ศุภักษร จงศิริ

เชฟไอซ์เติบโตในครัวร้านอาหารของคุณย่า และเคยบริหารร้านอาหารใต้ชื่อ “บ้านไอซ์” มาก่อน ก่อนจะตัดสินใจสร้างสรรค์ร้านศรณ์ตามความฝัน วิสัยทัศน์ของเขาคือการยกระดับอาหารใต้แบบไฟน์ไดนิ่ง โดยเน้นการเดินทางไปเรียนรู้ เพื่อสืบค้นภูมิปัญญา และสรรหาวัตถุดิบท้องถิ่นภาคใต้ที่ดีที่สุด นำมาถ่ายทอดผ่านเทคนิคการปรุงที่ผสมผสานตำรับโบราณเข้ากับนวัตกรรมสมัยใหม่ได้อย่างประณีต โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์วัฒนธรรมอาหารใต้ ทำให้รสชาติและเรื่องราวอาหารใต้ได้รับการยอมรับในระดับโลก

เขาได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในผู้พลิกโฉมวงการอาหารไทยสู่ระดับสากล และเป็นเชฟผู้สร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่เห็นคุณค่าความงามของอาหารท้องถิ่น ในมิติที่ลึกซึ้งและร่วมสมัย

สิ่งที่เชฟไอซ์ให้ความสำคัญ คือการต่อยอดองค์ความรู้ท้องถิ่นไปสู่ประสบการณ์การกินที่สะท้อน “จิตวิญญาณของภาคใต้” บนโต๊ะอาหาร ในขณะเดียวกัน เขายังทุ่มเทในการทำงานร่วมกับเกษตรกรและประมงพื้นบ้าน เพื่อสนับสนุนห่วงโซ่อาหารที่ยั่งยืนและยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้ผลิตรายย่อย