Chris Salans

Chris Salans adalah koki andal yang mendefinisikan ulang kuliner fine dining di Bali. Dibesarkan di Prancis dan lulusan Le Cordon Bleu, ia mengasah kemampuan di dapur berbintang Michelin di Eropa dan Amerika sebelum memutuskan menetap di Indonesia. Keunikan Chris terletak pada kemampuannya memadukan teknik klasik Prancis dengan bahan-bahan Nusantara secara mendalam. Visi ini menjadi fondasi bagi Mozaic Restaurant Gastronomique di Ubud (2001). Restoran ini segera mendapat pengakuan global, termasuk masuk daftar Les Grandes Tables Du Monde dan San Pellegrino's "The World's top 50 restaurants". Filosofi memasaknya yang unik ini ia tuangkan dalam buku Mozaic: French Cuisine, Balinese Flavours, yang meraih penghargaan Best in the World.

Melalui buku masaknya yang memenangkan penghargaan dan perannya di televisi, ia konsisten membawa cita rasa Indonesia ke panggung internasional. Keputusan untuk membuka Spice by Chris Salans (2015) menunjukkan upayanya membawa kuliner modern Indonesia ke khalayak yang lebih luas. Kini, melalui evolusi Mozaic 2.0 dan SPICE BY BLAKE, ia terus menunjukkan dedikasi jangka panjangnya terhadap inovasi berkelanjutan. Pengangkatannya ke Maîtres Cuisiniers de France adalah pengakuan bahwa keahliannya, kini, sepenuhnya berbakti untuk mengangkat kuliner Indonesia.