Cover James, Jedd y Jared Yuin, fundadores y propietarios de The Fat Butcher. (Fotografía: cortesía de The Fat Butcher)
James, Jedd y Jared Yuin, fundadores y propietarios de The Fat Butcher. (Fotografía: cortesía de The Fat Butcher)
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Lo que comenzó como una idea sencilla durante la pandemia se transformó en una marca de rápido crecimiento. Los hermanos Yuin comparten cómo la disciplina, la adaptabilidad y la ejecución constante ayudaron a convertir a The Fat Butcher en un negocio de carnes premium y mariscos.
En 2021, los hermanos Jedd, James y Jared Yuin fundaron The Fat Butcher con poco más que sus ahorros, curiosidad y una idea sencilla. En plena pandemia, Jedd y James habían empezado a hacer ejercicio y a pedir carne al por mayor para complementar sus rutinas. Al tener más carne de la que podían consumir, decidieron vender el excedente por internet. Lo que comenzó como una solución práctica pronto reveló una oportunidad prometedora.
Operando desde su hogar familiar, los hermanos preparaban los pedidos ellos mismos, envolviendo los cortes en papel kraft y almacenando el inventario en su refrigerador personal. Cada peso ganado se reinvertía en el negocio: primero en más mercancía, luego en congeladores más grandes y, finalmente, en cámaras frigoríficas. Con el tiempo, su modesta oferta de cortes evolucionó hasta convertirse en una tienda de carnes y mariscos premium, adquiriendo productos de calidad de proveedores internacionales de confianza comprometidos con las prácticas sostenibles.
Tener funciones claras ayudó a impulsar su crecimiento. James gestiona las operaciones y las finanzas; Jedd dirige el marketing, las ventas y los recursos humanos, mientras que Jared se unió un año después para optimizar el crecimiento y los sistemas.
Igualmente importante fue su disposición para aprender y adaptarse. Al adoptar la publicidad digital, el marketing omnicanal y una gama de productos en constante expansión, los hermanos forjaron de manera constante tanto su alcance como su reputación. En la actualidad, con tiendas físicas que complementan su plataforma de comercio electrónico, los hermanos Yuin continúan expandiendo The Fat Butcher, demostrando que los comienzos humildes, la disciplina y la curiosidad inagotable pueden transformar una idea sencilla en una empresa próspera.
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Preguntas y respuestas
¿Qué los inspiró a iniciar su negocio?
Todo comenzó en 2021 y, en realidad, no teníamos un gran motivo para fundar The Fat Butcher. Queríamos una fuente ilimitada de proteínas. Había pasado alrededor de un año desde el inicio de la pandemia y estábamos muy enfocados en hacer ejercicio. Compramos algunos cortes al por mayor y vendimos el resto para que lo nuestro nos saliera gratis. Empezamos a vender y vimos que las ventas aumentaban. A partir de ahí, creamos una cuenta de Facebook, le dimos un enfoque profesional y comenzamos a publicar anuncios. Afortunadamente, despegó.
Fue entonces cuando supimos que era un buen mercado. A partir de ahí, ampliamos nuestra línea de productos, pasando de los cortes de res a otros tipos de carne y, eventualmente, a los mariscos. Ahora podemos decir que The Fat Butcher es una tienda de carnes y mariscos de calidad premium, en lugar de una simple carnicería.
Todo se financió con recursos propios. Nosotros mismos nos encargábamos de todo, desde gestionar hasta empaquetar los pedidos. En aquel entonces, no teníamos un buen embalaje. Solo eran cortes envueltos en papel kraft.
La gente siempre preguntaba: “¿Por qué están creando este negocio? Deberían tener una buena razón para hacerlo”. Nosotros simplemente vimos una oportunidad. A partir de ahí, seguimos mejorando, optimizando y adaptándonos, y así es como llegamos a ser lo que somos hoy.
¿Cómo se integraron sus hermanos al proyecto?
La forma en que dividimos nuestras funciones fue la siguiente: James, mi hermano apenas dos años menor que yo, y yo fuimos los cofundadores. Jared se unió a nosotros un año después.
James se encarga de las operaciones y las finanzas, mientras que yo manejo el marketing, las ventas y los recursos humanos. Jared actúa más como un director general, enfocándose en la optimización del crecimiento.
Una vez que establecemos la visión, Jared supervisa y ayuda a optimizar los procesos. Esa es nuestra división de roles y él sigue desempeñando un papel clave en el negocio.
Uno de los mayores desafíos a los que nos enfrentamos fue el capital. Dado que todo se financió con recursos propios, no contábamos con inversiones externas y todo provenía de nuestros ahorros.
Tuvimos que ser muy estrictos con nuestro dinero para poder crecer más rápido. Con las ganancias obtenidas, comprábamos más inventario y congeladores. Comenzamos con el congelador de nuestra casa, luego pasamos a un congelador pequeño, después a congeladores horizontales, hasta que surgió la necesidad de construir nuestras propias cámaras frigoríficas.
Al principio, solo vendíamos desde nuestra casa. Tuvimos suerte de contar con esa opción, especialmente porque el comercio electrónico estaba en auge. Todas nuestras ganancias se reinvirtieron en inventario, congeladores y en un mayor presupuesto de marketing, específicamente en anuncios de Facebook.
¿Qué diferencia a su negocio de la competencia?
Creo que lo que nos diferenció fue que sabíamos que teníamos que automatizar el negocio. Por lo general, los propietarios de pequeñas empresas hacen todo ellos mismos y se quedan con todas las ganancias.
Sin embargo, nosotros tuvimos la visión de automatizar. Contratamos a más empleados para poder centrarnos en proyectos más grandes y hacer crecer la empresa.
Otra de nuestras fortalezas fue saber cómo gestionar la publicidad. Los anuncios de Facebook fueron fundamentales para nosotros. Simplemente promocionar una publicación no es la mejor manera de anunciarse porque permite que Meta se encargue de todo. Con el administrador de anuncios de Facebook, es posible ser más específico, establecer objetivos y segmentar ubicaciones e intereses.
No publicábamos anuncios al azar. Éramos muy precisos con la segmentación. Comenzamos en Quezon City y nos dirigimos primero a los clientes de allí, para que la logística fuera más rápida. A partir de ese punto, nos expandimos.
Supongo que eso es lo que nos distinguió: teníamos las habilidades y las aprovechamos al máximo.
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Above Desde empaquetar cortes en casa hasta crear una marca de carnes y mariscos premium, los hermanos Yuin expandieron The Fat Butcher mediante la disciplina, la adaptabilidad y la reinvención constante.
Desde empaquetar cortes en casa hasta crear una marca de carnes y mariscos premium, los hermanos Yuin expandieron The Fat Butcher mediante la disciplina, la adaptabilidad y la reinvención constante.
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¿Puede compartir un momento decisivo, como un riesgo importante, un revés o un avance que haya cambiado significativamente la dirección o la trayectoria de crecimiento de su empresa?
Un riesgo importante fue que resultaba muy fácil iniciar un negocio en línea durante la pandemia, por lo que surgían competidores por todas partes con poco capital.
Sabíamos que no podíamos ser solo una carnicería, así que nos expandimos a otros cortes y mariscos. Una vez que ampliamos nuestro surtido, nuestros ingresos también aumentaron.
Si solo vende cortes específicos, únicamente aparecerá cuando la gente busque eso. Contar con más productos mejora su SEO y aumenta las posibilidades de realizar ventas cruzadas.
Otro factor clave fue el marketing y la presencia omnicanal. Esto significa integrar redes sociales, anuncios digitales, marketing de influencers, SEO, posicionamiento y relaciones públicas.
También nos aseguramos de estar presentes en diversas plataformas. No todo el mundo compra en un sitio web; algunos prefieren TikTok Shop. Estar en la plataforma de su preferencia facilita la conversión.
Eso, sumado a contar con una amplia gama de productos, ayudó a nuestro SEO y a las conversiones. Es más probable que los clientes compren todo en una sola tienda en lugar de hacerlo en varios establecimientos.
Esa expansión marcó un punto de inflexión para nosotros.
¿Cómo navegan por el cambiante panorama económico, político y social?
Ningún negocio es un camino de rosas todo el tiempo, definitivamente no. Siempre hay que adaptarse dependiendo de las circunstancias.
Por ejemplo, si hay escasez de carne de cerdo debido a la fiebre porcina en un país del que nos abastecemos, no se puede depender de un solo proveedor. Contar con múltiples proveedores garantiza la continuidad del negocio.
Si su producto más vendido de repente se queda sin suministro durante uno o dos meses, podría ser devastador, especialmente en la industria alimentaria. Los clientes necesitan alimentos con regularidad y pueden cambiar fácilmente a la competencia.
Por lo tanto, incluso estar fuera del mercado por un solo mes puede cambiarlo todo.
Una razón por la que creo que nos va bien es porque aceptamos el cambio. Las empresas que no lo hacen, se quedan atrás. El mundo sigue evolucionando, especialmente ahora que todo avanza tan rápido. Siempre debemos adaptarnos y reinventarnos.
En comparación con los gigantes de la industria, todavía estamos lejos de ellos. Sin embargo, un lema que siempre me repito es: Malayo pa, pero malayo na rin kami [Aún nos queda un largo camino por recorrer, pero también hemos avanzado mucho].
Al mirar hacia 2026, ¿cuál es su visión a largo plazo para The Fat Butcher?
Nuestra visión es expandirnos más en las regiones de Bisayas y Mindanao. En este momento, prestamos servicio principalmente en Gran Manila y algunas áreas cercanas como Cavite, Laguna y Bulacán.
Abrir tiendas en Bisayas y Mindanao ayudará a expandir el alcance de nuestro comercio electrónico. Planeamos inaugurar quizás dos o tres establecimientos allí, así como más tiendas dentro de Gran Manila.
Actualmente tenemos tiendas en Cubao y Pasig, y otra en el Quezon City Sports Club, aunque esta última es más exclusiva para los socios del club. Las tiendas de Cubao y Parañaque funcionan como centros logísticos.
También nos dimos cuenta de que muchos clientes —especialmente los mayores— prefieren ver los productos en persona antes de comprarlos. Es por eso que nos estamos expandiendo hacia el comercio minorista y potencialmente hacia supermercados como Landers o Rustan's.
¿Hay algún hito profesional o personal de los últimos 24 meses que le gustaría destacar?
Un logro importante es que nos hemos diversificado, pasando de ser exclusivamente un negocio de comercio electrónico a tener tiendas físicas. Dado que el comercio en línea seguirá atrayendo a más competidores, las tiendas físicas nos brindan otra ventaja porque requieren más capital para establecerse. Como llevamos casi seis años en el sector, hemos acumulado suficiente capital para abrir más establecimientos.
Otro hito es el reconocimiento de marca. Cuando la gente me pregunta en qué negocio estoy y digo “The Fat Butcher”, muchos ya reconocen la marca por Facebook o Instagram, o comentan que nos han estado comprando durante años. Estoy verdaderamente orgulloso del valor de marca que hemos construido.
Siempre hemos priorizado el servicio al cliente y el desarrollo de productos. Queremos que nuestros clientes estén felices, por lo que nos enfocamos en artículos de calidad y en un equipo que se preocupa genuinamente por nuestros consumidores.
A nivel personal, un logro importante para mí y mis hermanos es que al principio se dudaba de nosotros, tanto por parte de familiares como de algunos amigos.
Pero demostramos que éramos capaces de mucho más. Este no fue nuestro primer negocio. Habíamos intentado abrir múltiples empresas anteriormente; algunas fracasaron, otras siguen en marcha.
Desafiar esas dudas nos ayudó a impulsar nuestro crecimiento. Ahora nos hemos ganado el respeto de nuestra familia y amigos. Algunos incluso afirman que invertirían en nuestros futuros proyectos.
Por supuesto, la experiencia también importa. El conocimiento sin experiencia es inútil. La teoría sin ejecución no sirve de nada. Ponemos a prueba las cosas constantemente. Si algo no funciona, probamos con otra cosa. Si funciona, lo escalamos.
Diría que fue la suerte encontrándose con la preparación. Llegaron las oportunidades y estábamos listos.
Por último, me gustaría agradecer a Dios, a nuestro equipo y a todos los que nos ayudaron a lo largo del camino. Nada de esto habría sido posible sin ellos.
Una frase por la que me rijo es: “Con el valor para empezar y la disciplina para perseverar, la victoria se convierte en una cuestión de tiempo”.
¿Algún consejo para las personas que temen emprender un negocio?
Simplemente empiecen. Ejecuten. Nunca sabrán qué funciona a menos que lo intenten.
En nuestros negocios anteriores, incluso tuvimos una tienda de electrodomésticos a la que le fue muy bien, a pesar de que nunca nos interesaron realmente los electrodomésticos. Fue solo una oportunidad.
Realmente se trata de hacer el trabajo. De lo contrario, todo se queda en la teoría o solo en su mente.
Así que simplemente háganlo, como dice el eslogan de Nike.
Continuando con la celebración del 25.° aniversario de Tatler, honramos a 25 emprendedores cuyo ingenio, resiliencia y propósito están remodelando el panorama empresarial filipino. Muchos comenzaron desde orígenes humildes; sin embargo, su determinación e innovación les han valido un merecido reconocimiento. Impulsados por mejorar la vida del pueblo filipino, están estableciendo nuevos estándares de éxito.
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Credits
Images: Cortesía de The Fat Butcher
