สุจิรา พงษ์มอญ

ในฐานะหัวหน้าเชฟแห่งร้าน Khaan Bangkok เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ นำเสนอมิติใหม่ของอาหารไทยผ่านมุมมองร่วมสมัย โดยหยิบกลิ่นอายของอาหารริมทางที่เราคุ้นเคยมาร้อยเรียงด้วยเทคนิคชั้นสูงจนกลายเป็นเมนูสุดประณีตที่เล่าเรื่องราวของแต่ละภูมิภาคได้อย่างลึกซึ้งผ่านรสชาติ

ด้วยแนวคิดการปรุงแบบ nose-to-tail และ root-to-stem เชฟอ้อมเน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากเกษตรกรและชาวประมงทั่วประเทศ ซึ่งไม่เพียงสะท้อนอัตลักษณ์ของแหล่งที่มา แต่ยังแสดงถึงความใส่ใจเรื่องความยั่งยืนและแนวทางแบบ zero waste

ตั้งแต่เปิดร้านในปี 2023 Khaan Bangkok ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่น่าจับตามองที่สุด จากเวทีรางวัล Tatler Asia’s Best New Restaurant 2024 และ Tatler Thailand’s 20 Best Restaurants 2025