Agung Prabowo

Lahir di Jakarta, Agung Prabowo membawa perspektif baru ke dunia koktail internasional melalui perpaduan eksperimen kuliner dan prinsip keberlanjutan. Dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di industri ini, ia mendirikan Penicillin bersama rekannya di Hong Kong pada 2020. Bar tersebut mengusung konsep farm-to-table dan metode produksi dengan sistem tertutup (closed-loop production), yang menjadikannya bar pertama di kota tersebut yang menerapkan pendekatan keberlanjutan secara menyeluruh.

Pendekatan kreatif Agung dalam mengolah fermentasi, cita rasa, dan bahan baku secara bertanggung jawab turut menantang cara konvensional dalam meracik koktail. Pada 2023, ia meluncurkan Lockdown, yang menghadirkan interpretasi baru atas koktail klasik era Prohibition dengan memanfaatkan teknologi modern.

Visinya kemudian meluas ke Tiongkok melalui pembukaan Penicillin Shanghai pada Mei 2025. Lewat berbagai inisiatif tersebut, Agung menempatkan kreativitas Indonesia di garis depan perkembangan industri hospitality yang lebih inovatif dan berkelanjutan.