Long Trần

Long Trần là một trong những người tiên phong định hình nên khái niệm fine dining tại Việt Nam. Trở về nước sau hành trình dài chinh phục những đỉnh cao ẩm thực trên thế giới, Long Trần từng trau dồi kinh nghiệm tại các nhà hàng danh tiếng như André Restaurant và Meta Restaurant (Singapore) sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị Khách sạn tại Thụy Sĩ.

Nhận thấy tiềm năng phát triển mô hình ẩm thực tasting menu và cùng với khát khao nâng tầm ẩm thực Việt, Long Trần đã cùng những người bạn thành lập Gia Restaurant vào cuối năm 2020. Không phụ kỳ vọng, Gia đã nhanh chóng ghi dấu ấn với thực khách cả Hà thành lẫn quốc tế và được vinh danh 1 sao Michelin danh giá. Tiếp nối thành công đó, Little Bear ra đời vào cuối năm 2023 tại thành phố Hồ Chí Minh cũng nhanh chóng được đánh giá cao nhờ những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và màu sắc khác biệt. Cả hai đầu bếp - Sam Trần tại Gia và Nhật Duy của Little Bear đều nhận được giải thưởng Young Chef Award của Michelin hai năm liên tiếp 2023, 2024.

Cuối cùng là nhà hàng Seroja do Long Trần đồng sáng lập và quản lý tại Singapore cũng xuất sắc giành 1 sao Michelin và giải thưởng Ngôi Sao Xanh sau 8 tháng thành lập và tiếp tục duy trì thành tích này trong 2 năm liền. Vào tháng 3 năm 2024, Seroja trở thành nhà hàng mới lần đầu lọt top Asia's 50 Best Restaurant với thứ hạng cao nhất (#31).

Tất cả những thành công này khẳng định tài năng và tầm nhìn của Long Trần trong việc kiến tạo nên những không gian ẩm thực đẳng cấp, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam vươn tầm quốc tế.