Cover James, Jedd et Jared Yuin, fondateurs et propriétaires de The Fat Butcher (Photo : avec l'aimable autorisation de The Fat Butcher)
James, Jedd et Jared Yuin, fondateurs et propriétaires de The Fat Butcher (Photo : avec l'aimable autorisation de The Fat Butcher)
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Ce qui a commencé comme une simple idée pendant la pandémie est devenu une marque à croissance rapide. Les frères Yuin racontent comment la discipline, l'adaptabilité et une exécution sans faille ont transformé The Fat Butcher en une entreprise de viandes et de fruits de mer haut de gamme.
En 2021, les frères Jedd, James et Jared Yuin ont fondé The Fat Butcher avec un peu plus que des économies, de la curiosité et une idée simple. En pleine pandémie, Jedd et James avaient commencé à s'entraîner et à commander des steaks en gros pour soutenir leurs routines sportives. Avec plus de viande qu'ils ne pouvaient en consommer, ils ont décidé de vendre le surplus en ligne. Ce qui avait commencé comme une solution pratique s'est vite révélé être une opportunité prometteuse.
Opérant depuis la maison familiale, les frères préparaient les commandes eux-mêmes, enveloppant les steaks dans du papier kraft et stockant les invendus dans leur réfrigérateur personnel. Chaque peso gagné était réinvesti dans l'entreprise—d'abord dans des stocks supplémentaires, puis dans de plus grands congélateurs et finalement dans des chambres froides. Au fil du temps, leur modeste offre de steaks s'est transformée en un magasin de viandes et de fruits de mer de première qualité, s'approvisionnant auprès de fournisseurs internationaux de confiance engagés dans des pratiques durables.
Des rôles clairs ont permis de maintenir leur élan. James gère les opérations et les finances, Jedd dirige le marketing, les ventes et les ressources humaines, tandis que Jared les a rejoints un an plus tard pour optimiser la croissance et les systèmes.
Leur volonté d'apprendre et de s'adapter était tout aussi importante. En adoptant la publicité numérique, le marketing omnicanal et une gamme de produits en constante expansion, les frères ont progressivement construit à la fois leur portée et leur réputation. Aujourd'hui, avec des boutiques physiques complétant leur plateforme de commerce électronique, les frères Yuin continuent de développer The Fat Butcher—prouvant que des débuts modestes, de la discipline et une curiosité incessante peuvent transformer une simple idée en une entreprise florissante.
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Questions et réponses
Qu'est-ce qui vous a inspiré à lancer votre entreprise ?
Tout a commencé en 2021, et nous n'avions pas vraiment de grande raison pour laquelle nous avons lancé The Fat Butcher. Nous voulions une source illimitée de protéines. C'était environ un an après le début de la pandémie, et nous étions très motivés par nos entraînements. Nous avons commandé des steaks en gros et vendu le reste pour que les nôtres soient gratuits. Nous avons commencé à vendre et avons vu que les ventes décollaient. De là, nous avons créé un compte Facebook, nous l'avons professionnalisé et avons commencé à diffuser des publicités. Heureusement, cela a marché.
C'est à ce moment-là que nous avons su que c'était un bon marché. À partir de là, nous avons élargi notre gamme de produits—des steaks à d'autres types de viande, puis finalement aux fruits de mer. Aujourd'hui, nous pouvons considérer The Fat Butcher comme une boutique de viandes et de fruits de mer de qualité supérieure plutôt que comme un simple magasin de steaks.
Tout a été autofinancé. C'est nous qui gérions tout, de la préparation des commandes à la livraison. À l'époque, nous n'avions pas de bons emballages. C'était juste du steak enveloppé dans du papier kraft.
Les gens nous disaient souvent : “Pourquoi créez-vous cette entreprise ? Vous devriez avoir une bonne raison de le faire.” Nous avons simplement vu une opportunité. À partir de là, nous avons continué à nous améliorer, à optimiser et à pivoter, et c'est ce qui nous a menés là où nous sommes aujourd'hui.
Où vos frères entrent-ils en jeu ?
La façon dont nous avons réparti nos rôles—moi et James, mon jeune frère qui a juste deux ans de moins que moi, étions les cofondateurs. Jared nous a rejoints un an plus tard.
James s'occupe des opérations et des finances, tandis que je gère le marketing, les ventes et les RH. Jared agit davantage comme un directeur général, se concentrant sur l'optimisation de la croissance.
Une fois que nous avons défini la vision, Jared supervise et aide à optimiser les choses. C'est notre répartition des rôles, et il joue toujours un rôle clé dans l'entreprise.
L'un des plus grands défis auxquels nous avons été confrontés était le capital. Comme tout était autofinancé, nous n'avions aucun investissement externe, et tout provenait de nos économies.
Nous devions être très stricts avec notre argent pour pouvoir croître plus rapidement. Avec les bénéfices obtenus, nous achetions plus de stocks et de congélateurs. Nous avons commencé avec notre congélateur familial, puis nous sommes passés à un petit congélateur, puis à des congélateurs coffres, jusqu'à ce qu'il soit nécessaire de construire nos propres chambres froides.
Au début, nous vendions simplement depuis notre maison. Nous avons eu la chance d'avoir cette option, surtout que le commerce électronique décollait. Tous nos bénéfices étaient réinvestis dans des stocks, des congélateurs et un budget marketing plus important, spécifiquement pour les publicités Facebook.
Qu'est-ce qui distingue votre entreprise de ses concurrents ?
Je pense que ce qui nous a distingués, c'est que nous savions que nous devions automatiser l'entreprise. Habituellement, les propriétaires de petites entreprises font tout eux-mêmes et gardent tous les bénéfices.
Mais nous avions la vision d'automatiser. Nous avons embauché plus de travailleurs afin de pouvoir nous concentrer sur de plus grands projets et développer l'entreprise.
Une autre de nos forces était de savoir comment gérer les publicités. Les publicités Facebook ont été vitales pour nous. Le simple fait de booster une publication n'est pas la meilleure façon de faire de la publicité, car cela laisse Meta tout gérer. Avec le Gestionnaire de publicités Facebook, vous pouvez être plus spécifique, définir des objectifs et cibler des lieux et des intérêts.
Nous n'avons pas diffusé de publicités au hasard. Nous étions très spécifiques dans notre ciblage. Nous avons commencé à Quezon City et avons d'abord ciblé les clients de cette région, afin que la logistique soit plus rapide. À partir de là, nous nous sommes développés.
Je suppose que c'est ce qui nous a distingués—nous avions les compétences, et nous en avons tiré parti.
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Above De l'emballage de steaks à domicile à la création d'une marque de viande et de fruits de mer haut de gamme, les frères Yuin ont développé The Fat Butcher grâce à la discipline, l'adaptabilité et une réinvention constante.
De l'emballage de steaks à domicile à la création d'une marque de viande et de fruits de mer haut de gamme, les frères Yuin ont développé The Fat Butcher grâce à la discipline, l'adaptabilité et une réinvention constante.
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Pouvez-vous partager un tournant décisif, comme un risque majeur, un revers ou une avancée qui a considérablement changé la direction ou la trajectoire de croissance de votre entreprise ?
Un risque majeur était qu'il était très facile de créer une entreprise en ligne pendant la pandémie, donc des concurrents apparaissaient partout avec peu de capital.
Nous savions que nous ne pouvions pas être qu'un simple magasin de steaks, alors nous nous sommes développés dans la viande et les fruits de mer. Une fois notre assortiment élargi, nos revenus ont également augmenté.
Si vous ne vendez que du steak, vous n'apparaîtrez que lorsque les gens chercheront du steak. Avoir plus de produits améliore votre référencement et augmente les chances de ventes croisées.
Un autre facteur a été le marketing omnicanal et la présence en ligne. Cela signifie utiliser conjointement les réseaux sociaux, les publicités numériques, le marketing d'influence, le référencement, les partenariats et les relations publiques.
Nous nous sommes également assurés d'être présents sur différentes plateformes. Tout le monde n'achète pas sur un site web ; certains préfèrent TikTok Shop. Être sur leur plateforme préférée facilite la conversion.
Cela, ajouté à notre large gamme de produits, a aidé notre référencement et nos conversions. Les clients sont plus enclins à tout acheter dans un seul magasin plutôt que dans plusieurs.
Cette expansion a été un tournant pour nous.
Comment naviguez-vous dans l'évolution du climat économique, politique et social ?
Aucune entreprise n'est toujours un long fleuve tranquille—certainement pas. Vous devez toujours pivoter en fonction des circonstances.
Par exemple, s'il y a une pénurie de produits à base de porc à cause de la grippe porcine dans un pays où nous nous approvisionnons, vous ne pouvez pas dépendre d'un seul fournisseur. Avoir plusieurs fournisseurs assure la continuité de l'activité.
Si votre produit le plus vendu n'est soudainement plus approvisionné pendant un ou deux mois, cela pourrait être dévastateur—surtout dans l'industrie alimentaire. Les clients ont besoin de nourriture régulièrement, et ils peuvent facilement passer à la concurrence.
Donc, même être en rupture de stock pendant un mois seulement peut tout changer.
L'une des raisons pour lesquelles je pense que nous réussissons bien est que nous acceptons le changement. Les entreprises qui n'acceptent pas le changement prendront du retard. Le monde évolue constamment, surtout maintenant que tout va très vite. Nous devons toujours nous adapter et pivoter.
Comparés aux géants de l'industrie, nous en sommes encore loin. Mais une devise que je me répète toujours est : Malayo pa, pero malayo na rin kami [Nous avons encore un long chemin à parcourir, mais nous avons aussi fait beaucoup de chemin].
En regardant vers 2026, quelle est votre vision à long terme pour The Fat Butcher ?
Notre vision est de nous développer davantage dans les Visayas et à Mindanao. Actuellement, nous desservons principalement la région métropolitaine de Manille et quelques régions voisines comme Cavite, Laguna et Bulacan.
Ouvrir des magasins dans les Visayas et à Mindanao aidera à étendre notre portée en matière de commerce électronique. Nous prévoyons d'y ouvrir peut-être deux ou trois magasins, ainsi que de nouveaux magasins dans la région métropolitaine de Manille.
Nous avons maintenant des magasins à Cubao et Pasig, et un autre au Quezon City Sports Club, bien que celui-ci soit plus exclusif pour les membres du club. Les magasins de Cubao et Parañaque servent de centres de préparation de commandes.
Nous avons également réalisé que de nombreux clients—en particulier les clients plus âgés—préfèrent voir les produits en personne avant d'acheter. C'est pourquoi nous nous développons dans la vente au détail et potentiellement dans des épiceries comme Landers ou Rustan's.
Y a-t-il des étapes professionnelles ou personnelles au cours des 24 derniers mois que vous aimeriez souligner ?
Une étape importante est que nous nous sommes diversifiés, passant du commerce exclusivement électronique aux magasins de détail. Comme le commerce électronique continuera d'attirer plus de concurrents, les magasins physiques nous donnent un autre avantage, car ils nécessitent plus de capitaux pour être créés. Étant donné que nous sommes dans le secteur depuis près de six ans maintenant, nous avons accumulé suffisamment de capital pour ouvrir davantage de magasins The Fat Butcher.
Une autre étape importante est la reconnaissance de la marque. Quand les gens demandent dans quel secteur je travaille et que je dis “The Fat Butcher,” beaucoup reconnaissent déjà la marque sur Facebook ou Instagram, ou disent qu'ils achètent chez nous depuis des années. Je suis vraiment fier de la notoriété de la marque que nous avons bâtie.
Nous avons toujours privilégié le service client et le développement de produits. Nous voulons que nos clients soient heureux, alors nous nous concentrons sur des produits de qualité et une équipe qui se soucie véritablement de nos clients.
Sur une note personnelle, une étape importante pour moi et mes frères est qu'au début, nous avons été confrontés aux doutes—de nos proches et de certains amis.
Mais nous avons prouvé que nous étions capables de plus. Ce n'était pas notre première entreprise. Nous avons essayé plusieurs entreprises auparavant—certaines ont échoué, d'autres sont toujours en cours.
Défier ces doutes a contribué à stimuler notre croissance. Maintenant, nous avons gagné le respect de notre famille et de nos amis. Certains disent même qu'ils investiraient dans nos futures entreprises.
Bien sûr, l'expérience compte aussi. La connaissance sans l'expérience est inutile. La théorie sans l'exécution est inutile. Nous testons constamment de nouvelles choses. Si quelque chose ne fonctionne pas, nous testons autre chose. Si ça marche, nous le développons à plus grande échelle.
Je dirais que c'était la chance qui rencontrait la préparation. Les opportunités se sont présentées, et nous étions prêts.
Enfin, je voudrais remercier Dieu, notre équipe et tous ceux qui nous ont aidés en cours de route. Rien de tout cela n'aurait été possible sans eux.
Une citation selon laquelle je vis est : “Avec le courage de commencer et la discipline d'endurer, la victoire devient une question de temps.”
Avez-vous des conseils pour les personnes qui ont peur de lancer une entreprise ?
Lancez-vous simplement. Exécutez. Vous ne saurez jamais ce qui fonctionne à moins d'essayer.
D'après nos entreprises précédentes, nous avons même eu une entreprise d'électroménager qui a très bien fonctionné—même si nous ne nous étions jamais vraiment intéressés à l'électroménager. C'était juste une opportunité.
Il s'agit vraiment de faire le travail. Sinon, tout reste de la théorie ou simplement dans votre esprit.
Alors, faites-le simplement—comme le dit Nike.
Dans le cadre de la célébration du 25e anniversaire de Tatler, nous honorons 25 entrepreneurs dont l'ingéniosité, la résilience et la détermination redessinent le paysage des affaires aux Philippines. Beaucoup ont commencé modestement, mais leur détermination et leur innovation leur ont valu une reconnaissance bien méritée. Animés par le désir d'améliorer la vie du peuple philippin, ils établissent de nouvelles normes de réussite.
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Credits
Images: Avec l'aimable autorisation de The Fat Butcher
