蔡依珊 Patty Tsai

紅豆食府千金蔡依珊，藉由創立食品品牌「炆久之芯」，以延續家族餐飲事業。

​蔡依珊於 2018 年、在台灣創立食品品牌「炆久之芯」，並同時擔任創意總監的職務。炆久之芯的主打產品「滴紅豆」，專注於提供健康膳食、保留紅豆皮的營養而不破壞表皮結構，且不添加糖、香料、色素；品牌上市短短三年，便獲得一致好評，回購率高達 60%。

蔡依珊出生於餐飲世家，是台灣最大上海連鎖餐廳「紅豆食府餐飲集團」創始人蔡綠峰和蔡陳娟娟的女兒。她在 14 歲時移居加拿大，自麥基爾大學畢業後，轉至美國布朗大學，取得生物學和醫學碩士學位。