陳嵐舒 Lan-Shu Chen

2008 年在全台餐飲市場尚未成熟時，陳嵐舒便以「樂沐 Le Moût」寫下多項國際紀錄，不僅自 2014 年起連續四年名列「亞洲 50 大餐廳」，陳嵐舒亦獲得「亞洲最佳女主廚」殊榮。在好一段時間的沉潛後，2020 年底，陳嵐舒再以「小樂沐」回歸主廚之列，並於 2022 年拿下「亞洲 50 大餐廳」第 99 名，她也期待這個世界對於食物料理的追求，會從視覺上的刺激與獵奇的興奮感，沉澱為質感韻味的追求。

陳嵐舒大學畢業後即赴巴黎藍帶廚藝學校學藝，之後於巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名畢業。她先後進入幾家知名餐廳工作，包括巴黎克里雍大飯店（Hotel de Crillon）的 Les Ambassadeurs，和由名廚 Thomas Keller 執掌的美國米其林三星餐廳 The French Laundry。這些不同的經歷影響了她對法式料理的定義，並成為她在 2008 年回台開立第一間餐廳的養分。

陳嵐舒的料理時常受到她和媽媽、奶奶一起在廚房做菜的記憶所啟發，而「樂沐」是台灣最早的法式高級餐廳之一，在 2018 年熄燈之前，有十多年的時間都是台灣指標性的法式餐廳。

2022 年 5 月，陳嵐舒新餐廳「 gubami Social」進駐信義區，同年 9 月更獲得第二屆 500 盤「台味再進化獎」；由她所擔任菜單設計與廚藝顧問的精緻法式餐廳 Le Beaujour（寶元紀）也於今年開幕。