蔡元善

蔡元善餐飲學校畢業後，前往新加坡大廚郭文秀開設的「Justins Signatures」、新加坡的二星餐廳 Restaurant Andre 修業，於 2018 年創立 T+T，T+T 是 Tapas 和 Tasting 的結合，風格上呈現 Bistro 的精巧與平易近人，卻揉和了 Fine Dining 的選材與料理水準，將亞洲跨系菜譜的繁複與豐饒，轉譯為具有共感的當代法式料理手藝，激盪餐桌上的跨界對話。T+T 亦藉由連結文化等議題，催化對多元亞洲風味的探索，建構多元亞洲風味資料庫， 轉譯為具有共感的當代法式料理手藝。蔡元善帶領 T+T 於 2022 年獲得米其林指南和年輕主廚大獎。