นพปฎล พหลโยธิน

อู้ นพปฎล พหลโยธิน คือหนึ่งในครีเอทีฟผู้ทรงอิทธิพลของวงการอาหารไทย เขาคือผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของโรงรส ร้านอาหารไทยริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่นำเสนอแนวคิด “Thai Nostalgia Dining” ผสมผสานกลิ่นอายของกรุงเทพฯ ยุคเก่าเข้ากับการออกแบบและการจัดจานร่วมสมัยได้อย่างมีชั้นเชิง ความสำเร็จดังกล่าวต่อยอดสู่แบรนด์อื่นๆ ในเครือ Rongros Dining Group ซึ่งแต่ละแห่งต่างเล่าเรื่อง “รสชาติในความทรงจำ” ด้วยมิติใหม่ของความคิดสร้างสรรค์

ปี 2024 เขาเปิดตัวโปรเจกต์ใหญ่ล่าสุด The Shed พื้นที่อาหารและไลฟ์สไตล์แบบมัลติเอาต์เล็ตแห่งใหม่ในซอยสุขุมวิท 26 รวบรวมหลากหลายแบรนด์ อาทิ Horsamut at The Shed ที่นำเสนออาหารไทยชายฝั่งในบรรยากาศยอชต์คลาสสิก, Bimbo Pizza & Josper ที่เฉลิมฉลองศิลปะแห่งไฟผ่านพิซซ่าและเตาย่าง Josper, Bou Bou Bar ค็อกเทลเลานจ์กลางแจ้งแรงบันดาลใจจากทะเลทราย, Casabon ร้านอาหารสไตล์ Pacific Rim ที่ผสมผสานกลิ่นอายเอเชีย–ตะวันตก และ The Shed Cellar มุมไวน์กว่า 80 เลเบลจากทั่วโลก พร้อม The Shed Bakelab ห้องขนมปังอบสดใหม่ทุกวัน

นอกจากนี้ เขายังอยู่เบื้องหลัง Lucky Duck บาร์ลับแห่งใหม่ในย่านไชน่าทาวน์ ที่ได้แรงบันดาลใจจากเซี่ยงไฮ้ยุค 1930s ถ่ายทอดความหรูหราสไตล์เรโทรผ่านค็อกเทลและดีไซน์สุดละเมียด ผลงานทั้งหมดของเขาไม่เพียงสะท้อนความเชี่ยวชาญด้านรสชาติและการออกแบบ แต่ยังตอกย้ำแนวคิดว่า “อาหารคือศิลปะที่สัมผัสได้”