賴思瑩

賴思瑩的甜點主廚之旅就像是一份全球化與多元文化世界主義的研究報告。賴思瑩是土生土長的新加坡人，卻以台灣為基礎，選用當季食材，並從台灣在地元素中汲取靈感，創造出橫跨法式糕點與台灣傳統甜點的迷人作品。2021 年，賴思瑩以米其林二星餐廳態芮甜點主廚的身分，拿下「亞洲 50 大最佳餐廳」中的「亞洲最佳甜點主廚」頭銜，成為台灣第一人。