मदिरा-त्यागी शराब पीने वालों के स्वाद को कैसे पढ़ता है? “मैं ऐसे लोगों को काम पर रखता हूं जो शराब पीना पसंद करते हैं और शराब के बारे में बहुत कुछ जानते हैं. मेरे पास हमेशा महान एफएंडबी (F&B) मैनेजर रहे हैं,” वे कहते हैं. “मुझे स्वाद का अनुभव करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मैं देख सकता हूं कि क्या बिक रहा है. आप देख सकते हैं कि क्या तेजी से चल रहा है—क्या अब वोदका है, या अब जिन है.” यह एक फैशन खरीदार का जवाब है: आपको हेमलाइन पहनने की ज़रूरत नहीं है कि यह जानने के लिए कि यह किस दिशा में आगे बढ़ रही है.</p>

इसका लाभ यह है: “मेरी उम्र चाहे जो भी हो, मुझे इतना बूढ़ा महसूस नहीं होता. मैं उतना ही युवा महसूस करता हूं जितना वे हैं. अगर मैं अपनी उम्र के लोगों के साथ हूं, तो मेरा कोई कनेक्शन नहीं है, क्योंकि मुझे वास्तव में लगता है कि वे बूढ़े हैं.” एक हालिया सम्मेलन में, उन्होंने शोधकर्ताओं को मानव जीवन को 120 तक बढ़ाने पर चर्चा करते सुना. “मैंने कहा, मैं 140 तक जाने वाला हूं.”</p>

यदि किसी ने यह तर्क देने का अधिकार अर्जित किया है कि लैन क्वाई फोंग खुद को नया रूप दे सकता है, तो वह वही व्यक्ति है जिसने इसे बनाया था—मोंट्रियल में पले-बढ़े व्यवसायी ने 1983 में वहां कैलिफ़ोर्निया नामक एक रेस्तरां खोला, जिसने फेरीवालों के क्वार्टर को शहर के प्रमुख पीने के जिले में बदल दिया.</p>

“मैं 30 वर्षों तक फैशन व्यवसाय में पला-बढ़ा, वास्तव में 16 साल की उम्र से, और फैशन हर समय बदलता रहता है. तकनीक भी अलग नहीं है, विशेष रूप से एआई,” वे कहते हैं. “फैशन उद्योग में पले-बढ़े होने ने वास्तव में मुझे आगे की सोचना और यह सोचना सिखाया कि क्या आने वाला है. मैंने हमेशा भविष्य को अपनाया है, और यह मेरी सफलता के रहस्यों में से एक रहा है.”</p>

उस तर्क से, लैन क्वाई फोंग हेमलाइन के बीच में है—और ज़ेमैन नई पीढ़ियों की ओर इशारा करते हैं. “बहुत से लोग वहां पले-बढ़े, और अब उनके बच्चे हैं—और अब उनके बच्चे वहां जा रहे हैं. विकास को देखना मजेदार है,” ज़ेमैन कहते हैं. “यह पूरी तरह से अलग दुनिया है. इसलिए आपको इसे लगातार महसूस करना होगा.”</p>

और फिर, वापस फैशन पर. “हर कोई छोटा दिखना चाहता है, सही कपड़े पहनना चाहता है—और यही दुनिया को चलाता है. भगवान का शुक्र है इसके लिए.”</p>

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